來自月神的祝福 ， 同渡花好佳期
& x9 K9 L9 v$ y( ~; H5.39.217.77公仔箱論壇7 S9 H# w9 s3 o3 p' t( J# W
材料A：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 k: P, Q3 M: U6 X* \( \8 V: r
芋頭肉......400公克（洗淨，切片）
/ r: y5 m$ T% m9 d澄麵粉......1 1/2 湯匙
7 m* Z3 T; t1 K$ ?& J6 c7 f. u9 p8 _- Y( i鹽......1/2 茶匙
' ~# A) c; q; R g% v糖......1/2 茶匙
% I, H5 a/ b: z2 w: L2 v5.39.217.77胡椒粉......1/4 茶匙7 X4 M v, V0 J+ Q) ^
$ D. o/ z$ I& U' f" J c1 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料B：5.39.217.77( [6 E8 E( \8 `$ C a" L
蝦仁肉......200公克（吸干水份，切丁）
. Y; a( p7 Q B2 P, {! k豬肉碎......60公克
! l0 i! F- q# W" i0 P& Q1 s( n9 t東菇......3朵（大朵，浸軟，切丁）
& q* V F7 b/ J5.39.217.77馬蹄......5粒（剁碎）5.39.217.77, u. i _0 ]+ F
蛋黃......1個
7 C3 y3 a# v- B- ?7 ]- Ntvb now,tvbnow,bttvb醬油......1茶匙
. v6 ]+ n3 X& g' ~! d" otvb now,tvbnow,bttvb麻油......1/2 茶匙公仔箱論壇4 Z& C, A k0 @: j( V# R1 P
胡椒粉......1/4 茶匙
$ N* L: } V; O1 y5.39.217.77糖......1/2 茶匙公仔箱論壇/ U, r: U8 X* _/ p2 @
鹽......1/2 茶匙/ Z2 ]$ ?+ l1 u0 h
粟粉......1/2 湯匙5.39.217.77$ s, p" s+ Q: a$ d( N4 {( I# s2 V+ J
* [! S$ B) D5 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料C：5.39.217.771 Q0 Z, s6 \$ @
雲吞皮......15片，切成圓形狀5.39.217.77! ?* U, i$ u$ X0 H
蛋白......1個
/ M2 i! {& j. J7 p; g8 h& i公仔箱論壇食油......量多，炸物備用
8 S9 \: [; I7 ~! VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇2 E- P; O$ p* C+ b2 H
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 J; @; L6 V0 x8 A2 b3 `/ J* Z
01. 隔水蒸熟芋頭後，趁熱壓成泥，加入材料A，趁熱用手揉均成團及呈光滑狀，放入冰箱中冷藏2小時待結實。4 j9 o7 [8 M3 I0 [
02. 將材料B放入一個大碗內，用手順同攪拌至有膠質，即可分成15份小蝦肉丸，待用。
1 M* ?" R' l9 m. r* ]: p- d8 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。03. 取出略結實的芋泥，分成15份，做成圓球形後，再略按扁，再將小蝦肉丸安置在芋泥上。5.39.217.77% ]# h9 X8 m( n; q
04. 將蛋白抹在肉丸的四周，再用雲吞皮蓋好及將緊壓成盒形。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* U5 [, y: N1 i$ b9 E
05. 將食油燒開後，先用中火將芋泥袋炸熟，最後開大火炸至黃金色。盛起，瀝干油份，即可趁熱食用。
# O% [5 s d8 E) L+ L) K公仔箱論壇食用時，沾上番茄醬或辣椒醬食用。
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5 k; R l2 q5 l) y. A) U) s5.39.217.77Ingredients A :" b& D& w, m% u9 r$ Q
400g yam flesh (cleaned, sliced)
+ a* R* {6 u! k$ S, P2 W5 v* |/ h1 1/2 tbsps wheat flourtvb now,tvbnow,bttvb& I) Z+ B2 Z- [
1/2 tsp salt公仔箱論壇" D% S0 e, }2 y- T
1/2 tsp sugar
* O+ \3 u* P2 M- d8 J% S& |4 e1/4 tsp pepper
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1 \" }" D2 a4 t" E5.39.217.77Ingredients B :
$ x5 @" ^$ z: `. j3 i5 J% J& k" kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。200g shelled shrimp meat (patted dry, diced)( J. B. G) K* X
60g minced pork5.39.217.77" J' p9 M4 y% Q2 L& b5 y" [
3pcs Chinese mushrooms (big pieces, soaked till soften, diced)
( f* H: U6 i8 u! k! Q6 l& s5 water chestnuts (chopped)
% ^( N' W( ]5 P7 Z1 egg yolk公仔箱論壇" V s) q" U; y( \5 |5 _" M9 c0 X9 E
1tsp light soy sauce
4 G4 ], V1 u& d m; Y" ]7 b; V# @公仔箱論壇1/2 tsp sesame oil5.39.217.770 K3 U% N# _7 S0 R" r3 t
1/4 tsp pepper
3 K2 b8 v% p' W$ U; S1/2 tsp sugar
+ g# T' g6 `& v. [1/2 tsp salt
0 M+ E9 X5 y" f$ X4 T5.39.217.771/2 tbsp corn flour公仔箱論壇" e; V6 F1 M% R/ n r6 _4 F# n
, {7 W5 D9 S, j
Ingredients C :
# Z4 w, o+ g7 ]$ A/ ytvb now,tvbnow,bttvb15 pcs wanton pastry (cut into circular shapes)tvb now,tvbnow,bttvb: |6 `; I* P' L, N& U" {" U% c' Q$ [7 r
1 egg white5 G+ ~- O+ Q3 G Q9 r
sufficient amount of cooking oil (for deep frying)
. G8 N8 N! z7 u6 D9 Q公仔箱論壇
$ b; X! D( F: [, vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Method :公仔箱論壇% j: b4 c& x) M8 e
01. Steam the yam and mash into paste while it is warm. Add Ingredients A, and while it is still warm, use your hands to roll it until a smooth texture is achieved. Chill the paste in a refrigerator for 2 hours until it hardens.
# m1 o/ p1 Z I5 M% W: f6 ^公仔箱論壇02. Pour Ingredients B into a big bowl, mix well with your hands untilit becomes glutinous. Divide and shape into 15 pieces of shrimp balls,set aside.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ~: Q# A- C8 I) |; F }3 p, `+ O ~
03. Remove the hardened yam paste, divide into 15 portions. Form eachportion into a ball, and then flatten slightly. Next, place the shrimp balls onto the yam paste.
! o- Z5 @" `5 R" ^% x& H, vtvb now,tvbnow,bttvb04. Rub the egg white onto the shrimp balls and then cover with the wanton pastries and press into a box shape.公仔箱論壇* } M; t5 d0 I$ T9 t3 M
05. Preheat the cooking oil, deep fry the yam paste bag until cooked ona medium flame, and then switch to a strong flame and deep fry tillgolden brown. Dish up, drain the excess oil, and serve while still hot.Dip into tomato ketchup or chili sauce when eating.
1 b$ I9 l8 q/ }! {tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇( ?7 d6 v. p# T8 m+ h
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發表於 2008-1-10 10:48 PM
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