[中式食譜] 乾辣蝦米蘇冬

carolfeeling

材料公仔箱論壇" j+ z  z! L2 O5 p$ `9 F
400 克(切花)蘇冬
9 y- R( W1 B* K2 @3 L1 條(剁碎)紅辣椒公仔箱論壇% Q7 e" h! h+ E2 x1 M% y3 Q
3 條(剁碎)指天椒3 J8 ^4 P4 }4 Q4 }
3 條(浸軟、剁段)辣椒乾
: `; D) G+ a/ D; Q5.39.217.771 條(剁碎)香茅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# {3 `) N- M4 l1 k0 E
100 克(浸軟、剁碎)蝦米$ W' Z4 p4 Q9 A5 M1 H4 [7 t
4 瓣(剁碎)蒜瓣公仔箱論壇$ R  W& W3 A' E6 Z+ U! t
1 粒(切絲)大蔥
* d% K* D$ G' j5 J; M公仔箱論壇
& k" f! M1 a$ `5.39.217.77調味料(混合)
( t8 `& K* C$ O! q# v$ a( L公仔箱論壇1 小匙咖哩粉公仔箱論壇" A+ N4 ?3 Q; k4 c3 M" v: j% `
1 小匙魚露
" B: _. Y' {; }. Ftvb now,tvbnow,bttvb1/2 小匙味精
! D! F6 s$ ^5 K" ~! L( C1/2 小匙糖
- x/ q* r3 M1 D1 x. O3 G, z( L& e1/2 小匙紹興酒tvb now,tvbnow,bttvb8 y' h$ N/ n( `: k' x" E0 U! ?
tvb now,tvbnow,bttvb# K2 x' `2 \4 Q0 H) ]# J( O! K: g
做法
2 i0 C" z9 l  X! s2 U( r公仔箱論壇1. 將蘇冬處理洗淨，切成花狀，以沸水汆燙一會，撈起，瀝乾待用。
, H3 Y; {9 n( A- [5.39.217.772. 燒熱3大匙油，把其餘材料置入慢火拌炒香濃。
8 ^) w' B6 L2 I% R1 B% H5 O3. 將混合調味料、4大匙清水、蘇冬加入大火快手兜炒至乾，盛起即可。
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INGREDIENTS
# H, V2 W% h* |+ @tvb now,tvbnow,bttvb400g squid1 red chillies (chopped)3 bird's eye chillies (chopped)3 dried chillies (soaked, sectioned)1 stem lemon grass (chopped)100g dried shrimps (soaked, chopped)4 garlic cloves (chopped)1 big onion (shredded)/ u9 Y  B2 V* N7 O' D
/ Z" Q/ U3 ^/ S9 f: _
SEASONING (mix well)公仔箱論壇1 n% z3 y/ k3 O& Y6 c( f
1 tsp curry powder1 tsp fish sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/2 tsp Shaoxing wine
) ]6 i0 v% C; T% z; K- a% p5 [  `tvb now,tvbnow,bttvb
7 b8 R/ z0 r$ t公仔箱論壇METHODTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 T. t; r, Z# j7 U' ]% V
1. Rinse the squids, score into florets. Then, blanch into boiling water for a while. Remove and drain.2 {9 E/ v& p! z6 X
2. Heat up 3 tbsp oil in a preheated wok, stir-fry the rest of the ingredients over slow heat until aromatic.
3 N% _2 X! }( L公仔箱論壇3. Add in seasoning mixture, 4 tbsp water and squid. Stirring over high heat for a while. Dish up and serve.tvb now,tvbnow,bttvb/ r" K8 s, s7 |# k, j
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  乾辣蝦米蘇冬(Hot and Spicy Squids with Dried Shrimps)

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[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:10 PM 編輯 ]