準備時間：十五分鐘
+ b: _% W+ h' ^/ `4 x8 C公仔箱論壇料理時間：約十八至二十分鐘
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材料：三人份tvb now,tvbnow,bttvb |) f* s+ {+ |5 i; e* A4 c' F
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放養雞去皮雞大腿 二隻tvb now,tvbnow,bttvb+ e4 D8 }) L' |8 K' }9 O7 _# [
去皮冬瓜丁塊 一杯至一杯半
1 k$ Y* P* k0 |1 b# M1 {tvb now,tvbnow,bttvb嫩薑去皮切細絲 適量（約一小段）
2 R+ [& l# v8 O8 h c% b& hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。料酒 三至四杯蓋tvb now,tvbnow,bttvb. I. V" `' ] G7 P' u) Y
土佐鹽丸 約一至兩小匙5.39.217.770 s& b+ V( A" P) q8 a5 R
新高滋養油 數滴（潤湯色用）5.39.217.77' F7 k" Q, ~2 A8 N5 v/ g* c
紅蘿蔔細絲 適量盤飾用% \$ p& Q; r5 W
青蔥細絲泡水 適量盤飾用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ J; h7 i& A. e' y* {
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作法：tvb now,tvbnow,bttvb( a4 b9 ^. e' s9 m- D) D0 V0 G
; j. g1 N I: M8 z１．取一深鍋入水七分滿，蒸籠置於上，大火煮滾。" J: S$ _% _8 M4 s: F. F
２．雞大腿先略分切成數塊，確保可以在時間內蒸熟。tvb now,tvbnow,bttvb6 u! @, \# ^9 G4 o3 v/ h
３．取一深盤舖排好冬瓜丁塊，再於其上均勻置放雞腿肉，接著灑上嫩薑絲。tvb now,tvbnow,bttvb& y7 m! ^0 l) A! X, x M
４．倒入料酒、灑上鹽丸、滴數醬酒，即可入蒸籠大火蒸約二十分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 H, G$ }& S+ C M) `3 s
５．將蒸好的冬瓜雞腿分盛入小碗，上頭點綴以紅蘿蔔及青蔥絲即可上桌。: `" A4 m/ R5 W5 V
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小秘訣：4 l: h1 x+ w( O t, n' G
( m' G' R, z2 i& U( {１．此菜非常適合宴客用，只要以日本清酒替代料酒，再切點泡軟香菇絲，鹽量少放，要失敗不容易，就算調味有所差池，起鍋後都還可補救。公仔箱論壇& C% A2 e' G" g$ l( w
２．若平時自家食用，只要前六樣食材備齊步驟不變，就是簡單好吃的家常菜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 h) T" O D: I' s9 M
３．不介意油脂的話，雞肉可以雞翅棒棒腿等部位替代，湯汁會更美味，但雞胸肉則萬萬不可。
( U0 P; |9 ] |) p* P# Y! g5.39.217.77４．此料理可湯可菜，若想一菜二用，可保留八分湯汁，隔日當成簡易高湯下麵，超讚。 |
發表於 2008-1-16 11:30 PM
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