| 材料 Ingredients | 清水公仔箱論壇7 s k l, q% ]9 a
water | 4公升 ／ 4 litres | 排骨(斬成塊)
# l+ ?& O6 \- z# B) ]spare-ribs(cut into pieces) | 1公斤 ／ 1kg | 豬後腿肉(連皮)tvb now,tvbnow,bttvb; l$ `0 \) o' F% K( q- ~
pork(with skin) | 300克 ／ 300g | 黑蒜頭(拍扁)
4 v4 s1 Y; l* V) `% W. rtvb now,tvbnow,bttvbgarlic(crushed) | 5粒 ／ 5 cloves | 雞腳(隨意)
1 P2 f" ?0 v- u& h0 _2 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。chicken feet (optional) | 6只 ／ 6 |
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tvb now,tvbnow,bttvb+ w* M+ }& i1 c4 f/ M8 z; H% S
3 c2 T1 S" V! a0 a- u公仔箱論壇香料包 Spices
7 r; \8 }. n/ o9 n公仔箱論壇用紗布包好 / Wrapped in muslin bag | 當歸tvb now,tvbnow,bttvb! p) m4 ^8 J1 P7 \) Y6 `' x
tong kui | 1片／ 1 piece | 黨參
: q; X1 S" [0 f M r* ?* ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。dang sen | 30克 ／30g | 陳皮5.39.217.77# Y/ e; E- f& S& M. P4 L! t( D6 d
dried mandarin orange peel | 2片 ／ 2 pieces | 川芎4 o8 C) n7 S$ K$ y# h% B8 T
chuan xiong | 5克 ／ 5g | 杞子公仔箱論壇; ?% e0 w+ S+ j$ m! Z5 r' @' E( g g
ker ki | 10克 ／ 10g | 黑棗5.39.217.771 P! ~ S! m: ^$ `/ O2 W7 k8 d
black dates | 10粒 ／ 10 | 桂皮
6 _2 Y4 `# {* m+ W公仔箱論壇cinnamon bark | 5公分 ／ 5cm | 八角5.39.217.770 D: h- F1 L0 B* H0 b
star aniseed | 2粒 ／ 2 | 花椒3 J: D' W6 C" c6 d+ B
szechuan pepper | 1大匙 ／ 1 tbsp | 胡椒粒(拍裂)
1 w- \& R* S' Ppepper | 1大匙 ／ 1 tbsp | 大茴香公仔箱論壇, s! |5 C2 ^+ O/ a5 g7 C
jintan putih | 1大匙 ／ 1 tbsp | 桂枝
" v' M. m; R# d) Q5.39.217.77cinnamon twig | 1大匙 ／ 1 tbsp | 甘草
, ~8 y+ `/ k) a! [6 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。licorice | 3克 ／ 3g |
公仔箱論壇2 P/ ^# k& I! m* j7 E8 f
' e% D2 G6 e+ I$ p# _$ D% ^# c5.39.217.775.39.217.77 i& L$ L/ E8 m5 s3 _$ s
- m; _0 M( v. s$ t3 l公仔箱論壇| 調味料 Seasoning | 醬油3 _ t* D% J; q' F9 ^3 {
light soy sauce | 2 大匙 ／ 2 tbsp | 黑醬油tvb now,tvbnow,bttvb/ o3 c9 m& [* c2 q0 w$ g
dark soy sauce | 1 小匙 ／ 1 tsp | 鹽
( {! c5 G6 P- R% { Ya pinch of salt | 適量 |
0 i, n5 @; A. X' L1 ]tvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- w8 u& a1 [, X( O
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| 配料 To Serve | 草菇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ^4 b7 c( w) Y- `5 o4 ]$ t/ J$ B
straw mushrom | 1包 ／ 1 packet | 磨菇
, E. Q- f! g/ `( e( w9 `+ `' Sbutton mushrooms | 酌量 | 豆腐卜" ^/ C7 ~) z% F) @% V( N% H8 w
tau pok | 10粒 ／10 | 腐竹(炸過，切片)
B _1 i* W8 q3 afried bean curd(deep-fried, cut into pieces) | 1片 ／ 1 sheet | 生菜
, |0 o& u( Z( t: K7 B, c公仔箱論壇lettuce(option) | 隨意 | 芫荽5.39.217.771 q8 ~; L5 ]5 n. O+ m( e: C* |
coriander leaves | 適量 |
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做法：
9 L; V/ `# K3 X# z6 R公仔箱論壇1. 將排骨放入滾水，汆燙5分鐘去除腥味，撈起備用。
9 a8 F+ e0 B5 s- b1 \) a e5.39.217.772. 將全部材料、香料和調味料置入大鍋內煮滾之後再改用小火烹調2小時，直至排骨和肉變成柔軟。公仔箱論壇) e4 \/ x/ K, v% H2 z
3. 享用前，再加入磨茹和草菇，豆腐卜和腐竹煮滾。隨意加些生菜和芫荽以白飯配食。
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 肉骨茶（BAK KUT TEH）
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[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-17 05:27 PM 編輯 ] |
發表於 2008-1-17 05:24 PM
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