| 材料 Ingredients | 清水! R. ~ f+ D4 I9 K: h3 p# I( O
water | 4公升 ／ 4 litres | 排骨(斬成塊)tvb now,tvbnow,bttvb5 i3 }+ B9 b5 `. p2 f9 {
spare-ribs(cut into pieces) | 1公斤 ／ 1kg | 豬後腿肉(連皮)& m4 X' N3 r* ?$ }
pork(with skin) | 300克 ／ 300g | 黑蒜頭(拍扁)/ p- n4 r1 f4 n% A. \ n- S
garlic(crushed) | 5粒 ／ 5 cloves | 雞腳(隨意)
: N- d X8 x6 G; x" k: Itvb now,tvbnow,bttvbchicken feet (optional) | 6只 ／ 6 |
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. B6 \ D6 A9 _/ D' a0 R; m5.39.217.77$ B8 r0 X: a5 p6 M8 w7 P
香料包 Spices公仔箱論壇2 P- S/ j( j* e9 d$ X
用紗布包好 / Wrapped in muslin bag | 當歸6 D0 g* E C' v% w+ D
tong kui | 1片／ 1 piece | 黨參
. b( p% y! J) f" U" s/ }; ~dang sen | 30克 ／30g | 陳皮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 R6 d1 H& Z) w' O# I$ s# E
dried mandarin orange peel | 2片 ／ 2 pieces | 川芎公仔箱論壇1 Y% L2 V- t1 j' A# X; i
chuan xiong | 5克 ／ 5g | 杞子
! V( P' @- H1 _! B g5 r# Z, r$ T# GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。ker ki | 10克 ／ 10g | 黑棗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# e2 ?2 S( `% a \
black dates | 10粒 ／ 10 | 桂皮
' P0 u3 X( C7 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。cinnamon bark | 5公分 ／ 5cm | 八角
1 B& f5 z4 j- ^ Rstar aniseed | 2粒 ／ 2 | 花椒tvb now,tvbnow,bttvb# {; G4 ]( t; U% ] ^. `. D) \; k6 s
szechuan pepper | 1大匙 ／ 1 tbsp | 胡椒粒(拍裂)公仔箱論壇" R8 t! [6 o1 Z8 h- f3 K
pepper | 1大匙 ／ 1 tbsp | 大茴香公仔箱論壇* {; `. p9 {6 G+ Z
jintan putih | 1大匙 ／ 1 tbsp | 桂枝
) J @* I) w2 i' h1 Z( qtvb now,tvbnow,bttvbcinnamon twig | 1大匙 ／ 1 tbsp | 甘草
; ?, a: f5 ]4 O& ilicorice | 3克 ／ 3g |
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- }( Z/ F4 Q5 G8 s6 B* G& t5.39.217.77
* q- G# D0 f3 D; z' ftvb now,tvbnow,bttvb| 調味料 Seasoning | 醬油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. X+ p& `' z6 Q7 v
light soy sauce | 2 大匙 ／ 2 tbsp | 黑醬油
# P9 S/ D5 }4 S" u- l. B$ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。dark soy sauce | 1 小匙 ／ 1 tsp | 鹽
9 _5 ^! R! |) k1 J# J& i* ua pinch of salt | 適量 |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% N1 s; F: g- s6 l
y7 `# n1 y% T6 n7 Y+ ~& T$ u% [5.39.217.77
$ x; G3 b8 `( [. B) ]* ctvb now,tvbnow,bttvb
& J: P [: j: w) Y# |1 utvb now,tvbnow,bttvb| 配料 To Serve | 草菇
9 z1 k( O6 z# [% @: s# M( V. \5.39.217.77straw mushrom | 1包 ／ 1 packet | 磨菇& N4 A3 Y8 W6 \: A, C; F4 `4 P" L
button mushrooms | 酌量 | 豆腐卜5.39.217.771 N; _' U7 o& X' c
tau pok | 10粒 ／10 | 腐竹(炸過，切片)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 R1 i0 G1 G" u3 s
fried bean curd(deep-fried, cut into pieces) | 1片 ／ 1 sheet | 生菜公仔箱論壇8 R# [7 e; S3 I2 C% b& y# g
lettuce(option) | 隨意 | 芫荽, P0 M/ {1 T. b6 \5 J& o9 ?* O2 H
coriander leaves | 適量 |
+ E7 b) t, b8 c做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, g9 M; Q7 |9 _8 A
1. 將排骨放入滾水，汆燙5分鐘去除腥味，撈起備用。
4 P7 H7 N5 x: D: G+ p; B( iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 將全部材料、香料和調味料置入大鍋內煮滾之後再改用小火烹調2小時，直至排骨和肉變成柔軟。
& Y* s" ^% c4 X" e7 O! M: V1 H3. 享用前，再加入磨茹和草菇，豆腐卜和腐竹煮滾。隨意加些生菜和芫荽以白飯配食。8 K6 c3 U3 @; y- A% P0 f
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 肉骨茶（BAK KUT TEH）
- C3 V7 M6 r/ f0 Q. X公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb2 Z# b* M/ _: E
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[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-17 05:27 PM 編輯 ] |
發表於 2008-1-17 05:24 PM
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