[中式食譜] 豉香炒蟹

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材料：
6 ~6 s9 M/ i% M4 Q* o( wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花蟹1斤、薑4片、蔥段少許、蒜茸1湯匙、豆豉1湯匙(洗淨，略舂碎)、清雞湯80毫升、生粉少許公仔箱論壇1 {% W) k4 ~7 r  j% o

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調味：
. k: C2 \, G$ |% I2 m" Dtvb now,tvbnow,bttvb鹽1/4茶匙、紹酒1茶匙
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做法：
: u9 o# O/ o1 y1 @3 K$ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.蟹洗淨?好，除去腮、腸、心及胃，切件，用菜刀把蟹箝略拍。
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, @, d3 D; ]6 \. O9 u公仔箱論壇2.在蟹件的切口搽上生粉，下油鑊內，以中火泡油至八成熟，撈起。$ Z5 r4 }3 N! ^$ \

9 X! i7 U  B! n# E8 k4 ]" ]3.鑊中留少許油，爆香薑片、豆豉、蔥段及蒜茸，下清雞湯煮沸。
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4.蟹件回鑊，蓋上煮片刻，調味，炒勻，至收汁即可上碟。1 \% T7 j- R/ p+ h8 {

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( x* z0 C9 q0 e( F1 D蟹死後體內會分解出有毒的物質「組胺」，吃後會引起食物中毒，所以切勿購買死蟹。tvb now,tvbnow,bttvb2 {: W: J& a  X/ B
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