| 材料 Ingredients | 白米(洗淨後濾乾)tvb now,tvbnow,bttvb8 J5 m/ \6 m8 n2 u& @' [; O' y
rice (washed and drained) | 300克 ／ 300g | 雞湯
& D( V y) t+ L) I9 G! B! m, ]5.39.217.77chicken stock | 450毫升 ／ 450ml | 雞腿或雞胸
) D! _! ], h9 l& Q) Nchicken drumsticks or breast meat (bite-sized pieces) | 2塊(切塊) ／ 2 | 冬菇(泡軟、切半)
; i: v+ A0 y/ Q0 |0 L' lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。chinese mushrooms (soaked, cut into half) | 3朵 ／3 | 臘腸(切片)5.39.217.77) o$ E# o8 z$ C* n
chinese sausage (sliced) | 1條 ／ 1 | 鮮鹹魚(炸至香脆、切薄片)5.39.217.77/ X$ R& v# a/ w& G
salted fish (sliced thinly and fried till crispy) | 30克 ／ 30g | 青蔥(切粒)
M, [+ u8 z! O0 Wspring onion (diced) | 1棵 ／1 stalk | 紅辣椒（切片）公仔箱論壇$ |2 Y, Y Y1 F- U& x) R
red chily (sliced) | 1條 ／ 1 |
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| 雞肉醃料 Chicken Marinade | 醬油
# |! k( [) D* t7 b5 j) ^light soy sauce | 1大匙 ／ 1 tbsp | 黑醬油tvb now,tvbnow,bttvb# D g2 T/ R7 I: l9 x0 o
dark soy sauce | 1大匙 ／ 1 tbsp | 蠔油tvb now,tvbnow,bttvb" m; c% m% T! a4 F
oyster sauce | 1大匙 ／ 1 tbsp | 姜汁
! b3 U) \9 @; s7 Q) t公仔箱論壇fresh ginger juice | 1大匙 ／ 1 tbsp | 紹興酒
, D+ o+ a3 ~+ [1 rShaoxing wine | 1大匙半 ／ 1 ½ tbsp | 麻油
8 c3 u5 _( L# ]/ J* t2 ]公仔箱論壇sesame oil | 1大匙 ／ 1 tbsp | 胡椒粉tvb now,tvbnow,bttvb$ u; P) O7 l3 Z' M! C9 `3 c1 J' l( g
pepper | ¼ 小匙 ／ ¼ tsp | 細糖5 j) |8 X% M! Q$ E5 m( d& W S: F. _
sugar | 1小匙 ／ 1 tsp | 粟粉5 X2 }, K1 w1 S. W
cornflour | 1小匙 ／ 1 tsp |
@4 X& X: X5 {0 G5.39.217.77做法：
. o' d0 w& ?9 v5.39.217.771. 用雞肉醃料把雞肉和冬菇醃上約25分鐘。+ @9 b( L. c# d+ c. G
2. 把米和雞湯倒入瓦煲內，再蓋緊煮至滾沸，轉小火再煮至米飯出現許多小孔(約15分鐘)。tvb now,tvbnow,bttvb# z9 d* L6 Z& p3 k
3. 倒入醃過的雞肉、冬菇和臘腸，蓋緊後再以小火慢煮、直到飯及雞肉熟透(約為20分鐘)即可熄火。
' i7 O f: m3 Q( N' u5.39.217.774. 置入鹹魚，蓋上10分鐘讓飯吸水，食用之前再加入一些青蔥和紅辣椒便可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) `/ k Q1 M0 `1 r1 _0 \, o
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 不吃不可的經典煲仔飯瓦煲雞飯（CLAY-POT CHICKEN RICE） tvb now,tvbnow,bttvb/ q7 i' n5 l6 N- P
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發表於 2008-1-17 05:29 PM
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