[甜品] 咖啡蜂蜜蛋糕

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【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' d1 _8 T  M7 {3 R! d9 {
公仔箱論壇2 l) v2 \7 g; H, b$ m/ |+ ]7 J
全蛋  1090公克: x- H4 l# e! l' q0 k8 D

細砂糖  861公克
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麥芽糖  115公克
5.39.217.773 B  t' l# C+ Q- F) h0 O2 W
蜂蜜  115公克tvb now,tvbnow,bttvb0 R- L* ~, Q& n3 A9 \# b
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奶粉  46公克tvb now,tvbnow,bttvb; z7 q; o' |: a4 w
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低筋麵粉  574公克公仔箱論壇# ^# T& ]9 c7 |# t4 B4 X$ ^

咖啡粉  50公克2 ]2 C4 E9 ~0 h' Q2 m+ J1 C, b7 `

熱水  80公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  c5 @7 w' d4 j0 R5 L: ]5 H! x

卡嚕哇酒  30公克( V% z7 }# [* Z( [; D! ?! w  a
5.39.217.77% D: q# g8 f9 B# {: C9 S) X( B
【做　法】

1.在烤盤下放入7張白報紙，裁成烤盤大小，放入烤盤中舖平，再將鋪好白報紙的木框放入烤盤上備用。
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2.將低筋麵粉、奶粉過篩2次以上備用。

3.咖啡與水融化備用。公仔箱論壇8 _9 S6 b  x9 Z1 ]

4.將材料中的蛋、細砂糖先拌勻後，再開火加溫至43℃左右，再加入蜂蜜、麥芽糖拌勻，倒入攪拌缸中。

5.作法4先用高速將麵糊打至變白後，改用中速繼續攪拌，攪拌至麵糊拉起來是急流狀，但滴下的地方是慢慢的散開，再將作法2倒入，先用慢速攪拌兩、三下，再轉中速攪拌約20秒至均勻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 M6 U6 v& Z" Y$ ~" w4 r. @

6.取出用括板略拌一下，看看底部是否有不均勻的地方，如有可用括板再拌勻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ `5 {+ S! l1 [5 m) [

7.取一些作法6麵糊與作法3拌勻，再與全部麵糊拌勻，即可倒入木框中，抹平表面，進爐烤焙，烤焙溫度上火180℃，下火160℃。
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8.進爐之後90秒，取出用括板抹平麵糊，去除氣泡，再噴一點水（重複此步驟三次，每次間格90秒，取出抹平噴水一次）。

9.繼續烤約20分鐘至表面上色，取出用刀子將麵糊四周割開，表面先蓋上一張烤焙紙、再加蓋一個烤盤，繼續烤至熟即可。出爐後用刀子將蛋糕與白報紙割分開，取出木框，將烤焙紙慢慢撕開，蛋糕移至出爐架上放涼，待涼後切成長條狀，表面刷上卡嚕哇酒增加風味即可。5.39.217.77' z, X, [' N/ N$ R$ |' n, G

【備　註】
份量：標準木框量

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