[中式食譜] 虱目魚粥

puma8811

【材　料】
+ f3 R5 s( X8 O& ]tvb now,tvbnow,bttvb虱目魚  半尾
* e6 o$ f& G- ]  B5 w4 N0 w蔥  半支
; y  K- X- ?: a9 E% ~/ [" r4 t6 f薑  半兩
8 ~8 R5 C* ]3 F3 x8 D) {1 a魚骨高湯  3碗 + D9 f  T7 ~9 I  b. M. ^& g0 |
白粥  1碗 5.39.217.779 s2 \5 X+ b0 E
【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' r+ _7 _$ q2 w+ ]
鹽  1茶匙
, t; x/ N& X. r$ C9 ]$ N% h( ?tvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉  1/4小匙
1 c1 y4 N0 J- x/ N' T# q+ o公仔箱論壇米酒  1茶匙 , A; D4 t) E( `0 m. T' D- M( L! C
【做　法】
6 w' B% V* Q3 y公仔箱論壇1.將虱目魚洗淨後，用刀子取下魚皮。薑切絲備用，蔥切成蔥花和蔥段備用。
5 m1 t2 Z! Z7 y2.用刀子去除虱目魚中間的魚刺，再去除虱目魚的邊刺。切成長條形的魚塊。 0 }  W8 {$ Y+ ?
3.將白米洗乾淨後，靜置浸泡在水中30分鐘後取出。把量好的水量和白米一同放入鍋中，以中火將水煮開。轉小火慢慢熬煮至白米變成白粥後即可熄火備用。   m# P8 i# H, H+ ?9 L/ F& f7 z  q
4.取一鍋，放入水、魚骨、約2/3份量的薑絲、蔥段，以中火將水煮開後，撈出蔥段、魚骨、薑絲，剩下的水即為魚骨高湯底。
, t0 t. p! o* c3 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.在魚骨高湯底中，放入剩餘的薑絲。再將白粥倒入湯底中。
) z! Y! ]! H) }% ]0 |) X6.放入鹽、胡椒粉、米酒於白粥中拌勻後，盛出放在碗中。
+ [' ?9 _3 Z8 l5 D7.取一鍋水煮開後，放入魚塊川燙約7分熟後撈出。放入白粥中。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% K% M/ U& l0 V; t/ a$ A- C
8.最後撒上蔥花即為完成。