材料：5.39.217.77" Q5 s* L* g0 S2 H8 m6 a
花蟹1斤、薑4片、蔥段少許、蒜茸1湯匙、豆豉1湯匙(洗淨，略舂碎)、清雞湯80毫升、生粉少許
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5 w ~4 V' i% ]6 } O8 X: A. ^調味：
7 y7 y6 d v1 j0 p+ Z8 ^* h鹽1/4茶匙、紹酒1茶匙
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$ ^3 Z8 K% j. m9 E r" ?2 u; P公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ z4 u4 \- z! {6 A g8 {. {
做法：7 H0 J' ]: Y/ x" q& ?
1.蟹洗淨?好，除去腮、腸、心及胃，切件，用菜刀把蟹箝略拍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 c- F7 ~* Q' s3 }0 A: d
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2.在蟹件的切口搽上生粉，下油鑊內，以中火泡油至八成熟，撈起。公仔箱論壇1 g) a( l" _' J- l
* U- u* s% t+ t8 q3.鑊中留少許油，爆香薑片、豆豉、蔥段及蒜茸，下清雞湯煮沸。
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4.蟹件回鑊，蓋上煮片刻，調味，炒勻，至收汁即可上碟。9 y5 S, h; a! G6 t) A
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6 y# n |: \3 M, S0 h& k- @- x0 Ftvb now,tvbnow,bttvb蟹死後體內會分解出有毒的物質「組胺」，吃後會引起食物中毒，所以切勿購買死蟹。
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發表於 2015-9-7 06:21 AM
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