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材 料9 P% z! T c) C, s+ O" o6 W" k1 S
三 文 魚 2 磅 、 水 仙 花 30 克 、 百 里 香 15 克 、 芥 末 子 5 克 、 砂 糖 400 克 、 鹽 200 克
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. ?9 M) \) H. f2 h汁 料 ： 芥 末 3 茶 匙 、 Dijon 芥 辣 1 茶 匙 、 糖 / 白 醋 各 1 茶 匙 、 鹽 及 胡 椒 少 許 、 鮮 百 里 香 10 克 、 橄 欖 油 6 湯 匙tvb now,tvbnow,bttvb+ S/ u/ ]& N# a* j; R1 T8 C
( {' J- z) S0 H* G" L& B, R$ wtvb now,tvbnow,bttvb做 法
$ I2 {/ ~. c4 l1. 先 將 三 文 魚 用 水 仙 花 、 百 里 香 、 芥 末 子 、 砂 糖 及 鹽 撈 勻 ， 放 雪 櫃 醃 兩 日 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- N: q4 q- D& F6 h. D9 x3 z4 Z/ m
8 [* a7 V7 g i/ f$ I' d2. 將 汁 料 全 部 攪 勻 ， 唧 在 碟 上 。公仔箱論壇+ v+ a5 m; f9 f/ `5 q1 D
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3. 取 出 三 文 魚 斜 刀 切 薄 片 ， 然 後 捲 起 砌 成 玫 瑰 花 狀 即 成 。tvb now,tvbnow,bttvb E9 v& O3 t( D
公仔箱論壇5 V) o" N+ l8 G
貼 士5.39.217.776 X: y: n$ X+ J+ E: X# T
三 文 魚 最 好 用 脊 位 （ 近 頭 部 位 置 ） 較 好 ， 腩 位 的 肉 較 散 不 實 淨 ， 而 尾 部 則 太 多 筋 ， 影 響 口 感 。 |
發表於 2008-2-19 11:18 AM
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發表於 2008-2-20 12:43 PM
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