[中式食譜] 雪花豆腐

zactlion1899

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3 M1 a, m2 n  [0 N主料： 嫩豆腐、水香蕈、蘑菇、松子仁、瓜子仁、熟火腿、熟鸡脯肉、虾仁  d! ?7 ~9 w! s; u; u, ?. D

0 I3 \6 G4 W) P3 C  A1 g: p2 l0 a公仔箱論壇    辅料： 鸡清汤、绍酒、克盐、味精、淀粉、熟猪油公仔箱論壇" x  p8 k( ~% a" @3 l; V
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    制作：$ e0 r9 ?) I1 F5 @- v
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    1)豆腐片去老皮、批成薄片、再切碎放入碗中，用热水烫去黄腥味，将水香蕈与蘑菇等配料均切成屑，虾仁用辅料拌和上浆；; N1 r- U' C' ]! C. V

3 Z- l- `3 O4 i4 P: l    2)炒锅上火，舀入鸡清汤，投入各种配料屑，再把豆腐沥水后倒入，加入精盐、绍酒、味精、烧沸后用水淀粉勾芡，淋入熟猪油烧沸、起锅盛入碗中；
4 Z' f3 d/ ~$ \* c7 n! ^5 F% _公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: N- k: F: U! d  p2 S1 c( }
    3)炒锅上火烧热，放油烧至四成热(约88℃)，投入虾仁拉油，至乳白色时倒出，撒入豆腐中即成。