[中式食譜] 豉汁酸辣魚頭

carolfeeling

材料
9 B& d) {: [3 b5 y2 e; B550 克、約半隻松魚頭
2 C/ h# X% T# Z& H0 a( |* }公仔箱論壇1/2 大匙酸柑汁
* i* W) F) N" {' M# i. [  v# F100 克(剁碎)薑
  T2 u& ]( i0 W9 E, j公仔箱論壇30 克(剁碎)小蔥頭/ @# x5 q/ x. Z' `3 b: a
30 克(剁碎)蒜米
: C. R1 d5 I6 a! T$ z7 n1 f1 x公仔箱論壇1 大匙(浸水5分鐘)黑豆豉' y0 N+ x0 S$ I/ @4 {# _  U- u- c
3 條(剁碎)指天椒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ~/ ^' d  V- B( C
1/2 小匙粟粉
# c) k: |; j( C
* _2 P; _* H+ ?& vtvb now,tvbnow,bttvb調味料(混合)! E1 R2 U" I) e7 N# `% C2 q
1 大匙蠔油
( N) `6 `2 g; G4 W* }* n$ A1/2 大匙生抽4 ~2 T4 O- [0 M
1/2 小匙味精
. z% K/ W! D% P* K% b; ?8 d1/2 小匙魚露
# S$ V* |: B1 R8 g1 f+ Z公仔箱論壇2 大匙紹興酒$ J# N/ J0 l+ z/ z: G4 j
2 小匙麻油
3 V+ C( {% H/ ^% _( gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb2 ]% ]( M1 b# |
做法tvb now,tvbnow,bttvb9 Z! H4 F9 f1 S& v
1. 把魚頭洗淨，用1大匙醋醃至15分鐘去腥味，再用清水沖洗並瀝乾。公仔箱論壇+ H# T& ]. c, Q; X9 q2 N0 X
2. 把其餘的材料及混合調味料攪勻，淋在魚頭上。
4 E/ t8 K9 e! |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 放入蒸爐蒸約15分鐘至熟即可享用。9 C8 U) z, U/ c5 R' k" F2 _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" [* u1 z2 ~4 V" @
INGREDIENTS7 A& A- `/ f( E* _9 `
550g fish head1/2 tbsp lime juice100g fresh ginger (chopped)30g shallots (chopped)30g chopped garlic1 tbsp fermented salted black beans (soak for 5 minutes)3 bird's eye chilli(chopped)1/2 tsp cornstarch5.39.217.777 S. p3 r9 x* G/ \) s& u) g

2 l+ T3 E* P' ^: U) E6 htvb now,tvbnow,bttvbSEASONING
; w' A# T1 }, D( e" @0 [5.39.217.771 tbsp oyster sauce1/2  tbsp light soy sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp fish sauce2 tbsp Shaoxing wine2 tsp sesame oil
5 ?0 @& L; k/ O1 y1 I$ s( Y' P- N! b5 m% }/ C
METHOD
( k0 C1 a9 c+ [/ H9 D* R) S* y8 Z* fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. Rinse the fish head, marinate with rice vineger for 15 minutes, rinse under cool water and drain well.5.39.217.77" s6 R/ V' o2 P& I$ }0 T  M
2. Mix well the rest of the ingredients and seasoning mixture, pour over to the fish head.
0 a; r+ x+ V, L& D. [2 }. |9 {# O5.39.217.773. Steam fish for about 15 minutes until done. Serve hot.
3 e& d. z! b' N. \4 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- @2 j4 \1 ^# y

                                                                  
•                                                 

                                                                                                    

                                                  

  豉汁酸辣魚頭(Hot and Sour Fish in Fermented Salted Black Beans)

cyber03

thank you