/ A& o5 J- d X& v, J- A% utvb now,tvbnow,bttvb烹制方法（两人份） , Q. b6 L* W* a+ W5 w' A" e
' f s+ Q0 u T E3 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：猪绞肉(500克)、糯米(250克)、马蹄(6个)、枸杞(2汤匙)、香菜(1棵)、葱(1根)、姜(2片)" n7 p% L0 q) B. S; p) g: o
腌料：盐(1/2汤匙)、白糖(1/3汤匙)、油(1汤匙)、生粉(2汤匙)、酱油(3汤匙)、麻油(1汤匙)
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1 香菜洗净去根部，切成末儿；葱去头尾洗净，切成圈；姜去皮剁成蓉；糯米洗净用清水浸泡一晚上。公仔箱論壇. m2 V1 S1 j8 _8 P3 y
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2 马蹄去皮洗净，先切成小块再剁碎；枸杞洗净放入清水里泡1小时。) e8 |( @ y+ f7 ~# I
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8 k( c% k$ y- I4 g" {3 将马蹄、香菜、葱、姜混入猪绞肉内，用刀剁5分钟，让其均匀混入猪肉馅内。
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' Z9 z; k+ m; H' l% s9 k4 猪肉馅放进碗里，添入1/2汤匙盐、1/3汤匙白糖、1汤匙油、2汤匙生粉、3汤匙酱油、1汤匙麻油，充分搅拌均匀腌制15分钟。 5.39.217.77# f0 u. q4 [( v$ o
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- e2 A* g& ?% J; \tvb now,tvbnow,bttvb5 将猪肉馅都搓成鸡蛋大小的丸子，裹上一层泡好的糯米，并在丸子上放一粒枸杞。
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0 P- e2 L4 e2 A' y7 r6 z5 n5.39.217.776 烧开锅内的水，放入糯米丸子，隔水大火清蒸30分钟即可。tvb now,tvbnow,bttvb5 h3 m& U5 e0 [8 v0 o, _/ H, j+ n
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. I% u2 |" v- G& b$ J5.39.217.77厨神贴士
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' h" v6 e8 K9 }6 L* J q公仔箱論壇 1、猪肉馅最好少许肥肉，丸子蒸时渗出的油，正好被糯米吸收，可增添此菜的风味。
2 G- U# Z$ ]6 y2 G公仔箱論壇 2、给猪肉馅调味后，要顺一个方向充分搅打，打至肉馅起胶，便可停手。肉馅里不能放水，否则会搓不成肉丸子。
+ u/ m0 ?0 _% Z X# \公仔箱論壇 3、糯米浸泡的时间宜长一点，糯米丸子蒸好后，外层的糯米会软滑甘甜。如果泡的时间较短，就算糯米蒸好，吃时会夹生。5.39.217.77/ B( G& [# Z- Y; X( W ~
4、先给碟子抹上一层油，才放上糯米丸子下锅蒸，食用时较易夹取，不怕糯米粘底。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ~7 E3 W+ r2 G$ \, A
5、糯米性粘滞，较难消化，不宜一次食用过多，老人与小孩要慎食，患有糖尿病、肾脏病、高血脂的人不宜过量进食。 |
發表於 2007-12-31 02:58 PM
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