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桂魚1條（重400-450克）、蔥8-10條（切長段）、薑4片（略拍）、黃酒3湯匙、大蔥絲適量（撒面）、生粉水適量（埋芡）
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調味:
% z& N* _! N& H" a/ p, ~公仔箱論壇1杯水、醬油3湯匙（生抽及老抽）、鎮江香醋半湯匙、糖1湯匙、麻油1茶匙、胡椒粉少許5.39.217.772 @$ [3 M w0 b& |5 i" m
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) ?2 R6 ?7 f' Y/ e' ~. etvb now,tvbnow,bttvb做法：3 N7 I, S2 f! Y' ~4 v
1.桂魚清理後抹乾，於魚身撲上生粉，燒6湯匙油熱油下鑊煎至金黃色後取出。5.39.217.775 t' D9 k( h, k$ g6 K( W
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2.下3湯匙油爆香薑及蔥，桂魚回鑊，灒黃酒後加入芡汁煮滾。
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+ Q1 D2 _& H( W, W+ X公仔箱論壇3.上蓋後以中火將桂魚煮約4到5分鐘至入味，以適量生粉水埋芡。
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4.上碟後撒上大蔥絲即可。7 m) ^& C* Q- w9 x5 L
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發表於 2015-9-12 05:54 AM
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