準備時間：十五分鐘
* G4 \6 x: s, c# l5.39.217.77料理時間：約十八至二十分鐘
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; r* w( u/ f' ~( ?; S0 Q1 X公仔箱論壇材料：三人份
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7 J5 D+ c. s3 ^& L. R放養雞去皮雞大腿 二隻7 ~/ p7 F# X0 i
去皮冬瓜丁塊 一杯至一杯半公仔箱論壇8 ~5 {9 s" g6 h; ~2 e1 f
嫩薑去皮切細絲 適量（約一小段）
" L: E, b% W: ]. b" @5.39.217.77料酒 三至四杯蓋公仔箱論壇+ v5 ]" S% z6 ], \9 [. e
土佐鹽丸 約一至兩小匙
3 {) v+ m- x1 ~* j5.39.217.77新高滋養油 數滴（潤湯色用）' {, G( J* H, E0 @
紅蘿蔔細絲 適量盤飾用5.39.217.77 m3 s& _' Y# ?5 s! L' K
青蔥細絲泡水 適量盤飾用
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作法：: V1 s; ]3 i0 F4 ~2 x- l+ D
8 p) u8 X! y( p( Z& c! M公仔箱論壇１．取一深鍋入水七分滿，蒸籠置於上，大火煮滾。
3 V7 L% d5 ^* G l# Y公仔箱論壇２．雞大腿先略分切成數塊，確保可以在時間內蒸熟。
) ^/ e- _: j9 {* G- z6 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。３．取一深盤舖排好冬瓜丁塊，再於其上均勻置放雞腿肉，接著灑上嫩薑絲。; i9 E# N* B$ |) \9 B8 d
４．倒入料酒、灑上鹽丸、滴數醬酒，即可入蒸籠大火蒸約二十分鐘。' _" U! v) J6 [" j0 N' I7 N- F
５．將蒸好的冬瓜雞腿分盛入小碗，上頭點綴以紅蘿蔔及青蔥絲即可上桌。
) ^$ h+ H6 A6 v( B6 a) `" GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb/ ]% q9 A# o- u& I5 e4 Q
小秘訣：2 a' u: [2 g6 P& X# d4 U% S8 |5 m
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１．此菜非常適合宴客用，只要以日本清酒替代料酒，再切點泡軟香菇絲，鹽量少放，要失敗不容易，就算調味有所差池，起鍋後都還可補救。
1 U4 T% I% ]+ C$ `( ~) ttvb now,tvbnow,bttvb２．若平時自家食用，只要前六樣食材備齊步驟不變，就是簡單好吃的家常菜。
, X/ Q1 K X: J! b３．不介意油脂的話，雞肉可以雞翅棒棒腿等部位替代，湯汁會更美味，但雞胸肉則萬萬不可。
2 A6 L# v7 v$ M- m. i' w5.39.217.77４．此料理可湯可菜，若想一菜二用，可保留八分湯汁，隔日當成簡易高湯下麵，超讚。 |
發表於 2008-1-16 11:30 PM
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