[中式食譜] 豉汁酸辣魚頭

carolfeeling

材料
0 V+ o4 m0 o  {. ztvb now,tvbnow,bttvb550 克、約半隻松魚頭
" p) c5 x! _9 e7 z1 n1/2 大匙酸柑汁5.39.217.779 u( L( k( H8 _! x: Z
100 克(剁碎)薑
0 g9 j5 a% r; b" V8 H5.39.217.7730 克(剁碎)小蔥頭
% T' N) u( c$ ~公仔箱論壇30 克(剁碎)蒜米5.39.217.77! M, S5 h4 n1 m$ t# b
1 大匙(浸水5分鐘)黑豆豉
( D4 H) u3 d  g4 E, PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 條(剁碎)指天椒tvb now,tvbnow,bttvb* b1 [8 j" j3 a; g4 H9 T
1/2 小匙粟粉公仔箱論壇/ R$ \* d0 y- j6 d" b

7 ~' `# W* t* c- E7 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料(混合)
& [# t1 k0 P0 k  s& n- R. E7 E- P/ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 大匙蠔油
) d" z+ P7 I# |) b- x7 Qtvb now,tvbnow,bttvb1/2 大匙生抽5.39.217.77' O. q# l# y3 ?- L/ H, @  B
1/2 小匙味精公仔箱論壇9 @' u5 J  h9 ], w: m
1/2 小匙魚露TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Z" z3 E) K$ U/ y: r
2 大匙紹興酒
) u, c) t  M  q' @  U' O4 v2 小匙麻油tvb now,tvbnow,bttvb& r( c2 n+ x& o& g" g$ S

( x$ ?+ z0 N: b0 O! s/ E  A3 j+ T! I/ H公仔箱論壇做法
) W; u, l" \5 d4 V) u7 E8 htvb now,tvbnow,bttvb1. 把魚頭洗淨，用1大匙醋醃至15分鐘去腥味，再用清水沖洗並瀝乾。! ]1 i6 _% N/ Q* a+ Z7 d* c3 b1 X
2. 把其餘的材料及混合調味料攪勻，淋在魚頭上。
4 |4 x/ ^$ }" H( p5.39.217.773. 放入蒸爐蒸約15分鐘至熟即可享用。
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INGREDIENTS/ m! O. P" J8 F3 O9 b8 h. n
550g fish head1/2 tbsp lime juice100g fresh ginger (chopped)30g shallots (chopped)30g chopped garlic1 tbsp fermented salted black beans (soak for 5 minutes)3 bird's eye chilli(chopped)1/2 tsp cornstarch
' @: e! y. T( H' W  e# g2 |4 H3 |公仔箱論壇
( e0 T6 a  t! a8 eSEASONING5 R& o) J+ z- m. a. g
1 tbsp oyster sauce1/2  tbsp light soy sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp fish sauce2 tbsp Shaoxing wine2 tsp sesame oil
# u* b! E6 Y4 _: E/ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77$ t5 [2 K6 r" B) w4 L
METHOD
/ a  ^( @2 v4 R8 V8 J+ Y1. Rinse the fish head, marinate with rice vineger for 15 minutes, rinse under cool water and drain well.tvb now,tvbnow,bttvb( z! b. P" w0 H  g$ X
2. Mix well the rest of the ingredients and seasoning mixture, pour over to the fish head.
1 H3 n# X7 d; c; A( n公仔箱論壇3. Steam fish for about 15 minutes until done. Serve hot.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 w7 s: E6 _; U- j' s) |: B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 T2 L) z+ k9 N7 y- k, Q

                                                                  
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  豉汁酸辣魚頭(Hot and Sour Fish in Fermented Salted Black Beans)

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