材料公仔箱論壇) U& W! y9 }+ K" n7 @/ H
雞翅 8隻
5 u- c! N- V8 I. b% q5 l5.39.217.77
8 d- o$ u; B! o2 B5 l% P4 q5.39.217.77調味料公仔箱論壇- X( v( @$ v% X) g
A.鹽.... 1g" i0 [; S) S; A! M# u
雞粉.... 2g公仔箱論壇. g, n% V3 `7 Y9 k! W
糖.... 5g1 w l5 u# v* k& N- a; [8 H
五香粉.... 1gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 q5 e) \' E- s; }; D0 @2 j
香蒜粉.... 2g
( {! ?$ A" i. j# }% h9 w* S L( cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 楜椒粉.... 3gtvb now,tvbnow,bttvb3 a# I1 x" N" C- R- S) K
醬油.... 5g) I8 V/ D2 u" ^6 ^2 d# S
米酒.... 5㏄5 l' ]3 z# K3 e' Q" \) |( G3 W
蛋液.... 15g
" g1 b* f8 `. G/ j$ z9 g公仔箱論壇 太白粉.... 15g
6 y4 G9 C D& Z) g C1 L: p7 \) Y5.39.217.77B.低筋麵粉.... 80g
' f6 t. z" t, B( y. b公仔箱論壇 地瓜粉.... 100g
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作法
% k/ o2 ]1 e( e0 f0 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.雞翅洗淨瀝乾，將調味料A調勻後，放入雞翅醃約30分鐘至入味備用。
) }6 K2 I! i1 s/ Htvb now,tvbnow,bttvb2.調味料B中的低筋麵粉與地瓜粉混和均勻作為炸粉備用。
& \9 q- g8 G- O- D. I1 t0 M; I3.在作法1的雞翅外緣均勻沾上一層作法2的炸粉，靜置約3分鐘。
% a1 E! n P9 l4 V公仔箱論壇4.熱鍋，加入600㏄沙拉油加熱至約180℃時，放入作法3的雞翅以中火油炸約8分鐘至表皮成金黃色，撈起瀝乾油脂即可。# z6 p6 ~' G1 k" f
% F# F7 f1 T4 z: z. t1 j- o公仔箱論壇炸粉補給站5.39.217.772 a& S+ t4 C$ F+ T0 U/ x) |
一般炸雞翅會因放置時間較久而回軟，那是因為只使用地瓜粉沾裹，但若只用麵粉沾裹口感很硬，所以好吃秘方是將兩種粉混合，讓雞翅保持酥脆的口感，酥脆度也較持久。 |
發表於 2008-1-8 04:39 PM
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