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$ {5 m1 I$ a; R x0 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材 料
/ W, W, i) j% q& h公仔箱論壇蛋 白 2 隻 、 斑 球 8 件 、上 湯 1/2 碗 、 蜜 糖 豆 少 許 （ 煮 熟 伴 碟 ） 、 豆 粉 / 糖 / 鹽 / 雞 粉 各 少 許. k; A5 f4 g6 j. B$ T1 A, V
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湯 汁 ： 上 湯 5 湯 匙 、 豆 粉 少 許tvb now,tvbnow,bttvb8 m- ^$ N0 a4 ?. C5 _
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做 法
0 W7 {7 ~4 N# H) O% x& G+ \公仔箱論壇1. 蛋 白 及 湯 混 合 ， 包 上 保 鮮 紙 隔 水 大 火 蒸 10 分 鐘 。 斑 球 加 豆 粉 、 糖 、 鹽 及 雞 粉 調 味 後 ， 用 大 火 蒸 5 分 鐘 上 碟 。
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4 ]: R$ y: S% `0 A$ j9 `5.39.217.772. 煮 熱 湯 汁 材 料 後 淋 上 碟 便 成 。6 u4 f* d" B7 @
貼 士tvb now,tvbnow,bttvb) Q1 E3 O: g1 E: M# `
因 為 蛋 白 不 能 受 太 大 火 力 ， 故 蒸 蛋 加 保 鮮 紙 可 令 蛋 白 不 必 直 接 接 觸 熱 力 。+ j5 R; D: T3 E. w8 _. P. V2 ~4 h6 K, c
% [5 g- P& `- A) t- N: C蒸 蛋 最 重 要 是 蛋 和 湯 的 比 例 要 正 確 ， 湯 多 難 凝 固 ， 湯 少 蛋 又 會 實 崩 崩 。 蛋 跟 湯 的 比 例 最 好 是 1:1.5 ， 這 樣 蒸 出 來 的 蛋 最 滑 。5.39.217.774 a/ L7 b0 D, {
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發表於 2008-1-31 10:56 AM
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