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; V' [+ \4 z' j. I. G+ h; H公仔箱論壇误区一：汤泡饭% b8 w( C! Y( n' U* H, z6 s- H
我们咀嚼食物，不但要将食物嚼碎后便于咽下，更重要的是要由唾液把食物湿润，而唾液是不断咀嚼食物产生的，唾液中有许多消化酶，能帮助消化和吸收，对健康十分有益。而汤泡饭由于将饭泡软了，就算不咀嚼也不会影响吞咽，所以吃进去的食物往往还没经过唾液的消化过程就进入胃了，这就给胃的消化增加了负担，日子一久，就容易导致胃部不适。tvb now,tvbnow,bttvb1 K5 A, ^' `0 f
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" `, B% }2 |2 ~$ x' m# y0 H$ j5.39.217.77误区二：喝汤去“渣”公仔箱論壇% z6 y6 ]8 F" G9 H, f$ q, B
有人做过试验，用鱼、鸡、牛肉等不同含高蛋白质原料的食品煮6小时后，看上去汤已很浓，但蛋白质的溶出率只有6%-15%，还有85%以上的蛋白质仍留在“渣”中。也就是说，无论煲汤的时间有多长，肉类的营养也不能完成溶解在汤里。所以喝汤后还要吃适量的肉。
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( D: W! w' r; F7 G+ A误区三：喜欢喝刚煲好的热汤
* }/ n! ?6 S2 g! V" v6 \0 a刚煲好的汤往往很烫，而很多人却偏偏喜欢喝这种很烫的汤，认为喝进去更暖胃暖身。其实，人的口腔、食道、胃黏膜最高只能忍受60度的温度，超过此温度则会造成黏膜烫伤甚至消化道黏膜恶变，因此50度以下的汤更适宜。 |
發表於 2011-9-13 12:30 AM
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