[中式食譜] 豉汁酸辣魚頭

carolfeeling

材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 I8 |; v7 i0 i& h" n
550 克、約半隻松魚頭
0 W4 G% i* u9 g6 R& ktvb now,tvbnow,bttvb1/2 大匙酸柑汁6 s  Z& d$ o$ A3 a; F
100 克(剁碎)薑
/ w" B" C& F* ^5 Q6 T0 L$ _8 ~5.39.217.7730 克(剁碎)小蔥頭公仔箱論壇7 m8 u6 B% O+ K, j7 D
30 克(剁碎)蒜米1 i( H  C* R8 z9 {
1 大匙(浸水5分鐘)黑豆豉公仔箱論壇* j8 y3 u' c) [2 C+ y
3 條(剁碎)指天椒' i- u' m6 X0 t8 F( O7 `; o6 _
1/2 小匙粟粉
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調味料(混合)公仔箱論壇% G; B( x' R& @3 }
1 大匙蠔油
, s7 I: E: l4 _$ P( S6 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 大匙生抽
7 [! T2 v, r+ m! H6 m8 _" g1/2 小匙味精
* Y# z& S2 ~) ?) \3 [2 F" J! b' \& n$ d7 \5.39.217.771/2 小匙魚露* i* H$ ~- T( Z' ~# p: a" t: _# k
2 大匙紹興酒
; v, J; y" K( S# ]& B2 小匙麻油
" Y" A+ C" K( f( v6 G! q8 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77$ r) M: R$ l" b& p7 g
做法
4 F( O9 R  n+ X3 G+ p, F1 z2 ctvb now,tvbnow,bttvb1. 把魚頭洗淨，用1大匙醋醃至15分鐘去腥味，再用清水沖洗並瀝乾。tvb now,tvbnow,bttvb1 b3 t. i' ]& a5 v0 Q
2. 把其餘的材料及混合調味料攪勻，淋在魚頭上。
; Z8 h+ A/ Q# A7 Q9 [8 K/ r, [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 放入蒸爐蒸約15分鐘至熟即可享用。公仔箱論壇: F$ U* W. E  s; ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 N2 r7 x" M  k4 Y+ O, I# U; ^) B/ I, q
INGREDIENTS公仔箱論壇/ f/ R3 |: o4 [# _; v$ \
550g fish head1/2 tbsp lime juice100g fresh ginger (chopped)30g shallots (chopped)30g chopped garlic1 tbsp fermented salted black beans (soak for 5 minutes)3 bird's eye chilli(chopped)1/2 tsp cornstarch公仔箱論壇( n" l( A+ c+ ?* `$ b6 r9 P

7 g. S3 ?+ ]2 P5.39.217.77SEASONING, r6 d  P9 c  V5 q8 n
1 tbsp oyster sauce1/2  tbsp light soy sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp fish sauce2 tbsp Shaoxing wine2 tsp sesame oil5.39.217.77' J) G# j  X2 H) L2 z+ V$ t! J
2 |+ |" \. y/ t  I+ f  i
METHOD5.39.217.777 B. m1 D8 b7 w) t3 A" d- m
1. Rinse the fish head, marinate with rice vineger for 15 minutes, rinse under cool water and drain well.
! U0 E  G0 t5 Qtvb now,tvbnow,bttvb2. Mix well the rest of the ingredients and seasoning mixture, pour over to the fish head.
7 s+ O9 T7 O, @5 \* }0 V$ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. Steam fish for about 15 minutes until done. Serve hot.公仔箱論壇3 }7 r/ J6 t) K  W- g# l: r

9 I; N: E0 `  n: ]8 J2 E3 [5.39.217.77

                                                                  
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  豉汁酸辣魚頭(Hot and Sour Fish in Fermented Salted Black Beans)

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