材料A：
: o- |0 E0 l! M1 S0 ^( ?公仔箱論壇番鴨......1只（約1.5公斤）4 E+ z/ s- @5 H
黑醬油......3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb. A0 w' }2 ~. d9 h1 i# x
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 P9 q7 k G- z9 R# Y6 V2 {2 g+ t
材料B：
' R. N1 `; T# S5.39.217.77東菇......5朵（浸軟，切絲）
( @+ s+ J# v( Q6 m, \7 c燒肉......100 公克（切絲）
# a( [, \: b: bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。臘腸......1條（切絲）3 n$ e% b- k+ s2 \* E$ ~
榨菜絲......半包- P- \$ o* r, L0 w* R
紅蘿蔔......1小條（切絲）5.39.217.77; ?7 n) @, ^% F1 n- t
湘蓮子......100公克（熱水浸廿分鐘，去皮及心）
% }0 O/ C6 g- O+ |' u1 c公仔箱論壇白果......50公克（去皮、去心）公仔箱論壇% S* w8 \* H$ a' m' V( ~6 q7 A
鹽......1/2 茶匙
' R% v) t9 v! n% b+ \- \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清水......200毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ o I; ^# \4 E- _7 |, E
食油......2湯匙5.39.217.778 ?2 S+ L9 _1 c' ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ P: X' r* ^- u! t
材料C：
. V H7 Q8 K0 Z# C% y, m$ T. m/ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞上湯......600毫升
% [( s; H: L }& }! j% D公仔箱論壇黨參.......20公克
5 n; N( G- z! b7 h0 U% M5.39.217.77海竹......20公克) }/ K1 e- s3 s+ n2 M' y& m- }, b+ _
杞子......1湯匙; c. R4 Y' m5 Y" |
紅棗......10粒
' F, ]4 ]0 U/ ~/ t+ ^2 ]. y8 F淮山......5片* J$ l/ W* B9 b' W: c7 |
北疧......10公克
/ A, C$ _5 {) F4 }4 e) e川芎......5公克
0 R# F; h H |. o; `' L0 |$ Y公仔箱論壇茯苓......2片
0 K9 H3 h# z! b3 V, K0 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。當歸頭......4片
! v0 a# y" g! l v公仔箱論壇醬油......2湯匙
9 K8 t! N( o7 Y) w" o. b5.39.217.77松茸精......1/2 茶匙
- m) a& B, \+ y; N1 ~* q. p公仔箱論壇0 `+ i. A2 t+ |* I: S
烹飪過程：tvb now,tvbnow,bttvb0 k8 p+ }1 K# N/ W! I( \) N0 G) @, ^, N
01. 將鴨子洗淨、抹乾水份後，再把3湯匙的黑醬油均勻抹在鴨全身，備用。5.39.217.77. Q& o, t0 u* ^8 d2 i& Y. H* p
02. 燒熱鍋後，倒入2湯匙的食油，燒熱後，將所有的材料B倒入，炒香，之後加入鹽及水，試味後，再拌炒均TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. _% f5 k) O. q
勻，即可盛起，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ w4 c) M% ]' `' s6 y# n% [
03. 把炒香的材料B塞入鴨肚內，再用牙籤或竹籤封口，待用。3 N+ ?; d; U8 M. N+ t2 M
04. 把材料C煮滾後，轉小火煮多15分鐘，熄火，待用。
, l8 L9 D6 o4 R) Y9 I& D/ n公仔箱論壇05. 攤開一張玻璃紙，然後將鴨子放入及倒入過程04，包扎緊。再包裹一張錫箔紙，待用。
4 ?, @% X! M5 b* m. R9 c' @' [tvb now,tvbnow,bttvb06. 燒熱一鍋的水，將鴨子放在蒸架上，隔水蒸3小時，至到
; p; v2 c8 J6 A9 k' D5.39.217.77
; @3 w6 n$ D( t
# ?. B6 T) F. ]; Y- A公仔箱論壇Ingredients A :公仔箱論壇/ c0 a$ q( e3 }# ~, ]8 Q9 _
1 Muscovy duck ('fan ya'), approximately 1.5 kg
. @; k% D- Q& s* Q2 B) _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 tbsps dark soy sauce
! [! Y' N4 K3 k6 U
. R& j. L" Y p5 J K0 _* }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Ingredients B :
. u3 Q3 J9 k7 C1 ~5 R E# T$ F5.39.217.775 dried Chinese mushrooms (soaked, sliced)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 q+ f/ ^! i- r7 M. t1 E/ g" g
100 gm BBQ pork (cut into strips)公仔箱論壇$ n+ z, Y" I1 |' a) L/ i6 `& ^
1 Chinese sausage (cut into strips)
