材料4 V3 a) W w s1 `) @
雞翅 8隻
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2 l7 G" M3 g" d8 e" T- v5.39.217.77調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: j5 Z; `; d2 q! P \
A.鹽.... 1gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# t1 s( E/ X5 f7 O: J' D( A
雞粉.... 2g
" F0 E( {3 V' F _! M5.39.217.77 糖.... 5g公仔箱論壇. p8 x9 C7 W8 M! k. x' o
五香粉.... 1g5.39.217.77) _) d9 x5 Y9 M6 V( l, i$ q" E
香蒜粉.... 2g
/ R. w) Y# R- o 楜椒粉.... 3g
, t4 J8 y5 M) O4 }公仔箱論壇 醬油.... 5g
6 b2 d6 M/ y9 @ t5.39.217.77 米酒.... 5㏄
4 G! J) |) i' ^$ p$ k5 Y公仔箱論壇 蛋液.... 15g公仔箱論壇* K) f; B6 U/ \8 F3 x& _$ T# L- ]
太白粉.... 15g
4 [1 x1 F+ X4 _5 Q; rB.低筋麵粉.... 80g
% d2 J1 x$ Z. i1 r. n公仔箱論壇 地瓜粉.... 100g
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作法
; m# j" ~: A5 o# X6 N. H+ H/ ~& HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.雞翅洗淨瀝乾，將調味料A調勻後，放入雞翅醃約30分鐘至入味備用。9 X0 y) ]+ a) p# F
2.調味料B中的低筋麵粉與地瓜粉混和均勻作為炸粉備用。5.39.217.77' l# [) E' H+ w- U
3.在作法1的雞翅外緣均勻沾上一層作法2的炸粉，靜置約3分鐘。
2 v H; ]* F4 y8 o% d# qtvb now,tvbnow,bttvb4.熱鍋，加入600㏄沙拉油加熱至約180℃時，放入作法3的雞翅以中火油炸約8分鐘至表皮成金黃色，撈起瀝乾油脂即可。
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! l) M5 \0 L. z/ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炸粉補給站TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) \5 K, i7 U7 V7 u0 P
一般炸雞翅會因放置時間較久而回軟，那是因為只使用地瓜粉沾裹，但若只用麵粉沾裹口感很硬，所以好吃秘方是將兩種粉混合，讓雞翅保持酥脆的口感，酥脆度也較持久。 |
發表於 2008-1-8 04:39 PM
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