[中式食譜] 遠年陳皮紅燒大鴨

nt1972

1 a: H; L0 J# W* R8 G材料:     
: W! M5 j5 Z5 y" W/ f4 B' C冰鮮鴨1隻、陳皮1安士半（浸軟、去瓤）、老抽2湯匙、冰糖1安士、紹酒3湯匙、薑片8片（煎香）、砂糖2湯匙、乾蔥適量（煎香）、魚露2茶匙、蔥絲1量杯、雞湯1量杯半
3 u8 _, @7 Q$ D公仔箱論壇- L% R7 O0 A" I8 G" w

3 \) s2 z0 X' O* Itvb now,tvbnow,bttvb做法:     5.39.217.77( W( J+ b: V3 j5 V8 Y- d
1.鴨斬大件，洗淨後充分抹乾身，下白鑊煎炸至微黃，加入砂糖以中火炒至金黃，傾去多餘油脂。
% p* O: J& M6 j* I5.39.217.77
6 f( b! m8 V$ S& U( N' i* X% G5 btvb now,tvbnow,bttvb2.陳皮切絲，放下鴨件中，加入老抽、紹酒炒合。公仔箱論壇6 a4 r5 C! W2 ^, J: D
: Q2 F7 e/ Q) i* z5 }- W5 w
3.加入薑片、乾蔥炒勻，再注入雞湯煮滾，加入冰糖燘煮。
, C( e! {0 O* B# Y+ @4 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  A8 m9 e) [! F/ N, i- l
4.用小火燘煮約60分鐘至收汁，上碟撒上蔥絲即成。tvb now,tvbnow,bttvb4 k3 p4 Q& N0 v6 ~3 F7 x

9 u7 _, k9 L, e6 }