[西式食譜] 特色古法滷鴨

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材料tvb now,tvbnow,bttvb! d$ P3 [  `0 i. Z$ h
1 隻鴨5.39.217.777 l6 {/ W( U  w) w3 y4 `# d
1 條(切片)青瓜
4 v5 T% C4 C8 L7 O* ^9 Ftvb now,tvbnow,bttvb
4 u+ e; k( m8 i7 v' y調味料
5 Z$ b; Q! q8 s) t/ ~6 H公仔箱論壇200 克(切碎)小蔥頭
) \0 K  s. G" u! H3 大匙豆醬公仔箱論壇. ]  Q4 C  }# U0 E; W
2 大匙糖
* @5 {4 p# Y' j' q' R) otvb now,tvbnow,bttvb1/2 小匙鹽
  `% A5 r% H; Q1 大匙紹興酒tvb now,tvbnow,bttvb* U8 F( J% W/ `+ n" W8 G
1/2 大匙粟粉水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# g$ E' ]' u- @8 }5 X4 Y
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醃料  M+ A  @1 U/ m
1 大匙五香粉公仔箱論壇8 M( \3 B+ R' v: w8 X$ U9 c
1 大匙鹽tvb now,tvbnow,bttvb8 ~+ `. ^/ o- j" f
1/2 大匙味精
/ V' V+ b3 N7 u. O) b% w5.39.217.771 小匙老抽5 ]) w5 k! h/ E9 f
2 大匙紹興酒tvb now,tvbnow,bttvb, S% H5 x5 R) s; m* `9 a" i: I( E5 L# H
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 w; X# g( t3 j0 B( {, j
1. 將鴨洗淨，瀝乾，把醃料混合攪勻，並塗抹於鴨身內外，醃10小時。
. i5 \; J' z: p) f公仔箱論壇2. 慢火把鴨炸至金黃色，取出瀝乾。
$ X) M7 s9 Z/ Y, }+ Z) qtvb now,tvbnow,bttvb3. 燒熱5大匙的油，爆香蔥頭碎、豆醬，倒入2200毫升清水、糖、鹽、煮沸後，罝入炸好的鴨，慢火燜約30分鐘，
$ m& r1 j) Z- N( O5.39.217.77翻另一面再燜30分鐘、取出瀝乾，斬塊備用。
( o/ C1 U- ~( r1 I% z7 J; c! g& w1 s公仔箱論壇4. 將切片的青瓜擺在碟邊，把煮鴨的濃汁加入紹興酒、粟粉水芶芡拌勻，淋在鴨身即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% R+ t6 x2 E& f
公仔箱論壇$ p6 o8 K. B0 N+ o; x9 D) h9 [$ B- o
INGREDIENTS
8 A# t; z& O8 r, ~) y' v) rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 duck1 cucumber (sliced)5.39.217.77( E  Z/ q4 l7 \/ I

( t7 F. ^) B# q+ _% t2 \5.39.217.77SEASONINGTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: y* _, X. i/ z
200g shallots (chopped)3 tbsp bean paste2 tbsp sugar1/2 tsp salt1 tbsp Shaoxing wine1/2 tbsp cornstarch solutions(for thickening)( N% ]- e" I# R& y! m+ I

3 n, v  w) u" }9 J& A3 M: yMARINADE$ `, {4 g  m$ K$ V8 a, f) |
1 tbsp five spice powder1 tbsp salt1/2 tbsp monosodium glutamate1 tsp dark soy sauce2 tbsp Shaoxing wine
! O+ z0 U0 s# t! LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% R+ F/ `3 |; Q) y, Y- _
METHOD5.39.217.77, |0 k8 X% n( |
1. Rinse duck and drain well. Rub marinade mixture all over the duck skin and inside throughly, marinate for 10 hours.
& F/ M: Q7 E& o' C% C  m) v5 q2. Heat up oil, deep-fry the duck over low heat until golden brown, remove and drain.
0 Y( y2 @6 E) A- i- k5.39.217.773. Heat up 5 tbsp oil in the preheated wok to sauté chopped shallotsand bean paste, pour in 2200ml water, sugar, salt, bring to a boil, addin prefried duck, reduce to low heat, simmer for about 30 minutes, flipthe duck over and simmer for further 30 minutes, remove and drain, cutinto pieces. Keep aside.6 m! e* A# W5 V9 i" X9 \4 v
4. Place the sliced cucumber on the edge of the plate. Pour in shaoxingwine in the sauce, thicken with corn starch solution, pour over to theduck. Serve hot.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- H0 }' \" S$ q7 S, V, v
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  特色古法滷鴨(Stewed Duck in Dark Soy Sauce)

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