[中式食譜] 魚香蝦球

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材料
+ |1 s& {) f9 ttvb now,tvbnow,bttvb中大蝦.....1斤tvb now,tvbnow,bttvb6 W. M2 `  ~8 [, Y8 M3 Q0 b  Y

: `- Z/ b+ J" t3 Z# ktvb now,tvbnow,bttvb醃料9 R4 ]1 z! A5 F7 O4 R
生粉(拍蝦身).....少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ]+ x. \3 i6 O6 z
鹽.....適量
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% M) S! _( R2 n" i. T9 y8 O魚香調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! }9 _/ G1 J0 ]; w: l! |) z
蒜茸.....少許
- ?1 z# y8 B3 t' c) W' ^2 p% [7 ]蔥粒.....少許
" b/ J- H; ~* ]( s5.39.217.77紅椒粒.....少許, e; ]% z* A9 }  E
豆瓣醬.....1湯匙
; ~3 `8 {8 S. b/ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茄汁.....1湯匙
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5 K. l8 j' d* ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。四川陳醋.....少許0 C5 T6 ?9 O; b
糖.....少許公仔箱論壇/ k3 n9 H. c; \( q- w
紹興酒.....少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 l+ ?/ m' A  b$ J3 C0 `
生粉水.....適量
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做法2 q, B& Y2 L2 }3 n' W; r
1.將中蝦去頭去殼，挑腸，以鹽醃大半個小時。
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$ k* t- R: q9 |2 S4 B9 f2.中蝦用水喉水「啤水」一小時，用鹽洗淨，用毛巾包中蝦，扭乾水分。將鹹味減淡。; s0 N, D4 W: @4 L

( r! T3 e- N1 e5 v3.蝦球上薄粉。
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2 p0 F' N0 {9 N0 T# s+ ^$ Z2 p4.燒紅鑊，下5湯勺油，待油溫8成熱，校慢火，放入蝦泡油，慢慢推開蝦肉轉色，熄火，浸至八成熟，倒出蝦球。9 l. u9 \4 w- ]8 _/ S7 m0 T6 [

; O( U9 _  T) o5.熱鑊，下少許油，落蒜茸、蔥粒、紅椒粒炒香，熄火，加入豆瓣醬、茄汁、陳醋及糖，將蝦球回鑊，開火，灒紹興酒，炒勻，加生粉芡，完成。公仔箱論壇2 d5 G. d( V+ [0 i4 p/ K

/ M3 n/ x2 [' ~, A# {/ E4 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。