| 材料 Ingredients | 雞
9 X$ x6 r3 [! C3 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。chicken | 1 只 | 水 G6 F; [1 }# t! v& [& `3 c; ]
water | 蓋過雞身 ／ enough to cover chicken | 青蔥（切段）
. _! _. e$ A4 Z: l5 b; K" Q$ C5.39.217.77spring onion(chopped) | 2支 ／ 2 stalks | 老薑(切片)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: t% n, K1 d0 @
old ginger | 3 - 4片 ／3-4 slices | 鹽
8 Z# F Y* s/ m( }0 d2 M7 K5.39.217.77 salt | 1小匙半 ／ 1 ½ tsp |
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( i0 A* J" M! w3 |3 D) O5.39.217.775.39.217.77' T6 ?/ b; F% H' B8 q- |
| 香飯 Rice | 白米（洗淨、瀝乾）
& K h% W. j# f) O/ ]3 t& \rice | 3大杯 ／ 3 cups | 雞湯(滲飯)* {, V4 q/ k: C9 k( A9 \! ^ I
chicken stock | 4杯半 ／ 4 ½ cups | 班蘭葉(打結)
" C8 }* g$ x& q. k; E, R6 b* }公仔箱論壇sesame oil | 5片 ／ 5 pieces | 蒜頭(剁碎)公仔箱論壇+ b5 y$ {0 f9 E% `3 r% A* ?# X0 h
garlic(chopped) | 3瓣 ／ 3 cloves | 小紅蔥(剁碎)- ]" r$ @ A/ j5 g( f* v
6 shallots(chopped) | 6粒 | 薑茸
6 H1 o" L5 [$ k5.39.217.77chopped ginger | 半大匙 ／ ½ tbsp | 雞精塊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, s! `" V0 y I
chicken stock | 1塊 ／ 1 cube | 雞油∕馬芝林
9 \4 l1 Q( F0 T+ S# Ytvb now,tvbnow,bttvbchicken oil / magarine | 3大匙 ／ 3 tbsp | 鹽(調味)
3 W% }" B# S: Q( J8 b2 N& Ksalt | 1小匙 ／ 1 tsp |
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6 W2 n( S* w5 Y% Y+ U公仔箱論壇| 配料 To Serve | 蚝油(加3大匙雞湯及半小匙麻油攪勻)
0 G @7 f a6 V; ^tvb now,tvbnow,bttvboyster sauce(mix with 3 tbsp chicken stock and ½ tsp sesame oil) | 3大匙 ／ 3 tbsp | 蔥油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, a# n# H3 f U, g$ F. ~& n
shallot oil | 2大匙 ／ 2 tbsp | 青瓜(切片)
+ e7 d* r" p6 B' H- f9 t2 wcucumber(sliced) | 1條 | 芫荽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Q; y- s9 m4 v
coriander leaves | 少許 ／ some |
B( e E: M* a; f4 g* R公仔箱論壇做法：0 b: i/ M0 }, s
1. 把雞肉清洗乾淨，再將青蔥和老薑片塞入雞肚內，把雞均勻的抹鹽，將雞置入滾燙的熱水（水須蓋過雞隻），煮至水滾，再以小火慢煮5分鐘後熄火。燜至25分鐘後，將雞撈出置入冷水中浸泡，再過熱水浸泡一會，取出後再把雞吊起瀝乾，切成小塊供食用。
% ]5 ]0 T8 y# z" X* s ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 將雞肉淋上蠔油和蔥油。把青瓜片排放在碟邊再以芫荽葉裝飾。. Y: K- |! e3 y+ B1 `8 i: J& V. c
3. 使用雞油或牛油爆香碎蒜頭、小紅蔥和薑茸，將米、雞精塊和鹽置入電飯鍋內，加雞湯和班蘭葉調味。煮至變幹和鬆軟為止。5.39.217.77* ^/ F8 I) e; O8 r/ e! P, C4 n5 }
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 海南雞飯（CHICKEN RICE HAINANESE STYLE）
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發表於 2008-1-17 05:32 PM
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發表於 2008-1-22 07:04 AM
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