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材料：- l+ F$ d% Z2 `7 J
秋葵(毛茄/羊角豆 Okra)8隻、油適量7 V X" v7 N2 q2 k+ j, b8 s
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餡料：
9 ^! b# I* R( Y) F) ~$ q9 Q5.39.217.77墨魚膠200克、泰國辣椒橙色及紅色各1隻、芫荽1株、鹽及胡椒粉個少許tvb now,tvbnow,bttvb2 T4 [. ~, ?4 F: O0 X! p B% z
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B- u/ O/ B* x0 w' g蘸汁：
$ G1 N9 t: x" q$ w+ L& ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泰國青檸8個、魚露1至2大匙、蒜頭1瓣、椰糖或砂糖半大匙、乾蔥頭2瓣、指天椒2隻、泰國橙色辣椒2隻、芫荽1株0 m( D* P: A* r! {' k2 x6 S# e
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做法︰
6 g b+ `, P) d" f! H* D, i1.先做醬汁。青檸榨汁，蒜頭、乾蔥和芫荽切末，辣椒切圈(若怕太辣可去籽)。將所有材料混合，置15分鐘後試味再加以調整。% g" ?% g( q3 N6 c' q
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2.秋葵洗淨、抹乾，在一面縱剖一刀，勿切穿底部。公仔箱論壇+ @1 j& v. ` ?3 G& Y I
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3.餡料用的辣椒去籽、切末；芫荽切末。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 {& D$ z5 y6 l2 b( F( b2 E6 ^
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4.墨魚膠加入鹽及胡椒，以手攪打至起膠。加入辣椒末、芫荽末，拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb$ ]. E; M, [# E1 q
' y: _1 P+ p) x6 s4 r. U5.打開秋葵切口，按扁內部，釀入餡料。
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! `) `7 p9 l) v" S6 ^tvb now,tvbnow,bttvb6.以油先煎餡料那面至金黃，再煎底部至熟。沾蘸汁或蒜蓉辣椒醬或醬油食用。
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1 _" q5 b& x8 u# B" w2 c& a f$ h0 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。秋葵(Okra)纖維豐富，乃理想的腸胃保健食材；惟其屬性寒涼，體質虛冷者不宜過份食用；又或可像本食譜般配搭熱性材料，以中和其寒性。秋葵宜選短肥者，若長得太壯則纖維過老，難於吞嚥。1 r! n' r! t0 J2 g; C
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發表於 2015-9-7 06:20 AM
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