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500 克(斬4吋長)羊排公仔箱論壇( ~0 U( h& B8 a; c6 \& a
9 L: i. P# H; D: _( M: a0 ftvb now,tvbnow,bttvb調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% M3 Y& r# f1 b* z! B! n
1 大匙牛油公仔箱論壇" N2 o/ o$ b3 B/ Z3 l' t8 {" d6 K+ O
20 片咖哩葉, G' S$ l% _ I) L$ U. \ ^5 m
1 小匙蠔油
1 j; _' i) [3 G6 w3 C' {* i0 B0 j! }5.39.217.771/2 小匙味精+ h8 l. r" N5 v9 U0 U! p6 f
1/2 小匙黑胡椒粉
7 V0 X3 X2 t% H! Ytvb now,tvbnow,bttvb
( k; ]4 \/ l+ z( U8 a公仔箱論壇醃料
6 {' @: ?; P* F2 X+ u3 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 大匙黑胡椒粉
$ ]9 v. w9 X. E5 j1 V1 ?1 粒雞蛋- J" V, O7 T7 T) s& ~5 X
1 大匙蠔油
& h, p: d! l0 m+ l+ O1/2 小匙味精
h+ f( B; Q& p% J7 V1 大匙紹興酒
2 ~3 Y4 F) M" e6 e; u: ~1/2 大匙麻油
$ ?. E5 o. ] u% W( Htvb now,tvbnow,bttvb1/2 小匙鹽
% M$ u7 R$ l, X) ttvb now,tvbnow,bttvb2 大匙粟粉
& C0 o, S7 [2 y6 _2 r; w. d公仔箱論壇1/2 小匙鬆肉粉
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6 o! { ^; _' ~4 ]$ f J做法+ F: m8 G- d0 L2 _# u) O$ a
1. 將羊排斬塊，洗淨，瀝乾水份加入醃料拌勻，醃至1小時。
" E5 h! C# i: q6 q公仔箱論壇2. 燒熱適量的油，把羊排炸至金黃色後，撈起瀝乾油份。
- z) c j% Y% S+ P2 P+ F% s( B* {5.39.217.773. 慢火熱鑊，加入牛油、咖哩葉炒香，倒入清水、蠔油、味精、胡椒粉和炸好的羊排大火煎至乾即可。
( x% c( T2 @7 x5 d% q公仔箱論壇5.39.217.771 U) N1 }) z2 X
INGREDIENTS
! A3 P: S% p! {9 u2 d1 O' b公仔箱論壇500g lamb ribs (cut vertically in 4 inches)3 d: X$ Z- n3 v$ l. o" f
$ n1 q$ @! S% q ^2 Etvb now,tvbnow,bttvbSEASONING4 J. ^/ Y# C' E" ]/ m5 S1 p$ x) b
1 tbsp butter20 pieces curry leaf1 tsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp black pepper( E+ |+ c% \ h4 F( `' U v
A6 M" S) l' P7 C: \# o+ F
MARINADE
, S5 e+ Q: Y5 n5 o公仔箱論壇1/2 tbsp black pepper1 egg1 tbsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1 tbsp Shaoxing wine1/2 tbsp sesame oil1/2 tsp salt2 tbsp corn flour1/2 tbsp natural tenderizer
# k3 U7 I5 G# i2 f5.39.217.77
- B. W$ W. [: DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。METHOD
4 `+ v! C% i! Stvb now,tvbnow,bttvb1. Cut the lamb ribs into pieces, rinse and drain well. Season the lamb ribs with marinade, mix well. Marinate for an hour.
% D5 D1 j* b1 O3 a' [# ? Q2. Heat up enough oil, deep-fry the lamb ribs until golden brown, remove and drain the excess oil..公仔箱論壇8 o5 u+ w: P! A# [3 W
3. Heat up the wok over low heat, add in butter, curry leaves, stir-fryuntil aromatic, pour in water, oyster sauce, monosodium glutamate,pepper and pre-fried lamb ribs. Stir-fry quickly over high heat untilalmost dry. Serve.3 q& W& s" p" z% y
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 黑椒鍋燒羊排(Black Pepper Lamb Ribs) |
發表於 2008-1-14 03:15 PM
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