[中式食譜] 富貴盛滿鴨

材料A：
番鴨......1只（約1.5公斤）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; R. W" K! I6 ]+ X: j3 ~8 Q
黑醬油......3湯匙4 Y2 r' \. U* e" ?. M

材料B：公仔箱論壇+ O( T( l& p. g& Q' _
東菇......5朵（浸軟，切絲）
燒肉......100 公克（切絲）5.39.217.77! g$ ^0 @9 X7 ^
臘腸......1條（切絲）4 C) h) U  B6 ~! y7 n; M5 ^2 J* e0 x
榨菜絲......半包! W" ^) |  k! Z
紅蘿蔔......1小條（切絲）3 B( `: g7 d- O; {
湘蓮子......100公克（熱水浸廿分鐘，去皮及心）5.39.217.775 p8 Q- o8 Z. H2 o7 ^* L( ^& {/ y
白果......50公克（去皮、去心）公仔箱論壇3 v( @, ]5 {4 N) g1 Z
鹽......1/2 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb* l% A- ]4 A- }, O
清水......200毫升tvb now,tvbnow,bttvb: J1 Y( U% |; u# y0 v0 g6 H
食油......2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) |6 b, N, x1 l: j" l

材料C：  N: y1 S! P: j" o
雞上湯......600毫升tvb now,tvbnow,bttvb0 [: o7 w; X+ C1 `0 ~' H1 P  n
黨參.......20公克1 d: j! ~; o; x+ }: l% U" c  ?; K1 b
海竹......20公克
杞子......1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ?8 {  s) B; K
紅棗......10粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; o* l0 V' ]1 a0 c. d8 u, B( ~
淮山......5片公仔箱論壇' ^' T/ _* u- h* G# B6 b! I
北疧......10公克公仔箱論壇  i' y9 x& H7 v/ u
川芎......5公克
茯苓......2片公仔箱論壇: W+ g: u: i5 r+ f; k8 V
當歸頭......4片公仔箱論壇) A' i/ k0 `6 f5 |" d/ D
醬油......2湯匙
松茸精......1/2 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb" U" j( b7 C1 `% }

烹飪過程：
01. 將鴨子洗淨、抹乾水份後，再把3湯匙的黑醬油均勻抹在鴨全身，備用。tvb now,tvbnow,bttvb: m. O; Y( L# L' ~( Z
02. 燒熱鍋後，倒入2湯匙的食油，燒熱後，將所有的材料B倒入，炒香，之後加入鹽及水，試味後，再拌炒均5.39.217.77' o* ]% Z& F6 m; T$ L. @
勻，即可盛起，備用。公仔箱論壇5 V$ {9 s8 ]6 `/ n) m$ a' n3 v# h# x6 F
03. 把炒香的材料B塞入鴨肚內，再用牙籤或竹籤封口，待用。公仔箱論壇$ p$ |% v- [" M  |6 ~
04. 把材料C煮滾後，轉小火煮多15分鐘，熄火，待用。5.39.217.77# t3 r. U/ T& g* A0 @* N2 Y
05. 攤開一張玻璃紙，然後將鴨子放入及倒入過程04，包扎緊。再包裹一張錫箔紙，待用。
06. 燒熱一鍋的水，將鴨子放在蒸架上，隔水蒸3小時，至到5.39.217.77$ ^4 L6 Q, ]5 _7 c. w: |
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Ingredients A :TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ^% K0 D" [5 e$ e: n3 i- O
1 Muscovy duck ('fan ya'), approximately 1.5 kg公仔箱論壇" f/ i% R6 r- {# J4 Q
3 tbsps dark soy sauce
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Ingredients B :
5 dried Chinese mushrooms (soaked, sliced)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; o( _0 J# q1 N9 O
100 gm BBQ pork (cut into strips)+ M% e* f( r- m5 [7 \+ \
1 Chinese sausage (cut into strips)
1/2 a pack of preserved Szechwan pickle strips+ n& X. k. T: k( q# U" J
1 baby carrot (sliced)
100g lotus seeds (soak in hot water for 20 minutes, extract the buds andTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; g5 U* F7 {+ F6 D
peel off the skins)
50g gingkoes (peel the skins, extract the buds), }) l! S3 N: s- @, Z
1/2 tsp salt
200ml water
2 tbsps cooking oil

Ingredients C :
600ml chicken stock
20g dang shen
20g hai zhu公仔箱論壇: \$ ^9 Q+ y$ ~$ E8 j0 Q) }
1 tbsp qi zi0 l! X) B5 Z/ O& n) g% ?
10 red dates3 z# Z4 }. x6 y. A) f+ c
5 pcs huai shantvb now,tvbnow,bttvb9 }' ^6 |2 U. D1 U) `3 K
10g bei qi
2 pcs chuan xiong
5g tuckahoe5.39.217.77: _$ i4 R2 X/ E3 f5 U
4 pcs dang gui tou slices
2 tbsps soy sauce
1/2 tsp mushroom seasoningtvb now,tvbnow,bttvb  f) V! K. c/ m( V

Method :5.39.217.772 @$ h5 u0 m+ V+ m8 D# m8 b3 }; X
01. Clean and pat dry duck, rub 3 tbsps of dark soy sauce all over the duck, keep aside.
02. Preheat wok, pour in 2 tbsps of cooking oil, heat up, pour in allof ingredients B, stir-fry until fragrant. Then add salt and water,taste and toss well, dish up and keep aside.公仔箱論壇- \. L# a3 I8 z# R
03. Stir-fry ingredients B and stuff into the interior of the duck, then secure the opening with a bamboo skewer, keep aside.
04. Bring Ingredients C to a boil, lower the heat and simmer for another 15 minutes, remove from heat and leave aside.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 B/ ?& v% C  d) e- a9 W
05. Line a piece of greaseproof paper, then place duck on top of thegreaseproof paper and pour in step 04, wrap and seal well. Then, wrapwith an aluminium foil and set aside.5 I' q% {- O) ~( W& V3 z
06. Bring a wok of water to a boil, place duck over a steaming tray, steam for 3 hours, until cooked.5.39.217.77/ n; }+ i3 C( C
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富貴盛滿鴨(Prosperous Duck)

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