[中式食譜] 不吃不可的經典煲仔飯瓦煲雞飯

carolfeeling

材料  Ingredients
白米(洗淨後濾乾)4 j* N; n+ J) e- W. @% c+ e" G rice (washed and drained)	300克 ／ 300g
雞湯 % p, `6 ~8 v% _3 _; Ftvb now,tvbnow,bttvbchicken stock	450毫升 ／ 450ml
雞腿或雞胸5 ^& r$ G; L! Z% Z, o chicken drumsticks or breast meat (bite-sized pieces)	2塊(切塊) ／ 2
冬菇(泡軟、切半)+ m6 S& H  A: H chinese mushrooms (soaked, cut into half)	3朵 ／3
臘腸(切片)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  m3 O' p* A  V9 V& R chinese sausage (sliced)	1條 ／ 1
鮮鹹魚(炸至香脆、切薄片)$ f$ l+ D5 t: h0 | salted fish (sliced thinly and fried till crispy)	30克 ／ 30g
青蔥(切粒) + d) ?( H) B7 T7 Y3 R公仔箱論壇spring onion (diced)	1棵 ／1 stalk
紅辣椒（切片） ! r5 F6 ~/ y/ e$ Y& ~. j# T/ Ztvb now,tvbnow,bttvb red chily (sliced)	1條 ／ 1

: P( t1 Q% b# i  E1 z8 h5.39.217.774 n7 c" Q4 S; E" B" V) t& r5 A
公仔箱論壇2 l# n3 d: a9 N+ W$ F

雞肉醃料 Chicken Marinade
醬油tvb now,tvbnow,bttvb: g! T3 V# g( O0 d0 r9 J) C light soy sauce	1大匙 ／ 1 tbsp
黑醬油 3 N. M8 i6 Z* f# @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。dark soy sauce	1大匙 ／ 1 tbsp
蠔油5.39.217.77& l4 T2 P9 m% o5 m- G4 H oyster sauce	1大匙 ／ 1 tbsp
姜汁tvb now,tvbnow,bttvb! G) |( u0 o. W0 v) y8 v2 Z4 f fresh ginger juice	1大匙 ／ 1 tbsp
紹興酒  F5 a* L& X5 O2 s! ~/ y; D8 ]- ^ Shaoxing wine	1大匙半 ／ 1 ½ tbsp
麻油 " ?4 N8 H4 u' N  ]" x公仔箱論壇sesame oil	1大匙 ／ 1 tbsp
胡椒粉tvb now,tvbnow,bttvb/ S; ~1 {) Z. }5 D) N pepper	¼ 小匙 ／ ¼ tsp
細糖 # Q2 N; A" O5 p4 |tvb now,tvbnow,bttvbsugar	1小匙 ／ 1 tsp
粟粉% W$ }4 }, W& v6 u; j$ O cornflour	1小匙 ／ 1 tsp

! n$ p4 d" D: v- P# S, c& e7 ]5.39.217.77做法：5.39.217.773 J4 L- B# M0 N& g
1. 用雞肉醃料把雞肉和冬菇醃上約25分鐘。
+ D& A+ K- B" ktvb now,tvbnow,bttvb2. 把米和雞湯倒入瓦煲內，再蓋緊煮至滾沸，轉小火再煮至米飯出現許多小孔(約15分鐘)。
- t) Y/ Z1 a# [0 k* H; C* r公仔箱論壇3. 倒入醃過的雞肉、冬菇和臘腸，蓋緊後再以小火慢煮、直到飯及雞肉熟透(約為20分鐘)即可熄火。
" m& y$ I* i( ]. S! j8 x! f! tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 置入鹹魚，蓋上10分鐘讓飯吸水，食用之前再加入一些青蔥和紅辣椒便可。5.39.217.775 w0 t4 W' |/ U
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  r0 u$ b  X4 B2 n7 `2 B

                                                                  
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  不吃不可的經典煲仔飯瓦煲雞飯（CLAY-POT CHICKEN RICE）

  
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