來自月神的祝福 ， 同渡花好佳期
7 v" y M& f3 N. @tvb now,tvbnow,bttvb. [: Q8 U; X# D7 | U3 _! z& E; G
材料A：
) \7 r9 ^2 P5 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芋頭肉......400公克（洗淨，切片）5.39.217.77( y* f9 L7 Q- W n: ~$ \4 g
澄麵粉......1 1/2 湯匙
1 U2 G( L# {4 P/ E3 A; v公仔箱論壇鹽......1/2 茶匙5.39.217.77 _& x, U1 j) v& Q8 `6 R2 R+ r
糖......1/2 茶匙
4 r9 E/ U& t$ I$ b1 v( P( \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉......1/4 茶匙
* W3 D) Q$ c: Otvb now,tvbnow,bttvb; Y/ F8 U F% j
材料B：公仔箱論壇' T( r( B: M) ^& x
蝦仁肉......200公克（吸干水份，切丁）
# l, q3 G8 a ~6 W( O- y豬肉碎......60公克6 t: _, Q. D" ]1 f. W, R
東菇......3朵（大朵，浸軟，切丁）( o# ]' @$ l. Z% o
馬蹄......5粒（剁碎）公仔箱論壇' H& G2 R; Y8 \+ W4 y
蛋黃......1個
) Z; Y4 Y0 k0 P$ @, Z# m9 W8 H7 m7 @4 F/ Mtvb now,tvbnow,bttvb醬油......1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb& U4 i$ T3 U, ~1 T! ~; j" C
麻油......1/2 茶匙公仔箱論壇2 K; ~9 t7 e" q# J( ~- D6 e
胡椒粉......1/4 茶匙
+ x, ~" T% H0 |' Y6 k1 s$ E糖......1/2 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ r( A; F. Q$ R2 r* J
鹽......1/2 茶匙
0 f5 S" _* _/ `! c _5.39.217.77粟粉......1/2 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb `, ~2 U% N) a& {" U2 p' H
4 h4 {: g) B8 a& C7 Q) fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料C：
3 Z. e8 g0 A- d/ d) H' \( n: r雲吞皮......15片，切成圓形狀5.39.217.771 Y9 v p' S0 B
蛋白......1個tvb now,tvbnow,bttvb2 U- [8 i' Q4 F5 R" O
食油......量多，炸物備用tvb now,tvbnow,bttvb; u, H! M2 o; M. F b, S1 {5 q
2 N1 P; f# g9 x3 \ o' v: B9 W4 U做法：公仔箱論壇# X a6 ]+ ^6 A& l" ]8 W
01. 隔水蒸熟芋頭後，趁熱壓成泥，加入材料A，趁熱用手揉均成團及呈光滑狀，放入冰箱中冷藏2小時待結實。
! B- a. a( F8 o: x02. 將材料B放入一個大碗內，用手順同攪拌至有膠質，即可分成15份小蝦肉丸，待用。
|6 a5 _* d8 f& J; x6 o03. 取出略結實的芋泥，分成15份，做成圓球形後，再略按扁，再將小蝦肉丸安置在芋泥上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* G" _# o b2 |
04. 將蛋白抹在肉丸的四周，再用雲吞皮蓋好及將緊壓成盒形。. v0 P, n9 d) W; f% m) i* v- J
05. 將食油燒開後，先用中火將芋泥袋炸熟，最後開大火炸至黃金色。盛起，瀝干油份，即可趁熱食用。
9 }9 ?* p8 k YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食用時，沾上番茄醬或辣椒醬食用。# c3 M+ O$ a. ^: R
5 P! Y- i, Z. ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Ingredients A :5.39.217.77; h; D* ] K9 x1 R
400g yam flesh (cleaned, sliced)" L2 R8 t" T4 i6 ?# Y0 H5 u: e
1 1/2 tbsps wheat flour公仔箱論壇, r# v' @( F- W0 j
1/2 tsp salttvb now,tvbnow,bttvb; Z9 }1 k$ {# I/ I! o! B
1/2 tsp sugar
! r% I7 z% B7 a9 p; aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/4 tsp pepper5.39.217.77* N- D2 P# G, \6 C
/ O4 y) d6 ~' U( Z* b1 E
Ingredients B :TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 j" m3 u9 J+ C4 ?' m E
200g shelled shrimp meat (patted dry, diced)5.39.217.771 X- Q! M" k" f- _
60g minced pork
1 B P8 U1 @% E+ Q. B, E3pcs Chinese mushrooms (big pieces, soaked till soften, diced)
6 r, d& {! W! H8 b2 m% ~tvb now,tvbnow,bttvb5 water chestnuts (chopped)
/ J; p7 }4 o2 F. tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 egg yolk
# W- E5 \1 U8 W$ c a; I公仔箱論壇1tsp light soy sauce
+ D, Q/ [9 H* Z. ptvb now,tvbnow,bttvb1/2 tsp sesame oil
2 X' f& \. F' }# _; j' ^, L Z1/4 tsp pepper
' q! k/ K# {9 J. Mtvb now,tvbnow,bttvb1/2 tsp sugar
) z6 O& r/ F% f( [9 u2 o0 ~! g) f: l1/2 tsp salt
- y, d5 C9 \' r. F5.39.217.771/2 tbsp corn flour
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Ingredients C :TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- N: L0 d8 E& R% Z- y4 y
15 pcs wanton pastry (cut into circular shapes)公仔箱論壇0 M. \7 t: B2 y% W- {
1 egg white1 l7 T: _3 |1 O/ ? l" b/ O+ e
sufficient amount of cooking oil (for deep frying)
& B9 k7 y4 V6 ^5.39.217.77+ u% h" \) L/ @$ J( W) @
Method :
K: j- w: `8 ~- i w8 m- {. ]! W0 t公仔箱論壇01. Steam the yam and mash into paste while it is warm. Add Ingredients A, and while it is still warm, use your hands to roll it until a smooth texture is achieved. Chill the paste in a refrigerator for 2 hours until it hardens.; }/ Z* Y8 W' S" s# a+ A, |/ y. Q
02. Pour Ingredients B into a big bowl, mix well with your hands untilit becomes glutinous. Divide and shape into 15 pieces of shrimp balls,set aside.) a, k. i2 d: L; A; r% J( K) L' @
03. Remove the hardened yam paste, divide into 15 portions. Form eachportion into a ball, and then flatten slightly. Next, place the shrimp balls onto the yam paste.tvb now,tvbnow,bttvb0 E+ L+ Y; d8 I2 Y" ]
04. Rub the egg white onto the shrimp balls and then cover with the wanton pastries and press into a box shape.* |( ~7 c- e; p$ j+ z
05. Preheat the cooking oil, deep fry the yam paste bag until cooked ona medium flame, and then switch to a strong flame and deep fry tillgolden brown. Dish up, drain the excess oil, and serve while still hot.Dip into tomato ketchup or chili sauce when eating.5 p' K/ D' N7 l6 j) o6 V# I q# _% X
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發表於 2008-1-10 10:48 PM
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