紅酒燉排骨
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紅酒燉排骨:紅酒加入料理中能達到藥膳補身養氣的效果
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【材料】5.39.217.77. o$ F4 c$ q$ F' Z& L* {
帶骨豬肋排 300公克、奶油 1大匙、沙拉油 1大匙、蒜頭 3顆、麵粉 1杯、紅酒 1杯、紅蕃茄 3顆、蘑菇切片 6顆 、鹽、黑胡椒粉適量、花椰菜適量
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【做法】5.39.217.77" T3 l& E) X1 I% ]1 z4 O8 z
1、蘑菇切片、紅蕃茄去皮切碎、蒜頭切末，備用。tvb now,tvbnow,bttvb, s+ l) {+ x3 ?
2、豬肋排用肉槌或刀背拍鬆，灑上鹽、胡椒粉、紅酒抓麻醃15分鐘。5.39.217.77! t1 i# a. R& {2 _7 i% d- r! i3 f
3、豬肋排淋上沙拉油、再抓麻一次。
1 c0 y5 Q, ~2 f& t( e: U, n; t9 z4、將豬肋排裹上麵粉，放入鍋內煎成金黃色備用。tvb now,tvbnow,bttvb( t0 ^! z# x. `
5、將蘑菇、花椰菜燙熟備用。tvb now,tvbnow,bttvb! b7 A8 h: n" K, |- r2 E2 \: |0 P( F
6、平底鍋放入奶油、沙拉油、蒜頭炒成金黃色，再放入蘑菇片炒香，放入蕃茄碎，倒入紅酒、高湯熬煮備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 X& J: H7 m. A2 ^. F; F
7、將豬肋排放入燉料中熬煮約20分鐘之後，加入鹽、胡椒粉調味。
; v$ x1 o' I) K( o5.39.217.778、當肉熟爛之後，加入燙熟的蘑菇片、花椰菜即可。
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發表於 2008-1-26 08:43 PM
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