[中式食譜] 豉汁酸辣魚頭

carolfeeling

材料
, z: G9 o% Z8 x5.39.217.77550 克、約半隻松魚頭
& M0 K2 \3 }* M; M3 Wtvb now,tvbnow,bttvb1/2 大匙酸柑汁
% Q) W5 b& `1 H: n) M) q' \公仔箱論壇100 克(剁碎)薑
$ {+ m7 F" Q1 c5.39.217.7730 克(剁碎)小蔥頭
" o/ ]% m& a3 ]: H( T- c30 克(剁碎)蒜米
$ h( x# }1 X0 N, `* v! |' }" _5 u公仔箱論壇1 大匙(浸水5分鐘)黑豆豉
' Y# ]4 {' S' o3 e* Z! jtvb now,tvbnow,bttvb3 條(剁碎)指天椒
% }. ]1 V! V: z  G1/2 小匙粟粉
* r" }0 N& `: a* E$ ^5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb1 f4 H6 b. f( B% |
調味料(混合)( b3 Z7 [, i$ [9 r
1 大匙蠔油公仔箱論壇& V8 Z0 J" n+ A; q
1/2 大匙生抽
, O! ~, ~/ T5 q& F% `6 \1 P1/2 小匙味精
8 a3 ]9 G6 g5 G5 Y3 U1/2 小匙魚露公仔箱論壇. t& D) i% w; M& q$ N0 I
2 大匙紹興酒公仔箱論壇- P7 f' B% y# a) k
2 小匙麻油
5 j2 U, c0 o% {& i; z. VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* i9 Y" h; u1 g; ]- }3 O
做法
& q4 o! l" q- b) n& g$ m$ H' M公仔箱論壇1. 把魚頭洗淨，用1大匙醋醃至15分鐘去腥味，再用清水沖洗並瀝乾。9 c: h1 D3 y$ L, b( ?* b$ t
2. 把其餘的材料及混合調味料攪勻，淋在魚頭上。
0 @1 L1 T8 C" _( aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 放入蒸爐蒸約15分鐘至熟即可享用。5.39.217.775 {7 U" k' ?7 K7 W$ i
tvb now,tvbnow,bttvb+ I6 y! x4 g- v5 S( g* Z
INGREDIENTS
, w8 h. ^6 J) B6 S! C5.39.217.77550g fish head1/2 tbsp lime juice100g fresh ginger (chopped)30g shallots (chopped)30g chopped garlic1 tbsp fermented salted black beans (soak for 5 minutes)3 bird's eye chilli(chopped)1/2 tsp cornstarch公仔箱論壇  F7 t' O; g/ u  q, B! ]2 N) M
5.39.217.770 v% U$ x/ N  P1 W) h+ E4 q
SEASONINGtvb now,tvbnow,bttvb$ T0 ]" R0 c1 K
1 tbsp oyster sauce1/2  tbsp light soy sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp fish sauce2 tbsp Shaoxing wine2 tsp sesame oil
) h2 T' _& n0 E2 ctvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' r1 w, D, S( C- ]
METHOD
7 C# d0 }4 ]" Q6 b: l+ O# K5.39.217.771. Rinse the fish head, marinate with rice vineger for 15 minutes, rinse under cool water and drain well.
7 \# v5 D8 g$ {+ a4 Y" L& h5.39.217.772. Mix well the rest of the ingredients and seasoning mixture, pour over to the fish head.# x  o& U1 B; t2 Q* \
3. Steam fish for about 15 minutes until done. Serve hot.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: F/ K8 S& I# E$ W; F7 Q! I* V

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  豉汁酸辣魚頭(Hot and Sour Fish in Fermented Salted Black Beans)

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