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# S7 M: j' K8 T: R1 E8 ~ `5.39.217.77材料tvb now,tvbnow,bttvb8 m. Q7 F: |; d2 m5 ?6 |
玉子豆腐 4條、冬菇粒 10克、甘笋粒 20克、西芹粒 200克、蝦仁 60克、小棠菜/葱各適量
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調味料
' I; h2 Q+ a( {0 g. ?0 i水 125毫升、生抽 2茶匙、糖 1/8茶匙、生粉水適量5.39.217.77/ c, E! d P6 x5 a
7 i7 x( `* b( k6 F; r芡料
! r0 Q1 g; Z6 `6 r3 M+ n5.39.217.77水 250毫升、老抽 1/4茶匙、蠔油 1茶匙、糖 1/8茶匙、胡椒粉/麻油各少許、生粉水適量
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餡料要切到細細粒，因福袋是用豆腐來做，如材料太大福袋很易穿。( c' H) ~) ?7 L7 {' y3 x/ _! j! _
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做法5.39.217.77# }/ Y5 s& i, [9 Z; |
1.將蝦拍爛，剁成幼粒。
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2.開大火燒滾油至 140℃，放入玉子豆腐炸成金黃色撈起，攤凉後切去頭部，挖空心。tvb now,tvbnow,bttvb9 f& q l3 g' }7 {# Y, Q
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3.開中火燒油鑊下蝦粒炒散，加冬菇粒、甘笋粒及西芹粒炒勻，灒水後收細火，下生抽及糖，以少許生粉水埋芡後盛起。
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4.將餡料釀入玉子豆腐袋內，用葱縛口，放滾水中用大火隔水蒸 10分鐘，放上已灼熟的小棠菜伴碟。tvb now,tvbnow,bttvb/ u4 g! N: Q2 B5 T
) p9 s8 ?. J% Y7 O, W9 Y8 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.開中火燒熱鑊，下水、蠔油、老抽、麻油、胡椒粉、糖及生粉水，煮勻後淋上福袋上即成。公仔箱論壇2 N- I# F+ t4 ^( U1 R
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發表於 2010-4-27 06:50 AM
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