【材 料】 5.39.217.773 }: w, L# B4 K9 p+ m
虱目魚 半尾
& j+ l' v+ @3 U; c- i' d+ ~公仔箱論壇蔥 半支
/ i0 y! Y6 P7 d0 u& ]薑 半兩
! q. I. O! ]+ e! J4 z/ _公仔箱論壇魚骨高湯 3碗 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 s% p" J5 w7 Q# Q M7 f5 H- y+ D
白粥 1碗 6 _+ c2 a( u# z- H
【調味料】
5 H, a; U5 G% j. h, A, p公仔箱論壇鹽 1茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb q! {; L) _: P' c" a
胡椒粉 1/4小匙 tvb now,tvbnow,bttvb. T. i! v A! b# u: s
米酒 1茶匙
" H, F# J9 H4 G* k' m5.39.217.77【做 法】 & p4 ? n) e: _. V
1.將虱目魚洗淨後，用刀子取下魚皮。薑切絲備用，蔥切成蔥花和蔥段備用。
+ S, ]) _1 Z- s, F" p" L6 r7 y" p5 |公仔箱論壇2.用刀子去除虱目魚中間的魚刺，再去除虱目魚的邊刺。切成長條形的魚塊。 % W2 w5 E/ ?+ `. k
3.將白米洗乾淨後，靜置浸泡在水中30分鐘後取出。把量好的水量和白米一同放入鍋中，以中火將水煮開。轉小火慢慢熬煮至白米變成白粥後即可熄火備用。
: q' w r8 Q4 l) ?9 v. n# R4.取一鍋，放入水、魚骨、約2/3份量的薑絲、蔥段，以中火將水煮開後，撈出蔥段、魚骨、薑絲，剩下的水即為魚骨高湯底。
2 L) m, W4 r+ O4 a5 p' W6 K, F; P F公仔箱論壇5.在魚骨高湯底中，放入剩餘的薑絲。再將白粥倒入湯底中。
0 S! Z- x) U2 y$ R7 }# I! n6.放入鹽、胡椒粉、米酒於白粥中拌勻後，盛出放在碗中。 公仔箱論壇, A8 H+ x3 n1 y& a- ^; y
7.取一鍋水煮開後，放入魚塊川燙約7分熟後撈出。放入白粥中。 / C C, G9 d! r& Z9 V" y
8.最後撒上蔥花即為完成。 |
發表於 2008-2-6 05:58 PM
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