來自月神的祝福 ， 同渡花好佳期公仔箱論壇3 {6 Z# P3 T& e) p8 p0 p
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材料A：. O9 _' Y7 h2 j/ f2 m
芋頭肉......400公克（洗淨，切片）公仔箱論壇2 [0 Y b; b3 ~& m' u+ c# S2 v
澄麵粉......1 1/2 湯匙
1 S0 L7 d; @, U) [tvb now,tvbnow,bttvb鹽......1/2 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: U8 t% Q( z R" T4 X$ U
糖......1/2 茶匙
" ?! f0 U1 q* n4 C( [6 ?公仔箱論壇胡椒粉......1/4 茶匙
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! E2 F8 r: {' U# atvb now,tvbnow,bttvb材料B：
# |8 Y" F, t+ ]7 s; I/ ]4 D, w! `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦仁肉......200公克（吸干水份，切丁）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ?* `8 [- J7 X6 H+ `
豬肉碎......60公克% @2 n, Z/ a2 a3 j& c0 }" ~/ O
東菇......3朵（大朵，浸軟，切丁）公仔箱論壇% R$ H- V7 C3 P3 t4 ]' I: B
馬蹄......5粒（剁碎）
0 ^/ a9 M- b7 q- y/ m4 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃......1個
! ^3 }' K d: V1 S# ]! gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油......1茶匙
0 v1 L& V! d. P) q) xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻油......1/2 茶匙
( ~- \- H+ ?5 {# a2 T' H5.39.217.77胡椒粉......1/4 茶匙
6 {- ]2 I$ ~5 l* Y4 s6 S5.39.217.77糖......1/2 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 d$ p) }. y( z: g% t
鹽......1/2 茶匙
; y, d* h: s# R/ E7 M4 r8 |粟粉......1/2 湯匙
7 J$ X4 A0 _1 d/ k. q- u; }1 l _公仔箱論壇# K* L, |7 C4 S6 u {; C) d0 U
材料C：- F. D; |' F! I; N0 E
雲吞皮......15片，切成圓形狀
2 _" l# O; s4 F2 f; v: k6 P$ T1 x, I蛋白......1個
* ]4 I/ y9 G) }) v: R3 a, x公仔箱論壇食油......量多，炸物備用5.39.217.776 _/ F, f4 L* m
/ E2 m$ p4 E1 l6 K公仔箱論壇做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 X+ ~% D) j6 v& b
01. 隔水蒸熟芋頭後，趁熱壓成泥，加入材料A，趁熱用手揉均成團及呈光滑狀，放入冰箱中冷藏2小時待結實。
/ D! Z8 [; P( U% U- ^" I5 Z0 \02. 將材料B放入一個大碗內，用手順同攪拌至有膠質，即可分成15份小蝦肉丸，待用。公仔箱論壇2 o9 z- D2 \ l% I" O2 X# A& F
03. 取出略結實的芋泥，分成15份，做成圓球形後，再略按扁，再將小蝦肉丸安置在芋泥上。5.39.217.77; |% c* w# [: d9 H+ q' K- ^# D5 @
04. 將蛋白抹在肉丸的四周，再用雲吞皮蓋好及將緊壓成盒形。9 N, M" E& Y# A" h5 Q) y9 l
05. 將食油燒開後，先用中火將芋泥袋炸熟，最後開大火炸至黃金色。盛起，瀝干油份，即可趁熱食用。5.39.217.77' E( x4 X7 P, g+ `' G$ h
食用時，沾上番茄醬或辣椒醬食用。
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Ingredients A :
( k g6 b+ G3 s/ q& G/ Ktvb now,tvbnow,bttvb400g yam flesh (cleaned, sliced)公仔箱論壇/ m/ b* p( h9 W$ m6 l% f% o9 _
1 1/2 tbsps wheat flour
. B3 ` O ]1 P1 l# \1/2 tsp salt! I* P: @# H) W( Y
1/2 tsp sugar公仔箱論壇+ L* Z) y/ l4 t! A' F, d4 P
1/4 tsp pepper
0 t0 B# Q1 ]1 y6 u- Etvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇0 V* n9 W# f1 Y8 |
Ingredients B :公仔箱論壇, F) S+ Y& N" D, e5 ~7 x& z* s. M
200g shelled shrimp meat (patted dry, diced)
' F R: L- w+ c5 r; K5 }) |60g minced pork
& t8 b1 c0 ]" |0 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3pcs Chinese mushrooms (big pieces, soaked till soften, diced)
. u2 \) [% h& s6 x5.39.217.775 water chestnuts (chopped)) e, |, H2 P( f& G5 W: o9 E( F
1 egg yolkTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( q7 X; E2 e. H& r
1tsp light soy sauce
) x% m d) N- M) }$ ?: z- [4 V5.39.217.771/2 tsp sesame oilTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 i& s# U! k9 h% E1 D
1/4 tsp pepperTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( d& V5 T6 G1 H! \4 ` t; t
1/2 tsp sugar
% {: I- A: a0 z: ]7 } l+ s5.39.217.771/2 tsp salt
# k) M3 [; j3 q& M7 d2 Y5 |1/2 tbsp corn flour
1 `0 \# \8 U2 K/ v# F
5 b4 o6 c1 P7 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Ingredients C :
/ V) f& ?) `+ s4 R3 Z+ J8 ^ ?5.39.217.7715 pcs wanton pastry (cut into circular shapes)
X" I% t3 \* |+ l W) ?5.39.217.771 egg white
! U. O# y" f3 [" |5.39.217.77sufficient amount of cooking oil (for deep frying)
# l" N a3 B: u/ h u+ R7 U5.39.217.77 ?4 Q! e8 L. x. I; ^7 ^) t
Method :
. e3 C+ e" `' C" o' V) Q01. Steam the yam and mash into paste while it is warm. Add Ingredients A, and while it is still warm, use your hands to roll it until a smooth texture is achieved. Chill the paste in a refrigerator for 2 hours until it hardens.0 e# n' Y7 b* d1 r
02. Pour Ingredients B into a big bowl, mix well with your hands untilit becomes glutinous. Divide and shape into 15 pieces of shrimp balls,set aside.
! g4 l2 |4 I$ j5 b5.39.217.7703. Remove the hardened yam paste, divide into 15 portions. Form eachportion into a ball, and then flatten slightly. Next, place the shrimp balls onto the yam paste.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Q7 A1 h4 ~$ P) R2 O* W+ F
04. Rub the egg white onto the shrimp balls and then cover with the wanton pastries and press into a box shape./ ` c( N! O) k& |: A1 M
05. Preheat the cooking oil, deep fry the yam paste bag until cooked ona medium flame, and then switch to a strong flame and deep fry tillgolden brown. Dish up, drain the excess oil, and serve while still hot.Dip into tomato ketchup or chili sauce when eating.5.39.217.77, \ X; Y) \$ q/ ^6 l: [* `' `5 L) E
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發表於 2008-1-10 10:48 PM
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