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材 料
I- @5 B% U0 { X( H6 j# a雞 1 隻 、 翡 翠 苗 1/2 斤 、 上 4.8 公 升 、 糖 / 鹽 / 雞 粉 / 油 各 少 許
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) Z' x1 d9 W X* B公仔箱論壇做 法
# C4 g. A9 m* `$ C" A& Z8 o( d5.39.217.771. 雞 先 汆 水 ， 湯 煲 滾 後 放 雞 ， 不 斷 攪 動 令 熱 湯 浸 滿 全 隻 雞 ， 之 後 轉 細 火 浸 約 20 分 鐘 便 成 。( F0 g1 i. j! H2 U
% X: Y2 h$ X# b公仔箱論壇2. 翡 翠 苗 加 油 ， 放 糖 、 鹽 及 雞 粉 炒 熟 上 碟 ， 再 將 雞 斬 件 上 碟 便 成 。公仔箱論壇9 g+ I" @ Y+ x. t5 H
+ q) O; s, q0 C" k4 W Q) a, L! btvb now,tvbnow,bttvb貼 士
" ^+ I/ _8 y( m; t" y9 Z2 G( c注 意 火 候 ， 小 心 火 太 猛 會 令 雞 肉 變 「 鞋 」 。tvb now,tvbnow,bttvb0 D/ S5 b+ _& }0 O
) k0 ~) i/ [; w8 z$ q+ }tvb now,tvbnow,bttvb想 知 雞 是 否 熟 透 很 簡 單 ， 只 要 用 筷 子 插 入 雞 髀 骱 厚 位 看 有 無 血 水 。 又 或 看 雞 腳 筋 斷 掉 向 上 縮 便 為 之 熟 。- m3 Z5 Z" k- A) v& e
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發表於 2008-1-31 10:59 AM
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