| 材料 Ingredients | 清水
! A0 W# n- {4 C Q aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。water | 4公升 ／ 4 litres | 排骨(斬成塊)公仔箱論壇( L4 \. n7 y! f& v' x
spare-ribs(cut into pieces) | 1公斤 ／ 1kg | 豬後腿肉(連皮)tvb now,tvbnow,bttvb6 `/ z# j* {: F% ~+ g* U4 e
pork(with skin) | 300克 ／ 300g | 黑蒜頭(拍扁)
6 X: Y+ D, G: |, ]: f公仔箱論壇garlic(crushed) | 5粒 ／ 5 cloves | 雞腳(隨意)
0 c$ D9 E* u( Pchicken feet (optional) | 6只 ／ 6 |
- O2 p6 W; ^, d$ L" Z; A3 Rtvb now,tvbnow,bttvb
. T5 l% B' H( C8 |5.39.217.77
. M7 \& w& A0 G; K公仔箱論壇香料包 Spices
; I' K; k3 h; v) o' f1 }tvb now,tvbnow,bttvb用紗布包好 / Wrapped in muslin bag | 當歸tvb now,tvbnow,bttvb& Q9 i, Y% a v, k: U/ a
tong kui | 1片／ 1 piece | 黨參tvb now,tvbnow,bttvb' n2 x g+ q5 u( \" J$ w' |
dang sen | 30克 ／30g | 陳皮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; X* O- I- r" z# p9 |4 G6 G" `
dried mandarin orange peel | 2片 ／ 2 pieces | 川芎3 i6 Z" S2 S2 |1 p( L
chuan xiong | 5克 ／ 5g | 杞子TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& `! M9 N$ J9 {% j: j
ker ki | 10克 ／ 10g | 黑棗" L( s) O; |- s8 E
black dates | 10粒 ／ 10 | 桂皮5 d) `' ~7 F% k2 ~
cinnamon bark | 5公分 ／ 5cm | 八角TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' [) f, N! y6 K! w
star aniseed | 2粒 ／ 2 | 花椒公仔箱論壇$ S: [/ F( i" w( N
szechuan pepper | 1大匙 ／ 1 tbsp | 胡椒粒(拍裂)3 d% {$ X. r% u2 x; O3 L, z8 f
pepper | 1大匙 ／ 1 tbsp | 大茴香
/ k0 t5 z1 N2 n# aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。jintan putih | 1大匙 ／ 1 tbsp | 桂枝) x( v% ]% m9 o
cinnamon twig | 1大匙 ／ 1 tbsp | 甘草
& K/ F6 w* ?# e6 A1 |/ Mlicorice | 3克 ／ 3g |
- ?3 p" A/ z0 `, Y4 d. j- Z公仔箱論壇
7 Q: s9 s* i( @. m! F1 O5 o& G: D0 n
: O' `& [1 @( Q
- P* l5 b9 O' |) I| 調味料 Seasoning | 醬油
# Q. p* d) \8 m5.39.217.77light soy sauce | 2 大匙 ／ 2 tbsp | 黑醬油
# x% `4 P5 i! @( N% Y1 Vdark soy sauce | 1 小匙 ／ 1 tsp | 鹽5.39.217.77 ~" y& N ^ z- _: \: k# ?
a pinch of salt | 適量 |
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tvb now,tvbnow,bttvb* J4 J' g6 F a6 x6 B" |( i
6 {: K/ L0 W! @tvb now,tvbnow,bttvb| 配料 To Serve | 草菇
' [( P) n$ u1 H0 t5 Hstraw mushrom | 1包 ／ 1 packet | 磨菇tvb now,tvbnow,bttvb$ w, ]2 r. g, I1 x1 F% F% G" K
button mushrooms | 酌量 | 豆腐卜
" M1 L4 r J7 T9 B* W, N: p W公仔箱論壇tau pok | 10粒 ／10 | 腐竹(炸過，切片)tvb now,tvbnow,bttvb+ R. d ]( p5 B: z
fried bean curd(deep-fried, cut into pieces) | 1片 ／ 1 sheet | 生菜
* d8 u4 ]+ R$ D) f% b5 |7 C& l1 v$ elettuce(option) | 隨意 | 芫荽公仔箱論壇' c" ^( d% [- t7 K& C- {) }
coriander leaves | 適量 |
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做法：
! b% [: i1 {0 C- X* U: O4 x4 r L" LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將排骨放入滾水，汆燙5分鐘去除腥味，撈起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 S t- Q5 M% }5 r4 U. S4 U; G
2. 將全部材料、香料和調味料置入大鍋內煮滾之後再改用小火烹調2小時，直至排骨和肉變成柔軟。8 m# u- `0 x2 g6 b1 A8 x) r; {! O
3. 享用前，再加入磨茹和草菇，豆腐卜和腐竹煮滾。隨意加些生菜和芫荽以白飯配食。tvb now,tvbnow,bttvb: ]' `! D x$ P$ V# n* s$ E
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 肉骨茶（BAK KUT TEH） 公仔箱論壇( C. D q* e7 D7 g. V! d
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' x; q& t, O3 `6 Y8 I3 f# i5 J* G; n: ]公仔箱論壇[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-17 05:27 PM 編輯 ] |
發表於 2008-1-17 05:24 PM
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