材料: ~$ u. x4 a; w
鯛魚肉....180g
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5 H/ ^3 O) G9 L9 o0 a' G3 }% \調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 H* W7 p* s% u$ b3 S4 a* k
A.玉米粉....15g2 g4 Z" \5 @8 E* `
雞粉....2g
+ d+ H3 d# g0 h) M/ p. D! R% m5.39.217.77 胡椒粉....1gtvb now,tvbnow,bttvb9 o t( I T1 F. o! v8 I
糖....2g
. M! L# d- I7 ?% gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 鹽....1g
1 Y, E4 I! t, J3 `, @tvb now,tvbnow,bttvb 香油....5㏄公仔箱論壇) W) ^. W, J4 t k4 d: D( m5 J
蛋白....15g
4 @ T5 ]' O8 C# T' ~ 米酒....5㏄
- I* @/ X% ?3 Z4 G; {* ]9 ]) Gtvb now,tvbnow,bttvb 水....5㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: A& E# T$ g6 T- q+ a' {0 ~" M
B.脆酥粉....100g5.39.217.77. v6 v+ B6 U# ?4 v E
水....110㏄( l9 J0 K7 n( C
C.楜椒鹽....少許
. ~( t. N" i" l; Itvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! w+ M( b7 o9 B n$ S' D0 {5 P
作法
1 _# |/ ]/ c0 p' j8 `9 t0 x1.鯛魚肉切片，以調味料A醃5分鐘至入味；調味料B攪拌均勻成粉漿備用。
0 M4 G4 r& w5 l$ m, ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.在作法1的鯛魚片外層均勻沾裹一層粉漿，重複動作至食材用畢。5.39.217.776 \, H2 U. e- H9 j9 p# E) O
3.熱鍋，加入400㏄的沙拉油燒熱至約150℃時，放入作法2.的鯛魚片油炸約2分鐘至表皮金黃即可撈起瀝乾油脂。tvb now,tvbnow,bttvb0 ^$ J4 Q! ?2 D8 A! g0 a6 |" I
4.食用時搭配胡椒鹽即可。tvb now,tvbnow,bttvb' C( r/ b* R6 m6 G& l
, S* c( F( W, e: U! ?炸粉補給站
2 K& P, d- n7 F! W2 e8 ttvb now,tvbnow,bttvb使用酥炸粉調製成的粉漿稱為「酥質糊」，沾裹魚片油炸出來的，能讓外皮厚且蓬鬆，口感也很酥脆，還能夠留注魚的鮮美汁液，但是若油炸後一次吃不完，也不適合再度回鍋加熱，口感會差很多唷！ |
發表於 2008-1-8 04:39 PM
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