選擇吃素，有人是為了健康。但是，細心留意之下，不難發現坊間素菜不乏油炸的（如齋鹵味），或以極多食油煮製，每天這樣吃，難保不會攝取過量脂肪而如一些葷食者般容易患上心臟病與糖尿病。素食也要有健康的烹調方法，像蒸法便是一例，今天介紹的「發財連年」就是蒸的。距離農曆新年尚有一個月，這道菜可會是你大年初一飯桌上的一款？公仔箱論壇0 ?8 a( S, ]2 b& V2 s, E3 k
1 K9 w( r) C2 M$ r8 O公仔箱論壇發財連年公仔箱論壇, \9 `% b% ^% ]7 L. Q% q8 ?: A/ `, z
1 B3 L3 d& s5 Gtvb now,tvbnow,bttvb材料﹕板豆腐3塊、鮮腐皮1張、甘筍1/4條、鮮冬菇4朵、金菇1包、西生菜1/2個5.39.217.77+ _$ l1 x$ o: B5 K9 b
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調味料﹕鹽1茶匙、生粉水適量、天然醬油1/2湯匙
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- H& ?+ s0 o) C" E0 Q, w/ R/ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法﹕
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豆腐洗淨，瀝乾後壓碎；腐皮切絲；甘筍及冬菇切碎；金菇去根，西生菜洗淨。公仔箱論壇2 ?1 M1 M4 L7 V& b. a$ t/ ^( Q
8 Q& k% @1 T8 d6 X \tvb now,tvbnow,bttvb豆腐、腐皮、甘筍、冬菇與鹽拌和成餡料。: ?# a$ S0 c0 H+ ?& L; z* C
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取一碗並鋪上保鮮紙，將金菇均勻地放在碗邊，再加入豆腐餡料，蒸20分鐘。
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鍋內放1杯水和天然醬油煮沸，再放進西生菜略焯，取出排放在盤子上，再將蒸好的豆腐餡料扣在西生菜上。5.39.217.77, E7 K, V c0 ~: h+ K
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將鍋中的天然醬油水用生粉水勾芡後，均勻地澆在盤中食料和西生菜上即可 |
發表於 2008-1-16 11:29 PM
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