$ ~; Y* o$ X9 ?; R% W* ~$ _5 I; ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 a pack of preserved Szechwan pickle strips* [# f8 r1 C. Z8 z
1 baby carrot (sliced)
. Z* q2 o- U4 ^) qtvb now,tvbnow,bttvb100g lotus seeds (soak in hot water for 20 minutes, extract the buds and
2 n9 M5 {3 L# Y [5 w. B+ F" wpeel off the skins)
4 Z( c; z" g% B# Vtvb now,tvbnow,bttvb50g gingkoes (peel the skins, extract the buds)5.39.217.77 c4 [$ |; x( Y1 s
1/2 tsp salt5.39.217.77$ b, P( u. u6 X$ G( o
200ml water公仔箱論壇! |) V6 }; o( G& T
2 tbsps cooking oil
) F; v+ i" |' a* z7 W$ b D
6 o9 s' n9 j# HIngredients C :0 V* z' [/ L9 P6 q7 f; r
600ml chicken stock
! N! Y) B; i: }0 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20g dang shen4 ?, S5 h. i2 z% T2 y
20g hai zhuTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) X2 ?: V3 }" {- q& Y( P
1 tbsp qi ziTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* J4 r) D5 s% r/ b
10 red dates
" ^# D! \, D; t) E- ^# E* f6 f+ ?公仔箱論壇5 pcs huai shan( K- ]7 I! q% L0 Q$ ~ k
10g bei qi
' y$ I9 e, {6 x9 V7 e [0 a* U5.39.217.772 pcs chuan xiong
1 G- b3 I. }" @: M2 ^5 }% {5g tuckahoe
2 @8 ^. Z: k* g2 J* ~5.39.217.774 pcs dang gui tou slices
# j/ C+ e- u0 E8 f4 v7 C5 v2 tbsps soy sauce
0 s+ c! c+ F0 u% CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 tsp mushroom seasoning
+ Q7 _4 H& B0 Z8 J6 z5.39.217.77公仔箱論壇4 S H u/ ?5 p
Method :
% r- P5 r. T9 O1 U! Z( ~5.39.217.7701. Clean and pat dry duck, rub 3 tbsps of dark soy sauce all over the duck, keep aside.
; Y6 {4 i1 ^' U3 l9 W. J$ ]5.39.217.7702. Preheat wok, pour in 2 tbsps of cooking oil, heat up, pour in allof ingredients B, stir-fry until fragrant. Then add salt and water,taste and toss well, dish up and keep aside.
0 G o8 U+ Z6 A: ^2 }/ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。03. Stir-fry ingredients B and stuff into the interior of the duck, then secure the opening with a bamboo skewer, keep aside.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 i$ {& p* s0 D+ _7 L' F9 \# o
04. Bring Ingredients C to a boil, lower the heat and simmer for another 15 minutes, remove from heat and leave aside.
7 a5 g5 B+ v4 \# j9 r/ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。05. Line a piece of greaseproof paper, then place duck on top of thegreaseproof paper and pour in step 04, wrap and seal well. Then, wrapwith an aluminium foil and set aside.
1 i% ?7 G2 ^2 m' K& y06. Bring a wok of water to a boil, place duck over a steaming tray, steam for 3 hours, until cooked.
% [3 @$ W; E8 A F1 C+ Q9 X5.39.217.777 s6 c7 l% l# p/ k! X. z. H. c
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 富貴盛滿鴨(Prosperous Duck)
, m: o) E% v: |2 [tvb now,tvbnow,bttvb
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發表於 2008-1-10 10:32 PM
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