材料, H- ~- X/ V2 P& q4 k; K# N5 [
600 克(斬塊)甘榜雞
% `0 ^# T9 [" n9 Rtvb now,tvbnow,bttvb1 棵(切粒)青蔥2 n" P H! w3 X$ U+ S4 Q
1 粒(切絲)大蔥3 I' x4 ~: L% O E4 f
7 片紅蘿蔔5.39.217.774 @8 w/ ~# B$ x. x8 X1 }& o: \/ q
50 克蒜茸
1 R/ O; R9 e# N1 s1 T: X9 y! p5.39.217.771/2 小匙麻油
: ~% O4 }( e- m, p: \1 c4 大匙紹興酒
5 ~4 \" d/ F8 ?7 s3 `( D5.39.217.77
2 {4 ]/ q9 b1 `. O8 b0 f調味料(混合)
3 x: J" g0 G1 Etvb now,tvbnow,bttvb5 大匙蠔油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Z/ S1 ?6 k( i8 l7 l! {* U
1/2 小匙味精5.39.217.77, G) R B& `6 w& k z+ g, ?
1/2 小匙糖
6 ^) b. P, f& i- U公仔箱論壇1/4 小匙鹽; y" i( A0 p& O" b# b9 e
2 小匙老抽
6 C3 x5 `$ l' V! s3 o% j. I3 p1 Z5.39.217.773 大匙薑汁
U L) B |" B+ y# d* q% A" D5.39.217.775.39.217.77) q! A- r8 C2 Y. M" N! Y# ~# ?5 M
做法
4 s5 r$ O& d# t# zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.把雞隻洗淨、斬塊、瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 }$ s4 {; Z0 w5 c! z+ w
2.置入1大匙油和麻油把瓦煲燒熱，爆香蒜茸，放入甘榜雞，加入混合調味料攪勻炒香，加蓋燜約1分鐘。
7 x/ e, {% Z: ?. R/ j& G7 v3.開蓋再翻炒數下，重複開蓋翻炒的動作4次以防焦底，燜煮至雞肉鬆軟後，加大蔥、紅蘿蔔煮至乾濕狀，注入紹興酒、灑入青蔥粒即可。
; Z( c) U' I- U6 S) J2 m1 v! \公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 R! M1 g; w$ B- F' p
a& j3 P6 n- E$ ^/ i2 V6 y$ PINGREDIENTS
& y# K8 }! {4 `: U) `' x公仔箱論壇600g kampung chicken (cut in pieces)1 stalk spring onion (chopped)1 big onion (shredded)7 carrot slices50g chopped garlic1/2 tsp sesame oil4 tbsp Shaoxing wine+ \* D* @$ ^5 N& M0 U. J6 u6 i
; D2 G4 E( A4 B5 o4 O# Y) d% E公仔箱論壇SEASONING (mix well)
1 R" N' V3 P3 w; t% ]6 k5 tbsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/4 tsp salt2 tsp dark soy sauce3 tbsp ginger juice公仔箱論壇; e1 d5 ]! v8 G, I9 y
" o5 Q+ A! n* TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。METHOD
& E7 e( n0 r- T$ z- `( R7 R& W. qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.Rinse the chicken, cut into pieces, drain and leave aside.; Q- F3 ^# @/ T) X! d: X! f
2. Heat up 1 tbsp oil and sesame oil in the clay pot to fragrantchopped garlic, add in chicken pieces and seasoning mixture, stirringconstantly until aromatic. Cover and braise for 1 minute.
9 j+ y/ Z# b+ W$ B8 w3.Remove the cover and stir well, repeat for 4 times to avoid burned.Continue to braise until the meats are tender, add in onion and carrot,cook until slightly thicken, stir in Shaoxing wine, sprinkle withshredded spring onion. Serve.公仔箱論壇" N7 t& M! c) e6 h4 ^2 r! I
5.39.217.771 U: }/ y5 Q4 u& ^
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 瓦煲紹興甘榜雞(Shaoxing Drunken Chicken In Clay Pot)
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發表於 2008-1-14 03:31 PM
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