材料
% y8 B7 X8 e- a' ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞翅 8隻公仔箱論壇# `9 M$ D2 m- w
tvb now,tvbnow,bttvb/ x. I; P6 _* z4 x, L. I9 w/ _' X
調味料1 F7 g1 _6 U$ U. l2 ~) D7 O
A.鹽.... 1gtvb now,tvbnow,bttvb- E% D! J1 ]; k, d2 G' B/ Q
雞粉.... 2g
, a1 H' {3 K- gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 糖.... 5g6 K! Y! B# O# @- n
五香粉.... 1g
! I& c- e- P/ o5 C6 Q/ L" W) JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 香蒜粉.... 2g5.39.217.77$ D! w; z8 O* a8 R; I; y# P
楜椒粉.... 3gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! d9 U3 i: b$ H8 V" l7 |8 g) |- m
醬油.... 5g
" n5 Y! ^, j' o5 K& C( o 米酒.... 5㏄
2 E" Q% b }1 e/ [- Q, ^4 U$ \ 蛋液.... 15g
( g2 B2 K+ }' M1 Rtvb now,tvbnow,bttvb 太白粉.... 15g
# E& u( S- c' v# C( |tvb now,tvbnow,bttvbB.低筋麵粉.... 80gtvb now,tvbnow,bttvb: `, {- Q# ^, _0 k( q
地瓜粉.... 100g
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作法
+ s2 L8 g* c+ s6 m/ Z* d, BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.雞翅洗淨瀝乾，將調味料A調勻後，放入雞翅醃約30分鐘至入味備用。tvb now,tvbnow,bttvb- S0 Q+ i$ O8 |$ X; S0 C
2.調味料B中的低筋麵粉與地瓜粉混和均勻作為炸粉備用。; W0 ~& C, t" n9 _0 c+ G u1 s- k/ A
3.在作法1的雞翅外緣均勻沾上一層作法2的炸粉，靜置約3分鐘。
( J8 \+ I' M" w; o- X u4.熱鍋，加入600㏄沙拉油加熱至約180℃時，放入作法3的雞翅以中火油炸約8分鐘至表皮成金黃色，撈起瀝乾油脂即可。tvb now,tvbnow,bttvb" q6 `6 R1 u/ v6 y0 g& i. T0 C
7 X) M3 W, j( ]" o! \. }$ S5.39.217.77炸粉補給站
, O+ n$ x; c1 F' ~1 w. @一般炸雞翅會因放置時間較久而回軟，那是因為只使用地瓜粉沾裹，但若只用麵粉沾裹口感很硬，所以好吃秘方是將兩種粉混合，讓雞翅保持酥脆的口感，酥脆度也較持久。 |
發表於 2008-1-8 04:39 PM
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