| 材料 Ingredients | 白米(洗淨後濾乾)公仔箱論壇# }. r; d C! G1 }
rice (washed and drained) | 300克 ／ 300g | 雞湯
& j( Z! p' D% G) ?3 e! O; X3 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。chicken stock | 450毫升 ／ 450ml | 雞腿或雞胸
+ x7 p3 B' r2 } b2 `6 @公仔箱論壇chicken drumsticks or breast meat (bite-sized pieces) | 2塊(切塊) ／ 2 | 冬菇(泡軟、切半)/ A |4 M9 }9 V3 H) J
chinese mushrooms (soaked, cut into half) | 3朵 ／3 | 臘腸(切片)
0 C/ T3 j+ h3 f9 |6 w- i- }) T chinese sausage (sliced) | 1條 ／ 1 | 鮮鹹魚(炸至香脆、切薄片)
$ c3 H* L0 c. x# x' ~& ftvb now,tvbnow,bttvbsalted fish (sliced thinly and fried till crispy) | 30克 ／ 30g | 青蔥(切粒)
0 B/ `' g% S; {; F7 R3 tspring onion (diced) | 1棵 ／1 stalk | 紅辣椒（切片）5 E7 Y, g. a- F" J
red chily (sliced) | 1條 ／ 1 |
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4 L Q# Z0 J1 {# V9 O7 @公仔箱論壇 V. p0 S- f. b2 z( R# N) s
| 雞肉醃料 Chicken Marinade | 醬油
. p: D5 y" _. l" @- _light soy sauce | 1大匙 ／ 1 tbsp | 黑醬油: x1 U' a! @* F3 e* e5 z
dark soy sauce | 1大匙 ／ 1 tbsp | 蠔油( r- _; e0 h( I7 o
oyster sauce | 1大匙 ／ 1 tbsp | 姜汁5 ~7 `; C$ S8 Z+ @# P3 X
fresh ginger juice | 1大匙 ／ 1 tbsp | 紹興酒
/ g X% m. d3 o9 Q& o0 ^4 F5 S5.39.217.77Shaoxing wine | 1大匙半 ／ 1 ½ tbsp | 麻油tvb now,tvbnow,bttvb0 N0 G5 x: A4 t) \- l: i% y
sesame oil | 1大匙 ／ 1 tbsp | 胡椒粉
$ M6 r4 v& u0 ~! F# ?; w3 s( JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。pepper | ¼ 小匙 ／ ¼ tsp | 細糖
; u6 @5 |5 U( r0 ] V8 G. g0 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。sugar | 1小匙 ／ 1 tsp | 粟粉
f7 U' N( B- \! O- ^2 Qtvb now,tvbnow,bttvbcornflour | 1小匙 ／ 1 tsp |
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做法：
* Q$ V5 {5 d# |7 ]1. 用雞肉醃料把雞肉和冬菇醃上約25分鐘。
: U, u3 c/ R# l% d; L2. 把米和雞湯倒入瓦煲內，再蓋緊煮至滾沸，轉小火再煮至米飯出現許多小孔(約15分鐘)。
6 s5 J2 q0 h) Z+ D3. 倒入醃過的雞肉、冬菇和臘腸，蓋緊後再以小火慢煮、直到飯及雞肉熟透(約為20分鐘)即可熄火。
$ I" |) Y$ d4 t4 o% g5.39.217.774. 置入鹹魚，蓋上10分鐘讓飯吸水，食用之前再加入一些青蔥和紅辣椒便可。
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7 }2 w9 C/ [. D* ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 -
 不吃不可的經典煲仔飯瓦煲雞飯（CLAY-POT CHICKEN RICE）
- p$ P# M& a5 y& iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2008-1-17 05:29 PM
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