材料：5.39.217.77. E4 k; A2 }/ `* h* r5 T: U' [$ a- ~
馬頭魚1條、青椒1/4個、黃椒1/4個、紅椒1/4個、紅毛丹1罐、酥炸粉、水、香菜
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醃料材料：. [# ~1 ]: H2 X3 z5 o
白醋2大匙、白糖2大匙公仔箱論壇: O$ R- U1 f5 J9 U
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醬汁材料：
* P& y, M6 }" n6 B @5 [4 k公仔箱論壇白醋4大匙、白糖4大匙、鳳梨醬適量5.39.217.771 y; L+ Q4 ^6 V' L/ ?% I- {
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作法：
. h3 i( O( x6 `" R5 J& K$ A7 @公仔箱論壇1.將碼頭魚洗淨，取肉切條，醃上醃料浸泡10分鐘，灑上麵粉備用。! y8 }# Q) K: @, k$ F2 A$ V( O
2.將酥炸粉和水以1：2的比例混合成麵糊備用。
( k9 X8 r/ @% S9 w, O% q# [5.39.217.773.起鍋放油3公升，加熱至150度，將魚條沾步驟2的麵糊入鍋油炸至熟，撈起放入盤中。公仔箱論壇. h5 Q" F: y. y
4.將紅毛丹、青椒、黃椒、紅椒油炸後，放在步驟3的魚條上裝飾，點上香菜。
5 K: H. c$ H/ }' P6 I% _tvb now,tvbnow,bttvb*紅毛丹可以作為糖醋魚的盤飾，搭配食用會使料理更加爽口。
. \& f' S% ?# d# M% Y( x公仔箱論壇5.將醬汁材料煮滾，淋在步驟4的魚條上即完成此道料理。# O3 w7 X$ }) L' o! n1 l. ]: }
*鳳梨醬可以使醬汁更加香氣十足，且因為鳳梨遇到糖會更甜，也能增加醬汁甜度。
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9 S) E- p- l$ c* ?6 Z公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb$ E# T0 u. E. A; |! r1 \
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發表於 2008-2-4 09:22 PM
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