[西式食譜] 黑椒鍋燒羊排

carolfeeling

材料; C6 P  e6 c! @( d. v3 S
500 克(斬4吋長)羊排公仔箱論壇7 M4 I. z# [3 S/ N1 p! l
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調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 i3 K0 Q% g  ^8 _  |  F( [4 z
1 大匙牛油
. @  q7 A" `6 e# G2 s4 ]tvb now,tvbnow,bttvb20 片咖哩葉
* Z' c5 T: r% ~: R. o! ptvb now,tvbnow,bttvb1 小匙蠔油
; Q9 h* ^$ |5 y3 h& ^* L0 Ltvb now,tvbnow,bttvb1/2 小匙味精6 k6 u$ s4 {' g$ H( O' y
1/2 小匙黑胡椒粉* e$ m2 F6 q3 j, U

# [3 G; m) O. w. @' {3 G5 [tvb now,tvbnow,bttvb醃料
" r( D% o$ }( {1 H: @* w& O2 S/ M公仔箱論壇1/2 大匙黑胡椒粉
/ k4 o2 J; \. ~1 l% V公仔箱論壇1 粒雞蛋
' V9 [! n+ B  H' E; d( qtvb now,tvbnow,bttvb1 大匙蠔油5.39.217.776 k' K& s, m3 y
1/2 小匙味精
) Q. A5 Q! ?5 z& otvb now,tvbnow,bttvb1 大匙紹興酒1 p0 e  D# D) @
1/2 大匙麻油
. N# d/ _* n) b9 ^; o- c公仔箱論壇1/2 小匙鹽公仔箱論壇+ E& @4 ~' ^* T9 u2 u( }
2 大匙粟粉: o1 y, U& Q1 z
1/2 小匙鬆肉粉
( G' y/ p* P1 q) ytvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. X! m  O/ t% X! r+ W% b
做法
, o# ^; g% i; i# \. T0 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將羊排斬塊，洗淨，瀝乾水份加入醃料拌勻，醃至1小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& _2 y  n1 V1 X) q
2. 燒熱適量的油，把羊排炸至金黃色後，撈起瀝乾油份。
+ v9 V" k+ q  [* o) J3. 慢火熱鑊，加入牛油、咖哩葉炒香，倒入清水、蠔油、味精、胡椒粉和炸好的羊排大火煎至乾即可。/ {$ Y" t4 m2 T3 \2 L: P2 w

1 \0 R. S: f& y. q! T+ S5.39.217.77INGREDIENTStvb now,tvbnow,bttvb+ ?' X0 x; y; g- j
500g lamb ribs (cut vertically in 4 inches)
* l7 j% y2 ]% Ptvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇+ @: [7 B  V5 }$ a
SEASONING
& C3 {8 a2 S9 }0 i% |* Y0 K* b, M7 I5.39.217.771 tbsp butter20 pieces curry leaf1 tsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp black pepper
' d( a# i/ {1 R- g* |; P; x: L* }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ {, P0 |0 q6 D/ N) B
MARINADE; S6 b, q9 Q& w9 m2 N
1/2 tbsp black pepper1 egg1 tbsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1 tbsp Shaoxing wine1/2 tbsp sesame oil1/2 tsp salt2 tbsp corn flour1/2  tbsp natural tenderizer( C! N8 R% L* v4 o* ~
5.39.217.77  l" t& `+ D+ R; `- Q
METHOD
- ~( p0 M6 B1 Z1. Cut the lamb ribs into pieces, rinse and drain well. Season the lamb ribs with marinade, mix well. Marinate for an hour.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Z$ R* n# c, x5 k7 V$ [0 c% Y
2. Heat up enough oil, deep-fry the lamb ribs until golden brown, remove and drain the excess oil..公仔箱論壇" P# m, F) M% K! t
3. Heat up the wok over low heat, add in butter, curry leaves, stir-fryuntil aromatic, pour in water, oyster sauce, monosodium glutamate,pepper and pre-fried lamb ribs. Stir-fry quickly over high heat untilalmost dry. Serve.
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  黑椒鍋燒羊排(Black Pepper Lamb Ribs)