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材料:
+ j# o5 h$ a% p4 c/ J桂魚1條（重400-450克）、蔥8-10條（切長段）、薑4片（略拍）、黃酒3湯匙、大蔥絲適量（撒面）、生粉水適量（埋芡）
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3 K/ o8 x3 G, D: E( C/ E5.39.217.77調味: 公仔箱論壇" K. C* S W5 N! s- {9 y% A
1杯水、醬油3湯匙（生抽及老抽）、鎮江香醋半湯匙、糖1湯匙、麻油1茶匙、胡椒粉少許
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做法：
; V1 L9 r$ K, |9 T9 }8 k5 `1.桂魚清理後抹乾，於魚身撲上生粉，燒6湯匙油熱油下鑊煎至金黃色後取出。: z. a5 k; a1 ^6 S2 C2 i
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2.下3湯匙油爆香薑及蔥，桂魚回鑊，灒黃酒後加入芡汁煮滾。& y/ g2 A" n/ [/ R# O# L/ L" g
: r7 c! I0 I' U' w公仔箱論壇3.上蓋後以中火將桂魚煮約4到5分鐘至入味，以適量生粉水埋芡。
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& U0 B* k5 |" i; Q) d5.39.217.774.上碟後撒上大蔥絲即可。
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發表於 2015-9-12 05:54 AM
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