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【材 料】
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$ k, T' }7 c- _5.39.217.77全蛋 1090公克
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細砂糖 861公克
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麥芽糖 115公克
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4 _7 o" k# ?- U1 K& z3 F公仔箱論壇蜂蜜 115公克
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0 W+ ^1 e9 G1 d2 F/ Y" o. `, W奶粉 46公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 X; n7 f @- ~+ X2 z2 [$ W2 g
; h6 G0 D/ R( d1 w2 D5 H5 G, N公仔箱論壇低筋麵粉 574公克4 X! w5 ~) t5 v' _/ t" e
5.39.217.77! N o. W6 ^2 u3 R" o+ t( n
咖啡粉 50公克
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熱水 80公克tvb now,tvbnow,bttvb+ E4 W! v0 g* W, t" t: u
2 @1 U4 w0 ^' d! a T9 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。卡嚕哇酒 30公克tvb now,tvbnow,bttvb5 A! V0 U- e& c7 A
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【做 法】! K% U; _5 R' F0 p8 F$ Q0 P
: w/ c8 C$ B4 { h. ~1.在烤盤下放入7張白報紙，裁成烤盤大小，放入烤盤中舖平，再將鋪好白報紙的木框放入烤盤上備用。
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7 y: N# T+ |, {: G$ t3 ~; k6 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將低筋麵粉、奶粉過篩2次以上備用。5.39.217.77! }' d# g- z# G$ `1 r6 x* Y: q) B
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3.咖啡與水融化備用。
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4.將材料中的蛋、細砂糖先拌勻後，再開火加溫至43℃左右，再加入蜂蜜、麥芽糖拌勻，倒入攪拌缸中。
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5.作法4先用高速將麵糊打至變白後，改用中速繼續攪拌，攪拌至麵糊拉起來是急流狀，但滴下的地方是慢慢的散開，再將作法2倒入，先用慢速攪拌兩、三下，再轉中速攪拌約20秒至均勻即可。
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6.取出用括板略拌一下，看看底部是否有不均勻的地方，如有可用括板再拌勻即可。
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7.取一些作法6麵糊與作法3拌勻，再與全部麵糊拌勻，即可倒入木框中，抹平表面，進爐烤焙，烤焙溫度上火180℃，下火160℃。
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& A0 r7 r- X- U9 t; h, l2 z3 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.進爐之後90秒，取出用括板抹平麵糊，去除氣泡，再噴一點水（重複此步驟三次，每次間格90秒，取出抹平噴水一次）。
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( Z1 m* u7 t: E. w, JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9.繼續烤約20分鐘至表面上色，取出用刀子將麵糊四周割開，表面先蓋上一張烤焙紙、再加蓋一個烤盤，繼續烤至熟即可。出爐後用刀子將蛋糕與白報紙割分開，取出木框，將烤焙紙慢慢撕開，蛋糕移至出爐架上放涼，待涼後切成長條狀，表面刷上卡嚕哇酒增加風味即可。
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【備 註】公仔箱論壇% \( a8 T( g5 C
份量：標準木框量 |
發表於 2008-2-20 11:39 AM
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