材料0 k' m. n- l2 m5 b3 |$ ?! O
中大蝦.....1斤3 R. L, m% V/ a+ C# Z# g0 P
& V1 @, L: c, [% V; [9 U$ ttvb now,tvbnow,bttvb醃料tvb now,tvbnow,bttvb+ x$ j* V0 }: q& ~7 `: F% J) b
生粉(拍蝦身).....少許
% h9 {: M% X0 @# J; { J3 R7 E5 l5.39.217.77鹽.....適量6 ?% i' q" g1 ^7 R2 @
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$ a) Y4 v2 |3 ~( O/ k% y% g" k7 {魚香調味料5.39.217.778 B! m* S1 ~/ ~- j1 Q5 \
蒜茸.....少許8 a ~- ^9 I6 w- p/ I4 z$ ~
蔥粒.....少許; n: u s, `2 n {) n1 w! S
紅椒粒.....少許tvb now,tvbnow,bttvb1 j# R9 i* @& H: T5 [6 [9 n
豆瓣醬.....1湯匙公仔箱論壇' T. Y. h0 U% ]0 [
茄汁.....1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. e$ x( T% x. Y2 u }8 `
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四川陳醋.....少許5.39.217.77 Y J; p0 s# @8 m/ R P( ~+ B2 R
糖.....少許公仔箱論壇) Y3 w6 U) o- d: K
紹興酒.....少許
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做法5.39.217.77' L) C0 c I$ {0 i% V1 { u# t- H
1.將中蝦去頭去殼，挑腸，以鹽醃大半個小時。# u* ~3 c% e3 O5 m4 l
: L3 I3 j0 D9 o& e) v7 X5.39.217.772.中蝦用水喉水「啤水」一小時，用鹽洗淨，用毛巾包中蝦，扭乾水分。將鹹味減淡。
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# j/ e) V3 h6 `) B4 W: A' \9 e* vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.蝦球上薄粉。
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4.燒紅鑊，下5湯勺油，待油溫8成熱，校慢火，放入蝦泡油，慢慢推開蝦肉轉色，熄火，浸至八成熟，倒出蝦球。) A* J2 T9 I* u6 w" x. x0 @
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5.熱鑊，下少許油，落蒜茸、蔥粒、紅椒粒炒香，熄火，加入豆瓣醬、茄汁、陳醋及糖，將蝦球回鑊，開火，灒紹興酒，炒勻，加生粉芡，完成。
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發表於 2015-9-13 07:11 AM
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