材料
* N9 {) }" f! L8 U) U公仔箱論壇牛肉....150g
& L) p2 ^& M& q2 U5 m$ qtvb now,tvbnow,bttvb新鮮香菇....4朵 Q& \( d% y- ^4 C1 O, m
薑片....10g5.39.217.779 f5 r' ^' J5 u8 {3 I( J: k
胡蘿蔔片....10gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' D$ N/ |" m2 m+ t
蔥....1根% v: x( k# Q$ ~+ G( q
辣椒....1根tvb now,tvbnow,bttvb5 g7 Y2 m, s$ b/ w( G
公仔箱論壇" n. h$ M6 P. P7 W
公仔箱論壇3 Y1 u0 f s. p8 n
公仔箱論壇0 u) }, O }; v# o9 e
! I, S. r. _3 ]. \' c; h1 Y公仔箱論壇調味料/ ~. S) Z& _% W/ Y
A.玉米粉....8g tvb now,tvbnow,bttvb; u4 l B; b3 Z6 d& V
小蘇打粉....1g 5.39.217.77$ b2 Z3 r! s) }8 \7 D3 u$ S6 T9 f
嫩精....2g
# I8 ]: r9 K& Z# V1 U/ y: ]5 D8 D) Atvb now,tvbnow,bttvb 米酒....2㏄
$ U& h* z1 l0 f$ |$ G' gtvb now,tvbnow,bttvb 醬油....8㏄5.39.217.77% o( n) p7 A$ @# L9 X2 g: M2 S
水....30㏄
6 \2 h4 E- N; R! z/ ytvb now,tvbnow,bttvb 蛋液....15g
, m, E! m1 d* j' ^B.雞粉....1g 5.39.217.77& r, Y s, ~& _) b2 h* S) h
蠔油....15g
! X1 h9 L/ b3 B8 i 醬油....5g
" E) B- ]7 ?* S" Z# u8 D# Q& ]5.39.217.77 糖....2g公仔箱論壇/ ]9 u; d/ V% H; g8 J- o6 D2 z
水....50㏄
) s: X% @0 t9 @1 q& f4 t' P$ t公仔箱論壇C.太白粉水....5㏄
5 Z \7 [- w! O( GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 香油....5㏄
6 [5 C" G' j: J6 {* n8 }tvb now,tvbnow,bttvb
, }7 W, G) K& q% N. y作法
3 [. \: _ R" G4 E* r1.牛肉切片，用調味料A醃約20分鐘至入味，後加15㏄沙拉油到醃好的牛肉裡拌勻，防止炒時粘黏。, F8 T- P( Z/ {, ]& H; }
2.蔥切段；辣椒切細絲；新鮮香菇切厚片、胡蘿蔔切片，分別以滾水汆燙後瀝乾水分備用。
: n$ P7 Q2 R4 P6 A2 I5.39.217.773.熱鍋，加入45㏄沙拉油燒熱後，加入牛肉片以大火快炒方式炒至8分熟後，撈起瀝乾油脂備用。5.39.217.77; i# c( c; i) e& Q1 Q1 A
4.另起一鍋，加入15㏄沙拉油燒熱，以小火爆香蔥段、薑片、辣椒絲，再加入胡蘿蔔片及香菇片略炒，轉成大火後加入調味料B，接著加入作法3.的牛肉，快速翻炒即可加入太白粉水炒勻，起鍋前加入香油拌勻即可。 |
發表於 2008-1-8 04:40 PM
| 