[中式食譜] 豉汁酸辣魚頭

carolfeeling

材料
# a) H% v* z. r' q. q1 utvb now,tvbnow,bttvb550 克、約半隻松魚頭
  d$ Y' i7 i8 J" f( b1 e5.39.217.771/2 大匙酸柑汁
4 \' J, Y6 H4 e3 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。100 克(剁碎)薑
( o1 H  r- p! J4 k$ jtvb now,tvbnow,bttvb30 克(剁碎)小蔥頭tvb now,tvbnow,bttvb# V$ R9 c( J1 b5 _% O
30 克(剁碎)蒜米, }* n& V0 T; B8 b0 I( C6 A$ e
1 大匙(浸水5分鐘)黑豆豉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 |' O2 f' M9 f  }
3 條(剁碎)指天椒
1 P: a  d2 V) w2 f% p4 z7 K1/2 小匙粟粉
3 `. L6 D9 v% T4 n- n$ g) Y/ m$ K) [4 C/ E! h# C" T8 @! @
調味料(混合)
+ X7 W# L5 \9 D* OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 大匙蠔油
- L) A# y, _7 o! C4 u# H1/2 大匙生抽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  O7 X1 I! h! _; L- F* x
1/2 小匙味精5.39.217.77. \# P& W9 s8 S4 q  H5 b8 e
1/2 小匙魚露TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& C: V6 \- ?( G- E+ L
2 大匙紹興酒3 V& {1 z4 w$ _2 s+ _  q
2 小匙麻油公仔箱論壇  X( U( G0 G4 q- T
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做法
: B' X: H6 h; R" k( K# F1. 把魚頭洗淨，用1大匙醋醃至15分鐘去腥味，再用清水沖洗並瀝乾。公仔箱論壇" T$ T; y/ w9 B( b# T# e- E" }6 N
2. 把其餘的材料及混合調味料攪勻，淋在魚頭上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* J: w$ [; ~8 m
3. 放入蒸爐蒸約15分鐘至熟即可享用。5.39.217.77& l) T. E" E9 b, M* g$ [, Z

. J. g3 o! n: `) w5.39.217.77INGREDIENTS
6 q2 B, y7 f; ~( t" a+ q550g fish head1/2 tbsp lime juice100g fresh ginger (chopped)30g shallots (chopped)30g chopped garlic1 tbsp fermented salted black beans (soak for 5 minutes)3 bird's eye chilli(chopped)1/2 tsp cornstarch
) x5 w7 o' Q9 N8 B; ~5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb2 w6 l% {5 y8 L: V8 i& _, @
SEASONING
4 {  a: w0 [$ n3 q' z# y2 t1 tbsp oyster sauce1/2  tbsp light soy sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp fish sauce2 tbsp Shaoxing wine2 tsp sesame oil5.39.217.77  I& @* ]9 ~+ g6 Z$ A- Y
tvb now,tvbnow,bttvb7 J; e* J5 N$ [& a2 W
METHOD
! q1 V9 }* ]$ q# x5 C9 z1. Rinse the fish head, marinate with rice vineger for 15 minutes, rinse under cool water and drain well.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 V+ F# t) M- M+ x- Z: {" p
2. Mix well the rest of the ingredients and seasoning mixture, pour over to the fish head.tvb now,tvbnow,bttvb- ^$ _8 o# Y  F
3. Steam fish for about 15 minutes until done. Serve hot.
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  豉汁酸辣魚頭(Hot and Sour Fish in Fermented Salted Black Beans)

cyber03

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