[中式食譜] 豉汁酸辣魚頭

carolfeeling

材料
0 s5 @) z- t- A/ ]0 }- w5.39.217.77550 克、約半隻松魚頭公仔箱論壇- ]7 f. e$ `+ w0 W6 I+ W- {
1/2 大匙酸柑汁
4 C$ Q# E- a0 O" u公仔箱論壇100 克(剁碎)薑公仔箱論壇: ^7 _% ?- u9 v8 `4 ?9 }
30 克(剁碎)小蔥頭tvb now,tvbnow,bttvb* r) B+ c) z$ m3 r1 S) e9 D
30 克(剁碎)蒜米
1 g7 [5 S5 D1 H( A" o1 大匙(浸水5分鐘)黑豆豉tvb now,tvbnow,bttvb4 b( J: m4 x  s: j
3 條(剁碎)指天椒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" K7 H) w$ g# e3 H6 C/ @
1/2 小匙粟粉% Y7 S. g. w9 L! Q6 g7 K# x5 X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ w, x! S( M! B
調味料(混合)
- s3 X5 A# j) j5 qtvb now,tvbnow,bttvb1 大匙蠔油公仔箱論壇6 A1 ^" l6 b( m
1/2 大匙生抽tvb now,tvbnow,bttvb; v0 q9 `6 V; a" U) u8 t4 [
1/2 小匙味精TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. k7 O1 i$ }, d. J! N7 o3 o( v
1/2 小匙魚露TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! z" u* G6 N' M8 C
2 大匙紹興酒
6 {/ K7 k, i) U2 小匙麻油5.39.217.776 ~6 Y% L, l( g* ?# Q7 S+ B

" {7 J# a( T- u! V( r5 v5.39.217.77做法
% R9 c8 M0 U9 V+ E& D5 s公仔箱論壇1. 把魚頭洗淨，用1大匙醋醃至15分鐘去腥味，再用清水沖洗並瀝乾。
" Q- x, p- c) VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 把其餘的材料及混合調味料攪勻，淋在魚頭上。
$ a$ ^, a; {* M% X5 {! f3. 放入蒸爐蒸約15分鐘至熟即可享用。tvb now,tvbnow,bttvb6 E3 t) A, U* y
3 h; o( r( l2 w# O
INGREDIENTStvb now,tvbnow,bttvb2 @8 T. ^# i, D
550g fish head1/2 tbsp lime juice100g fresh ginger (chopped)30g shallots (chopped)30g chopped garlic1 tbsp fermented salted black beans (soak for 5 minutes)3 bird's eye chilli(chopped)1/2 tsp cornstarch5 G- |! i* g  Z: Y' G

9 Y5 R6 O8 L( `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。SEASONING
! M3 S# n: f. I公仔箱論壇1 tbsp oyster sauce1/2  tbsp light soy sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp fish sauce2 tbsp Shaoxing wine2 tsp sesame oil
& u& Y/ H3 Y" h8 Q. o公仔箱論壇* V0 H" @2 G8 U9 S
METHOD
' P4 L: F  C. c7 `/ m公仔箱論壇1. Rinse the fish head, marinate with rice vineger for 15 minutes, rinse under cool water and drain well.# R3 j+ u  y7 a0 u& ]) q
2. Mix well the rest of the ingredients and seasoning mixture, pour over to the fish head.5.39.217.772 ~% t1 Y9 ]8 ~  c3 P  _5 A2 ?
3. Steam fish for about 15 minutes until done. Serve hot.公仔箱論壇: B1 _0 ~0 \# {4 e7 O9 S! T" b

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  豉汁酸辣魚頭(Hot and Sour Fish in Fermented Salted Black Beans)

cyber03

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