| 材料 Ingredients | 甘榜雞(1公斤)
4 k( T \* m: s8 F3 h+ R5.39.217.77kampung chicken(1kg) | 1 只 ／ 1 | 粗鹽5.39.217.77; g% m( Y% u' i0 N* g9 p, }; M
coarse salt | 2公斤 ／ 2 kg | 防油紙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 C0 E* i* ?: k
greaseproof paper | 1張 ／1 large piece | 錫箔紙1 ^' }# r7 J4 T* W0 b' s+ J2 x$ A7 ?
aluminium foil | 2張 ／ 2 pieces |
5.39.217.77# C, K: r% K. @- z9 ^) ?
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| 醃料 Marinade | 色酒" |. U* @" o* W$ Q! x
brandy | 2大匙／ 1/2 tsp | 薑汁0 b1 d. ~9 d# U0 E3 i
ginger juice | 1大匙 ／1/2 tbsp | 醬油
3 x9 i" I' X9 j: y# ]公仔箱論壇light soy sauce | 2大匙 ／ 1 tsp | 糖
/ B3 e; k. V. ]1 \7 X5.39.217.77sugar | 1小匙／ 1/2 tsp | 麻油
0 `& g" n! j. usesame oil | 1小匙 ／ 1 tbsp |
* W( N' U+ i/ }" L& mtvb now,tvbnow,bttvb做法：: b/ A2 @: u- M
1. 把甘榜雞清洗乾淨，將其抹上醃料醃20分鐘。把雞吊住滴乾。tvb now,tvbnow,bttvb% P6 S) S# v. p; B% R' \
2. 使用舊的鍋或瓦煲以中小火乾炒粗鹽，直至熱就行了。公仔箱論壇* ^ l4 c- G \' z; t7 p
3. 把雞包在防油紙內。
' V: f A& s, {2 T. j/ f; sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 將粗鹽鋪放在錫箔紙上，把已包紮好的雞隻放在上面，再灑些粗鹽，再包紮一層錫箔紙。tvb now,tvbnow,bttvb, {# v; o8 ~9 b+ G2 h$ @
5. 把雞隻放在深鍋內蒸1小時。打開後切成小塊即可享用。公仔箱論壇0 t$ p* `# d' P7 } s" h
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 鹽焗雞（TRADITIONAL SALTED-BAKED CHICKEN）
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發表於 2008-1-17 05:30 PM
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