[中式食譜] 包君滿意紙包雞

材料 Ingredients
新鮮雞翅膀$ \ M9 ~# p/ z9 I8 f6 A6 q chicken wings	8 只／ 8
嫩蔥(切段)# m! ?. p8 q5 `; }8 H8 Y# F spring onion (cut into section)	2棵／ 2 stalks
芫荽葉5.39.217.777 e& o4 d. @/ ^/ @' M+ i coriander leaves	1棵／1 stalk
嫩薑(切絲)6 s7 } x$ H7 u# ]2 i- m2 x2 z' r young ginger(shredded)	20克／ 20g
紅辣椒(切絲)% ?' S- ]; P" E" p red chilly(shredded)	1條／ 1
沙紙(包裹用途) 9 {$ K% N1 T7 ~9 ^4 Z ~, }greaseproof paper	1張／ 1 piece

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醃料 MarinadeTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% g4 ~$ t) D: W5 L ^( _4 l 混合
醬油 light soy sauce	半小匙／ 1/2 tsp
蠔油$ ?2 ]/ o- Q. U2 T7 u oyster sauce	半小匙／1/2 tbsp
糖, T3 }* w# H& ?- V sugar	1小匙／ 1 tsp
粟粉 , Q) U$ p* h/ Z2 d$ }cornflour	半小匙／ 1/2 tsp
酒(可用花雕或薑酒) " e) D0 B! a8 u) M; S公仔箱論壇chinese cooking wine	1大匙／ 1 tbsp
薑汁tvb now,tvbnow,bttvb6 u. U3 ^* {+ K" G( @& ]3 Y. i old ginger juice	1小匙／ 1 tsp
紅蔥頭(舂爛)1 p- Q4 x$ a, G" C( w: z shallots(pounded)	60克／ 60g
麻油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 H' G# L- N7 D1 _ sesame oi	半小匙／ 1/2 tsp
胡椒粉tvb now,tvbnow,bttvb" R* b) Q+ M1 U; V; i" D8 g' S; k: K a dash of pepper	少許

做法：
1. 以醃料把雞翅膀醃約1小時(在還沒包紮前加數滴麻油)。
2. 把沙紙折如信封的形狀和尺寸。稍微在沙紙內塗抹油以防雞肉沾黏沙紙。再放入雞翅膀、薑絲、青蔥、芫荽葉和辣椒絲。5.39.217.77  T; b+ y; \# F6 X4 U; }
3. 用釘書機封住邊緣。7 |) A& X/ b7 H( h' u1 R
4. 使用中火把每包雞炸6~9分鐘或至到香味溢出為止。取出並把油瀝乾。
注：雞胸肉或雞腿肉可取代雞翅膀。
亦可用香菇及香菜葉代替青蔥、薑和辣椒絲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Q7 i: S( G* g8 |; r# S# d  u$ Y
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