材料A：tvb now,tvbnow,bttvb1 z r3 g- E( A: q) x7 q7 j
番鴨......1只（約1.5公斤）
- K: n: X# D1 Y黑醬油......3湯匙
$ G# a+ ^1 [; n' vtvb now,tvbnow,bttvb
8 X. Y/ E5 q- e/ F9 J3 c9 n0 ]- ~材料B：
/ Q6 T1 c3 T* k% T( m- |( @5.39.217.77東菇......5朵（浸軟，切絲）公仔箱論壇! I7 A* ^- w0 F3 k
燒肉......100 公克（切絲）
/ D$ v0 \0 t# }: e/ y$ m( }1 g5.39.217.77臘腸......1條（切絲）
3 }! s0 d0 Y K- A$ Q. iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。榨菜絲......半包5.39.217.77 l0 E: r% c5 U& q6 S. c
紅蘿蔔......1小條（切絲）5.39.217.77$ f; O" e1 {! C2 x7 R+ o
湘蓮子......100公克（熱水浸廿分鐘，去皮及心）+ ~ c1 Q" b3 @6 M% J
白果......50公克（去皮、去心）5.39.217.774 A9 G- T0 [' D# z; m
鹽......1/2 茶匙
( B2 F2 T" h: {. Atvb now,tvbnow,bttvb清水......200毫升
1 {+ U( G- n8 c* W" w5.39.217.77食油......2湯匙+ W" ?& I% c3 t4 i, h% f5 A
" i. u; y$ A7 ^; _tvb now,tvbnow,bttvb材料C：
9 f4 t7 R0 j$ W公仔箱論壇雞上湯......600毫升
5 A# N( t" t( T, z$ j4 l" c/ u* ^) atvb now,tvbnow,bttvb黨參.......20公克
: M; {3 V* i- h4 O Y公仔箱論壇海竹......20公克
. \- D# ]* H: z) Dtvb now,tvbnow,bttvb杞子......1湯匙
+ N5 s* X! c, `; ~& l2 C9 X. ]公仔箱論壇紅棗......10粒tvb now,tvbnow,bttvb- l" `1 e0 U1 H% y7 q3 t7 O
淮山......5片
3 k3 i. y- v. G' c% ]tvb now,tvbnow,bttvb北疧......10公克
" h* `5 @; a$ {0 m! F& Ntvb now,tvbnow,bttvb川芎......5公克
8 J3 L. @% l4 { e+ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茯苓......2片
1 J3 {3 w5 y) ]當歸頭......4片4 S- b; }2 e# Z* W6 D1 {
醬油......2湯匙
% C8 k# `. ?( H. [$ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。松茸精......1/2 茶匙公仔箱論壇/ K6 u% x" B2 ]6 x6 u
: Q) W* H* N. g7 gtvb now,tvbnow,bttvb烹飪過程：
/ q9 N. Q+ S0 i8 htvb now,tvbnow,bttvb01. 將鴨子洗淨、抹乾水份後，再把3湯匙的黑醬油均勻抹在鴨全身，備用。
( H( e. a' }: v& q7 y02. 燒熱鍋後，倒入2湯匙的食油，燒熱後，將所有的材料B倒入，炒香，之後加入鹽及水，試味後，再拌炒均
4 ]" O8 l( B5 E7 o& y9 b5.39.217.77勻，即可盛起，備用。
# F. L; Z. \" ]6 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。03. 把炒香的材料B塞入鴨肚內，再用牙籤或竹籤封口，待用。
1 _+ q: Q, ?4 l, w- \/ }5.39.217.7704. 把材料C煮滾後，轉小火煮多15分鐘，熄火，待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 z# }6 B( O& u* J1 E
05. 攤開一張玻璃紙，然後將鴨子放入及倒入過程04，包扎緊。再包裹一張錫箔紙，待用。公仔箱論壇. f2 Z8 e# Z1 w, h( p# g: u8 h
06. 燒熱一鍋的水，將鴨子放在蒸架上，隔水蒸3小時，至到2 X0 r+ ?2 R0 l3 R3 S3 s
公仔箱論壇* I9 R1 a, _# I* ]+ _0 W
) [; v4 N6 f( l V a% N" DIngredients A :0 D4 ]' N8 u/ r* _
1 Muscovy duck ('fan ya'), approximately 1.5 kg
) a- |3 `! Y5 f# t0 U d W; u5.39.217.773 tbsps dark soy sauce
1 \ @6 m6 H2 e公仔箱論壇
2 u( V, L* r6 m5 M3 b$ P公仔箱論壇Ingredients B :
( l5 I0 {; ^* M5.39.217.775 dried Chinese mushrooms (soaked, sliced)9 N5 Z" q) Z- s0 A) ^& e& k- h& n
100 gm BBQ pork (cut into strips)
- l, k: c/ P- Htvb now,tvbnow,bttvb1 Chinese sausage (cut into strips)公仔箱論壇' ^; j7 m6 k5 ~, f0 ?
