[西式食譜] 黑椒鍋燒羊排

carolfeeling

材料
% `& d& }1 A# _$ s, z" b& Qtvb now,tvbnow,bttvb500 克(斬4吋長)羊排9 P  r9 q& ?1 a5 k' I

! y; N- L3 f5 c% e$ d  a: d" dtvb now,tvbnow,bttvb調味料4 Q: c4 d8 \) D
1 大匙牛油
3 j+ |" n; _- U* X4 F! \公仔箱論壇20 片咖哩葉
( ~8 C2 \. Q7 t. Y/ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 小匙蠔油  f4 Q. B( G) l5 {
1/2 小匙味精TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! d9 T# a. B. M- }
1/2 小匙黑胡椒粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 X7 O' `+ ^* I9 |  O) @# j
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醃料
/ R9 s0 K% k. `4 S" I5.39.217.771/2 大匙黑胡椒粉
5 S1 O8 M  w7 Y1 D9 E1 粒雞蛋
0 J/ U; V' X' i4 g% M4 t2 l1 大匙蠔油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) k$ ?/ k: n# z/ @3 ~2 ~( }* w
1/2 小匙味精tvb now,tvbnow,bttvb* Z1 }1 W0 p0 i2 \0 e
1 大匙紹興酒3 P* h5 n$ \5 ]
1/2 大匙麻油公仔箱論壇; c2 I% Q1 M9 b- @* _. D; O: a
1/2 小匙鹽
9 G. \( ?! V2 I7 }! M; \tvb now,tvbnow,bttvb2 大匙粟粉5.39.217.777 V! [" ^+ h/ d! N. j9 W* ?; z! x
1/2 小匙鬆肉粉5.39.217.772 S6 e. L+ E% B' V

5 O" P9 S& F% `5 u% gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法4 N. h' q  d  q! v% g3 i: O9 b
1. 將羊排斬塊，洗淨，瀝乾水份加入醃料拌勻，醃至1小時。公仔箱論壇! }/ N- R" R2 {
2. 燒熱適量的油，把羊排炸至金黃色後，撈起瀝乾油份。
# |. ?% f2 M$ S3 q" s公仔箱論壇3. 慢火熱鑊，加入牛油、咖哩葉炒香，倒入清水、蠔油、味精、胡椒粉和炸好的羊排大火煎至乾即可。
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8 U5 f- u! w/ y  U) J% |INGREDIENTS; J- K* I2 g: U% E* T
500g lamb ribs (cut vertically in 4 inches)
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# D( i5 P  q; F9 w. o, _* H5.39.217.77SEASONING
1 h) |& r% v& @, F; W- I1 tbsp butter20 pieces curry leaf1 tsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp black peppertvb now,tvbnow,bttvb" l7 v9 j: `+ g+ E
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MARINADE
& x7 o! e. q( u" W4 r, |tvb now,tvbnow,bttvb1/2 tbsp black pepper1 egg1 tbsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1 tbsp Shaoxing wine1/2 tbsp sesame oil1/2 tsp salt2 tbsp corn flour1/2  tbsp natural tenderizer
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METHOD
. s% u* k: o! ~: T4 \8 p0 z公仔箱論壇1. Cut the lamb ribs into pieces, rinse and drain well. Season the lamb ribs with marinade, mix well. Marinate for an hour.
8 A1 `$ ?# |7 n3 V; l8 dtvb now,tvbnow,bttvb2. Heat up enough oil, deep-fry the lamb ribs until golden brown, remove and drain the excess oil..
& n6 l% m; ^: H. _5 P3. Heat up the wok over low heat, add in butter, curry leaves, stir-fryuntil aromatic, pour in water, oyster sauce, monosodium glutamate,pepper and pre-fried lamb ribs. Stir-fry quickly over high heat untilalmost dry. Serve.
8 {% z2 M: ~, a3 ~- F; K# ?. l5.39.217.773 [- O7 v: }' x# B' H; \6 t

                                                                  
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  黑椒鍋燒羊排(Black Pepper Lamb Ribs)