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材 料5.39.217.77+ m' k- p) V" m' {$ V
津 菜 柳 1/2 斤 、麵 筋 10 件 、 薑 1 件 、 上 湯 640 毫 升 、 糖 / 鹽 / 雞 粉 各 少 許
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做 法) F/ r4 F" z( W& r& N/ B. R3 q
1. 爆 香 薑 ， 加 入 湯 煮 熱 。5.39.217.772 {) U' \8 P) Q. j
7 {: d# S4 L- l I公仔箱論壇2. 之 後 放 入 津 菜 柳 細 火 泡 ， 再 加 糖 、 鹽 及 雞 粉 泡 至 腍 身 隔 湯 上 碟 。% n: j0 A; n& G. G3 B; ?( ^: _
2 D/ a1 a5 ]: M2 `- V$ N% i7 @5 i' [tvb now,tvbnow,bttvb3. 麵 筋 汆 水 後 ， 用 浸 津 菜 柳 的 湯 以 大 火 煮 熟 ， 然 後 一 併 上 碟 便 成 。
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貼 士
/ K& {# a' f* U# X' H; k. x公仔箱論壇麵 筋 有 油 膉 味 ， 出 水 後 記 得 要 榨 乾 水 再 出 水 至 沒 味 為 止 。
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@; t) j9 K" H! F! W4 d4 t- }公仔箱論壇由 於 這 個 菜 要 用 湯 浸 熟 ， 津 菜 最 好 揀 白 色 部 份 而 不 要 綠 葉 ， 因 為 綠 葉 太 快 熟 ， 未 能 吸 收 到 湯 的 味 道 ， 影 響 口 感 。 d; q$ e$ D/ k. T$ K& V( [: o
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發表於 2008-1-31 10:58 AM
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