 5 ^( B! W; ]1 G+ H1 i$ S
$ n" K& s" s2 B c$ G% J E
5 ]2 _4 R) B9 c$ Q7 S8 n公仔箱論壇材 料公仔箱論壇; S+ m/ ]& B) E. S% V! V6 I
外 皮 材 料 ： 牛 油 400 克 、 糖 240 克 、 蛋 125 克 、 麵 粉 600 克
7 G# E4 C7 ^9 O4 }tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77' N% X! T; w; X+ A
餡 料 ： 蛋 95 克 、 糖 112 克 、 淡 忌 廉 50 克 、 檸 檬 汁 38 克 、 粟 粉 6 克 、 安 琪 梨 3 個 公仔箱論壇1 }0 x# K. ]; d" p6 q
& t: I2 k% E4 `6 R& R- y
雪 葩 材 料 ： 水 1 公 升 、 糖 700 克 、 粟 膠 250 克 、 紅 莓 醬 500 克
2 ~0 ?9 S, e' F
( v) ~3 C# \* @0 n, N3 H裝 飾 材 料 ： 檸 檬 6 片 、 砂 糖 50 克
9 h! \) f7 P4 o8 G1 x6 }1 [( Z n( _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( |0 l/ \* g# XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做 法tvb now,tvbnow,bttvb: V" t1 |* r' u9 x6 m+ N' G
1. 先 將 麵 粉 、 糖 放 檯 上 開 一 個 井 ， 逐 一 放 進 蛋 及 牛 油 搓 成 麵 皮 。
# s6 [7 Z: d6 f$ S) i% [3 }. |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" e& b* C$ d6 E9 qtvb now,tvbnow,bttvb2. 麵 皮 放 進 雪 櫃 中 雪 半 小 時 ， 取 出 輾 成 半 厘 米 厚 ， 放 進 撻 模 中 ， 裁 成 合 適 形 狀 備 用 。 ' i( j4 K0 D- O3 @( n( A; _5 o( [
1 a: J3 ^$ Z# B7 k2 F& A
3. 將 餡 料 （ 梨 除 外 ） 全 部 拌 勻 成 糊 狀 ， 平 均 放 進 各 個 撻 中 央 。 梨 去 皮 切 薄 片 ， 鋪 在 餡 料 上 ， 然 後 放 進 已 預 熱 的 焗 爐 中 以 200 ℃ 焗 20 分 鐘 至 表 面 微 焦 。
" P( ?4 x, P% {) ~公仔箱論壇( G# x; O4 _0 |9 ]
4. 將 雪 葩 料 中 的 水 煮 滾 後 加 糖 及 粟 膠 拌 溶 ， 加 入 紅 莓 醬 拂 20 分 鐘 至 帶 黏 性 ， 放 雪 櫃 中 雪 至 定 型 後 放 撻 面 。 檸 檬 片 撒 上 砂 糖 ， 放 焗 爐 中 以 100 ℃ 焗 1 小 時 至 成 薄 脆 片 後 放 雪 葩 上 即 可 。& ?; y0 |: s! @. M8 S: ^
8 ^( Y4 W" w% S |貼 士
; r, [) D& r2 n5 H1 t公仔箱論壇檸 檬 片 要 烤 得 脆 ， 除 了 要 切 得 薄 ， 焗 的 溫 度 只 可 暖 不 能 熱 ， 以 慢 火 烘 至 成 脆 片 。 |
發表於 2008-1-4 11:52 AM
| 
