# t! x z4 f# j) H7 U5 z材料（6人用）：5.39.217.77! o& [1 j5 N0 z
黃芽白.....400克公仔箱論壇. w# W! F: t# \" Z1 ]6 l
日本厚冬菇.....16隻中型（每隻差不多大小）
) }$ y% Y" v6 W# G- S排骨邊（又叫皇帝骨）.....270克
, R' e; A' Y f" J7 l# X* W2 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵粉.....1湯匙(洗冬菇用)公仔箱論壇 e1 w* E0 B. r0 r8 S0 e* u( K1 W
老薑.....2厚片（1片燜冬菇，1片炒黃芽白）tvb now,tvbnow,bttvb+ j" z& x3 O$ A# X$ @/ F
油共.....2.25湯匙（1湯匙燜冬菇，1.25湯匙炒黃芽白）
, [6 p( g+ A* `$ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紹酒 .....共2湯匙（灒酒用，1湯匙燜冬菇，1湯匙炒黃芽白）2 Z4 U& B+ \4 R) f! h: B! x
粉紅岩鹽.....1/4茶匙（炒黃芽白）tvb now,tvbnow,bttvb) ~/ I! `: }: O- F9 H% Z6 w
水.....3/4量杯（煮黃芽白）
+ z' f1 k. `% h& @+ _7 _公仔箱論壇豆粉水..... 2茶匙* X. ^/ d% t0 F- k6 l6 p9 d) p
豆粉.....1 1/2湯匙水（冬菇和炒黃芽白埋芡）
/ E& E1 _9 v+ B- Ltvb now,tvbnow,bttvb" Z0 N3 t2 E0 b5 p3 ]+ L
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醃冬菇材料：tvb now,tvbnow,bttvb# m6 m! O4 g8 l p/ X
1.薑汁.....1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb9 Q5 \% c5 A: ^$ e4 C. V' c( T
2.粉紅岩鹽.....3/4茶匙
7 R' u% h, I4 B0 \. l9 w公仔箱論壇3.黃糖.....1/2茶匙
$ g- J0 [7 O" b3 }$ itvb now,tvbnow,bttvb4.胡椒粉.....少許& A( a T) U2 x! @
5.豆粉水.....1茶匙(豆粉加1湯匙水)* C) S% o! \1 {1 f7 ]
6.油.....1 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb9 h, v- f6 n7 ?1 r" D* o
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煮冬菇材料：- k n9 R6 c0 g( x9 `
1.熱水.....2量杯（包括浸冬菇水）
$ E/ w6 i/ y. f- B2.天然清雞湯.....1/2量杯公仔箱論壇8 O% Z3 v" j; [
3.冰糖.....1/2茶匙
5 p7 T2 Q- R+ N" s6 J* P4 ^4.胡椒粉.....少許
# m1 B& @( i$ Z$ `1 H5.麻油.....1/2茶匙
# Q& O) s! [( e: T7 P$ w6.蠔油.....1/4湯匙5.39.217.778 B. X3 l- j3 M8 k5 f" d
7.麻油.....1/2茶匙7 l& |0 ^- X/ `4 m2 D# i
tvb now,tvbnow,bttvb7 G/ }6 A) q; h5 n) m5 `3 A
2 P# U, j/ O. Gtvb now,tvbnow,bttvb做法：
2 R7 W( h z7 X& D! _3 b7 I! O) ~8 w5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb' _1 _. m' s/ e" B
1.冬菇應選同一大小，先去蒂，用暖水浸2小時，如用花菇則需浸水6小時。5.39.217.776 _6 }# b! o* b
7 ]; v0 z. C G8 c- D6 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.浸冬菇水留用。冬菇用麵粉拌勻，有助去掉表面泥塵，每隻冬菇用水沖淨。
/ Z+ B4 t0 l L; \* u2 m4 N& e4 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. s; y7 r& b- h3 `7 x2 c/ b) {tvb now,tvbnow,bttvb3.冬菇用鹽、糖、胡椒粉、薑汁拌勻，加豆粉水及油拌勻，醃半小時。tvb now,tvbnow,bttvb* v6 D! C, w1 L! n. W4 | \
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4.切去?芽白底部，把葉切成約8公分長，洗淨待用。
1 Q; _! n8 y0 ?" s; MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 }: J3 O! ^4 `8 u) u' P. R公仔箱論壇5.燒熱水，放入排骨煮滾3分鐘，排骨沖淨。5.39.217.775 a) F5 `0 ^+ y. _/ H
# {3 K0 u" {% k* W9 wtvb now,tvbnow,bttvb6.中小火燒熱中型鍋子，加1湯匙油，爆香1片薑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- \* T9 c2 d& W- Z$ G! Q
) {+ D0 n2 n% Q2 ]) B9 |& ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.灒酒後立刻加上蓋，待半分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb: d8 v; J3 s3 V" C( l U+ a" z
6 O! w+ \' o1 h& z* c公仔箱論壇8.放入水、冬菇水、清雞湯、冰糖、胡椒粉、麻油，放入排骨，加蓋煮滾，放入冬菇，不要翻動，以免豆粉甩出來。用很小火燜冬菇2小時至冬菇汁剩下1/4杯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 I# R9 T3 u- w) d# J
- m0 e) Y3 d5 W G( D9 z5 e5.39.217.779.將燜好的冬菇取出，拿掉排骨、薑片，將冬菇汁倒入密篩，隔走細骨。
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10.冬菇及冬菇汁放回鍋裏，加蠔油及麻油，用小火煮3分鐘，用適量豆粉水打芡。
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( |" P0 x8 J D! [! V, }5.39.217.7711.中火燒熱鑊，用1 1/4 湯匙油、1/4 茶匙鹽及1片薑爆香，放入?芽白，灒酒，炒1.5分鐘。公仔箱論壇% L) o6 e; E2 S7 T/ O
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12.加3/4量杯水，蓋上蓋煮5分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; q; D. D* t1 @
+ ]: c# C" w% R- g8 `4 ~4 `. j( S5.39.217.7713.慢慢放入適量豆粉水拌勻，黃芽白整齊地排在深碟裏，上面鋪上冬菇，可以上菜。 |
發表於 2015-9-8 07:07 AM
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