( o* X' l% c; N8 x5 A! otvb now,tvbnow,bttvb材料（6人用）：
4 M0 Z$ W b4 q7 _% v7 i# o. p黃芽白.....400克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 J. _' J3 ?6 N- H
日本厚冬菇.....16隻中型（每隻差不多大小）5.39.217.779 M$ k( |3 G: L& U
排骨邊（又叫皇帝骨）.....270克7 _& w3 u7 b+ _
麵粉.....1湯匙(洗冬菇用)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" V: s8 `3 H7 e
老薑.....2厚片（1片燜冬菇，1片炒黃芽白）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( [! n% z( T8 }/ C, |
油共.....2.25湯匙（1湯匙燜冬菇，1.25湯匙炒黃芽白）
: f: O0 ^% c- dtvb now,tvbnow,bttvb紹酒 .....共2湯匙（灒酒用，1湯匙燜冬菇，1湯匙炒黃芽白）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; O" c' z+ X5 S! Q
粉紅岩鹽.....1/4茶匙（炒黃芽白）
, o3 t; O; l0 n; Z# E/ {% g3 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水.....3/4量杯（煮黃芽白）5.39.217.774 w& d1 V9 B4 H$ @) o' `
豆粉水..... 2茶匙5.39.217.771 S; }) \4 [+ H5 X& Z# p
豆粉.....1 1/2湯匙水（冬菇和炒黃芽白埋芡）
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醃冬菇材料：
- x0 t: W' z6 b, h1 b( c) w9 ?5.39.217.771.薑汁.....1茶匙0 [$ i- G$ Q& F' k
2.粉紅岩鹽.....3/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. K: F1 `; |4 F9 n+ f4 ^: p- D
3.黃糖.....1/2茶匙
& \% }. ~* p$ v# E/ O0 w5.39.217.774.胡椒粉.....少許
+ r; k( E, t+ N2 y5 x$ c5.豆粉水.....1茶匙(豆粉加1湯匙水); l& t. B/ Q# r1 n
6.油.....1 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb. e7 d7 E- `' W4 a# T1 ~; ?7 P
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( v: S5 L) q9 f( m1 M2 `' \( _tvb now,tvbnow,bttvb煮冬菇材料：
3 c! \* x; v, E: v2 ]9 C1.熱水.....2量杯（包括浸冬菇水）
4 h$ p) ] x( b+ l) ]. Z公仔箱論壇2.天然清雞湯.....1/2量杯* @9 A$ G+ F. t! L* v, h. @- w
3.冰糖.....1/2茶匙
: v0 O0 B3 h5 Y- A' F1 E3 Q3 X4.胡椒粉.....少許
1 n+ s* X+ o7 e. Y( w, k/ w+ B5.麻油.....1/2茶匙
* F/ @* k3 k8 r v% U* ?6 C0 ^) H5.39.217.776.蠔油.....1/4湯匙 [1 |5 _! |# x) o* W
7.麻油.....1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: w3 b7 P" W( O$ \) \
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0 H: Z, ^7 j1 B4 D! _tvb now,tvbnow,bttvb做法：5.39.217.779 x5 X2 ]& d: L: K7 w+ u
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1.冬菇應選同一大小，先去蒂，用暖水浸2小時，如用花菇則需浸水6小時。
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$ y; i) N5 X7 N* r7 k5 U公仔箱論壇2.浸冬菇水留用。冬菇用麵粉拌勻，有助去掉表面泥塵，每隻冬菇用水沖淨。公仔箱論壇* x; Q. @' e7 G1 f
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3.冬菇用鹽、糖、胡椒粉、薑汁拌勻，加豆粉水及油拌勻，醃半小時。! B+ q ?1 C, f N) X, b+ m- k
* J- L+ G6 ^# W+ @! D6 k& n" z+ N) mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.切去?芽白底部，把葉切成約8公分長，洗淨待用。
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5 A- o: R* L; v% E# |) s5.燒熱水，放入排骨煮滾3分鐘，排骨沖淨。
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6.中小火燒熱中型鍋子，加1湯匙油，爆香1片薑。
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7.灒酒後立刻加上蓋，待半分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb' t6 w3 Z$ |6 Z" s# d/ C
4 a* k) T# u+ v$ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.放入水、冬菇水、清雞湯、冰糖、胡椒粉、麻油，放入排骨，加蓋煮滾，放入冬菇，不要翻動，以免豆粉甩出來。用很小火燜冬菇2小時至冬菇汁剩下1/4杯。
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9.將燜好的冬菇取出，拿掉排骨、薑片，將冬菇汁倒入密篩，隔走細骨。4 y3 b1 f6 V2 J0 h$ W8 r0 A
6 O/ h. L* M3 L3 Z# g6 D" K% j10.冬菇及冬菇汁放回鍋裏，加蠔油及麻油，用小火煮3分鐘，用適量豆粉水打芡。公仔箱論壇/ Z3 J* t4 m+ N/ W, K0 s! J S. M
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11.中火燒熱鑊，用1 1/4 湯匙油、1/4 茶匙鹽及1片薑爆香，放入?芽白，灒酒，炒1.5分鐘。
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12.加3/4量杯水，蓋上蓋煮5分鐘。
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13.慢慢放入適量豆粉水拌勻，黃芽白整齊地排在深碟裏，上面鋪上冬菇，可以上菜。 |
發表於 2015-9-8 07:07 AM
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