葷素佛跳牆 香醇不油膩
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1 j' J& N$ Y! A0 o: U佛跳牆的材料豐富，總讓人覺得是道費工又費時的料理，現在美女主廚示範一葷一素的簡易版佛跳牆，教你輕鬆端出這道年節大菜。tvb now,tvbnow,bttvb4 R% ~: p! ?: F# S r- _7 r% @
% v" @2 s' k+ y* P/ i, YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。素食佛跳牆（約6人份）公仔箱論壇4 p* t* X+ |/ r5 N2 r
能聞到濃郁花菇香氣，加上天山雪蓮及甘蔗的自然甜味，湯底清爽不膩。tvb now,tvbnow,bttvb4 q3 z( x( |5 O1 n0 l1 Z4 n4 |
0 ~. x5 N" l& }5 h. I! V+ s2 B材料：+ U R8 K2 P" _/ c1 ?% _+ P D8 |
蓮子3兩、凍豆腐4塊、娃娃菜4棵、新鮮花菇12朵、栗子12顆、芋頭12塊，竹笙、天山雪蓮、甘蔗、枸杞各適量，水適量
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1.蒸煮5 O& N9 b) Z2 C+ S+ i1 v
將蓮子泡於水中，用蒸籠或電鍋炊蒸至熟。
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竹笙清洗乾淨，並以清水泡軟備用。tvb now,tvbnow,bttvb, b' U0 G/ G2 P2 v& O5 V) ]
3.切段* C# Y/ d" B+ I/ q
天山雪蓮、竹笙及甘蔗切段，芋頭切塊炸過，將所有食材放入盅內，加水蓋過食材，蒸約2小時即可。tvb now,tvbnow,bttvb+ O! x" t& T, o- v4 G3 |
" d2 `+ D! c/ d/ A- f簡易佛跳牆 （約10人份）公仔箱論壇3 x' b: q2 B- i8 t
雖是簡易版，但依舊能嘗到山珍海味匯聚出的鮮味，並融合了蔬菜的清爽。公仔箱論壇! v L$ T& q6 W6 m! G1 f2 B( `2 j
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材料：tvb now,tvbnow,bttvb9 Q5 s. d( {5 k9 u
魚皮200克、豬蹄筋200克、豬腳200克、排骨(豬小排)150克、洋菇10顆、栗子20顆、干貝4粒、香菇8朵、芋頭10塊、鳥蛋10顆、冬筍200克、大蒜6顆、罐頭雞高湯約1400c.c.tvb now,tvbnow,bttvb$ Q! j2 S( I$ e% `5 N
: h* L; v& e2 r' f7 N5.39.217.771.油炸: m! d/ ~# o( q: ]
將大蒜、芋頭入油鍋，大火油炸約1分鐘撈出，蹄筋、排骨、鳥蛋、豬腳也過油備用。
3 j2 C$ S/ K- [$ G+ Z) z2.裝盛
9 c6 n* Y7 R5 J' Vtvb now,tvbnow,bttvb將所有食材以一層蔬菜、一層肉類的順序，依序漸層擺入盅內。
3 L( R( u9 D: P3.加湯
% w1 r0 a' c, R6 C3 R% y: O5.39.217.77雞高湯倒入盅裡，蓋上保鮮膜後，以電鍋蒸約1小時即可。 |
發表於 2008-1-26 08:46 PM
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