[中式食譜] 紅酒燉排骨

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4 h  U; j$ [) `- `. Z7 ?+ ~紅酒燉排骨:紅酒加入料理中能達到藥膳補身養氣的效果公仔箱論壇4 E$ V( s0 A& ~$ S9 d
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【材料】5.39.217.77; ?) c3 w1 E4 H; O* g2 J+ Y
帶骨豬肋排 300公克、奶油 1大匙、沙拉油 1大匙、蒜頭 3顆、麵粉 1杯、紅酒 1杯、紅蕃茄 3顆、蘑菇切片 6顆 、鹽、黑胡椒粉適量、花椰菜適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! z$ v6 Q% a  H( h
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【做法】
3 v" v1 i. o2 j$ R( B# u2 c6 H1、蘑菇切片、紅蕃茄去皮切碎、蒜頭切末，備用。
6 Q9 c1 u' Z6 J# x/ p* w2、豬肋排用肉槌或刀背拍鬆，灑上鹽、胡椒粉、紅酒抓麻醃15分鐘。
* Y5 E7 b2 S: M* Y# G5.39.217.773、豬肋排淋上沙拉油、再抓麻一次。5.39.217.77% Y% p6 N" Z$ k0 N7 e
4、將豬肋排裹上麵粉，放入鍋內煎成金黃色備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ~  o; v3 l3 q
5、將蘑菇、花椰菜燙熟備用。
+ K1 Y( e% B9 `/ x6 Y4 }6、平底鍋放入奶油、沙拉油、蒜頭炒成金黃色，再放入蘑菇片炒香，放入蕃茄碎，倒入紅酒、高湯熬煮備用。7 o  q' |- j: Z8 H& k3 p
7、將豬肋排放入燉料中熬煮約20分鐘之後，加入鹽、胡椒粉調味。  D& Q  o& b& E( B5 w+ T
8、當肉熟爛之後，加入燙熟的蘑菇片、花椰菜即可。
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