1/2 a pack of preserved Szechwan pickle strips
0 h* n I; P" J- n( r5.39.217.771 baby carrot (sliced)
) f- ~' j2 B+ B- h: ctvb now,tvbnow,bttvb100g lotus seeds (soak in hot water for 20 minutes, extract the buds and
& _: Q7 z/ S) Gtvb now,tvbnow,bttvbpeel off the skins). ?7 D8 w4 v8 ~: J+ ~0 }
50g gingkoes (peel the skins, extract the buds)
+ T: q6 }0 a' ?& l- E1 |; e1/2 tsp saltTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ^6 I' c8 ]( o0 o' t$ R# N' k4 E! M2 k
200ml water5.39.217.77! O2 _3 Z/ [- j9 K+ m
2 tbsps cooking oilTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" j9 T0 ?* ~7 g0 Z
2 v& Y& l0 U" W4 a3 N2 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Ingredients C :
- a; U6 F' s9 c/ S' J! j公仔箱論壇600ml chicken stock
% P ~3 S+ D$ D" M7 k7 atvb now,tvbnow,bttvb20g dang shen5.39.217.77; ^3 n3 I, `; C9 ]
20g hai zhu
* n! b' m1 H5 P% n' b2 `1 tbsp qi ziTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: U* B) ~% R& r9 x9 d- ?& w. v
10 red dates
5 Z% {- P6 S6 Y9 L0 k5 pcs huai shan
$ ^! l A+ V+ u, O: y5 R" @tvb now,tvbnow,bttvb10g bei qi
# k7 ]6 I1 Y. m$ U# H; i U5.39.217.772 pcs chuan xiong
" n- U5 Y" {3 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5g tuckahoe/ Y9 o" n6 y5 n8 i
4 pcs dang gui tou slices
# p0 v+ V7 i+ Q1 ~: u i- _公仔箱論壇2 tbsps soy saucetvb now,tvbnow,bttvb& k C1 d3 R' f% ~: q9 O9 b w$ q
1/2 tsp mushroom seasoning公仔箱論壇3 h; c5 r+ ~- U }
" z/ o1 n; r7 [ B5.39.217.77Method :
* R# \+ D5 A# b; }- l* ^; G/ Ktvb now,tvbnow,bttvb01. Clean and pat dry duck, rub 3 tbsps of dark soy sauce all over the duck, keep aside.
" u9 O- c; \2 B8 p! @2 Otvb now,tvbnow,bttvb02. Preheat wok, pour in 2 tbsps of cooking oil, heat up, pour in allof ingredients B, stir-fry until fragrant. Then add salt and water,taste and toss well, dish up and keep aside.
, J- ~ G! i: @0 d0 _7 E/ e$ ~8 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。03. Stir-fry ingredients B and stuff into the interior of the duck, then secure the opening with a bamboo skewer, keep aside.
! Y0 ?# r2 N9 b5.39.217.7704. Bring Ingredients C to a boil, lower the heat and simmer for another 15 minutes, remove from heat and leave aside.
/ U5 x# Q' @* s* V* Q6 u4 }公仔箱論壇05. Line a piece of greaseproof paper, then place duck on top of thegreaseproof paper and pour in step 04, wrap and seal well. Then, wrapwith an aluminium foil and set aside.* ]; [1 j# k. G2 u
06. Bring a wok of water to a boil, place duck over a steaming tray, steam for 3 hours, until cooked.
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3 ^: o+ ^' _2 u" b0 `公仔箱論壇-
 富貴盛滿鴨(Prosperous Duck)
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發表於 2008-1-10 10:32 PM
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