網傳牛奶含有一種極酸物質「酪蛋白」恐致癌，讓不少民眾不知該不該喝。
4 F& K4 t1 I1 t6 ~台灣國健署表示，酪蛋白並非「國際癌症研究署」分類中的致癌物，呼籲勿以訛傳訛。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% }5 g7 q, h9 M2 k h. T2 `
6 F& w: S# C! F. Y# {網路傳聞指出，牛奶裡的酪蛋白是極酸的致癌物，容易形成腫瘤，牛之所以可以代謝掉是因牠有四個胃，; @' b3 e E: P) N# v, e) @5 ^9 N+ t
但人只有一個胃，根本無法代謝，更強調該研究早在1918年就曝光，但未對外公開，呼籲嬰兒最好餵母奶，否則喝牛奶最多喝到3歲就應停止。
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酸鹼值（pH值）是用於判斷液體酸、鹼的單位，介於0到14之間，如pH值為7即為中性，大於7為鹼性、小於7為酸性，
, o+ S$ M$ L- y生活中常見的番茄汁略大於4、醋約3、檸檬汁約2，而液體牛奶則介於6至7之間，並非極酸。
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: w! e/ z9 `; L; `- Q Z（International Agency for Research onCancer；IARC）分類顯示，「酪蛋白」並非致癌物；/ a+ E; U |, O m2 t0 c) W$ ]
世界癌症基金會的報告也指出，目前沒有任何有說服力的證據顯示牛奶會增加或降低癌症風險。0 F3 w; P% b% X1 r: r6 B' Y; h2 u
至於「酪蛋白」是什麼？國健署解釋，酪蛋白是一種大型、堅硬、緻密、難消化分解的凝乳，不只牛奶有，羊奶、人奶中都有這種成分，5.39.217.778 R- l m9 x& N
其中牛奶的酪蛋白占約82%，人奶則約40%。tvb now,tvbnow,bttvb2 x3 O x* I' ]0 Z0 z! B
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國健署說，牛奶中高含量的酪蛋白在人胃中確實較難消化，而牛有四個胃，透過長時間不斷的反芻，較容易把酪蛋白消化。 |
發表於 2017-4-13 08:04 AM
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