【材料】：蝦仁、去殼蟹腳肉、花枝或小捲、紅蔥頭、玉米粒、蕃茄、紅蘿蔔、青江菜(湯匙菜)或高麗菜。
6 Z7 h* b% o7 F* q/ e. A* I* [公仔箱論壇【調味料】：鹽巴、胡椒粉、太白粉。
* B6 L) ~2 e& R; B公仔箱論壇【做法】： 公仔箱論壇2 p: b$ }% b! j
! C# @+ c% s" j: g/ A" _, @2 o
1.蕃茄切片、紅蘿蔔切丁、青江菜洗淨。
5 K+ C# c. x, i5 K# Q! @; E5.39.217.77公仔箱論壇' b/ D& ?( W, Y
2.明蝦洗淨去殼挑腸。 5.39.217.77& n+ o0 r! b* T* U l4 _/ D! T
5.39.217.77: z# f J4 V8 q
3.熱油爆香紅蔥頭灑上胡椒粉後放入蝦仁、花枝或小捲、蟹腳肉、過油一下，撈起瀝乾。5.39.217.777 w' [3 [! y9 Y
tvb now,tvbnow,bttvb- y2 v1 ?! C& g9 V# S0 ^6 t9 @
4.鍋中留點油放入配色的玉米粒及蕃茄、紅蘿蔔快炒後，加一碗清水或高湯(蓋過食材即可)，滾後再放入炒香的海鮮、青江菜、鹽巴。最後慢慢加上太白粉水勾芡，要邊用湯匙攪拌。滾後即可熄火。
; U- ]* |3 y: l( G7 }. w4 m公仔箱論壇
& u K3 f; f$ m7 |: U$ |- }tvb now,tvbnow,bttvb5.把做好的海鮮羹淋在米飯上，即成五彩繽紛的海鮮燴飯了。5.39.217.773 E9 F |4 p# H) i* o/ v6 M0 [
5.39.217.77% n n8 F/ F' H( N
【後記】：
: Q( o, O0 a$ h# |3 E- P清水或高湯不要放太多，否則燴飯不成反倒變成了泡飯。各種海鮮如蛤蜊、干貝等都可加入，青菜亦然。最重要的是記得最後再加一點香油，讓這道美味亮起來 |
發表於 2007-12-30 02:45 PM
| 
