選擇吃素，有人是為了健康。但是，細心留意之下，不難發現坊間素菜不乏油炸的（如齋鹵味），或以極多食油煮製，每天這樣吃，難保不會攝取過量脂肪而如一些葷食者般容易患上心臟病與糖尿病。素食也要有健康的烹調方法，像蒸法便是一例，今天介紹的「發財連年」就是蒸的。距離農曆新年尚有一個月，這道菜可會是你大年初一飯桌上的一款？公仔箱論壇0 R5 U P6 |, ~$ Z/ b, Z- Z: k
' ^) @6 B: g; w* G" F; Q5.39.217.77發財連年tvb now,tvbnow,bttvb: c5 }- }: z7 T y8 n. C. m$ [
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材料﹕板豆腐3塊、鮮腐皮1張、甘筍1/4條、鮮冬菇4朵、金菇1包、西生菜1/2個
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調味料﹕鹽1茶匙、生粉水適量、天然醬油1/2湯匙5.39.217.77% V5 u4 x# ~9 d& t. d
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製法﹕
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豆腐洗淨，瀝乾後壓碎；腐皮切絲；甘筍及冬菇切碎；金菇去根，西生菜洗淨。, Y( i0 ?" v/ y6 s% S
, U; h: k0 e1 q" v9 u) A! I* Z' u5.39.217.77豆腐、腐皮、甘筍、冬菇與鹽拌和成餡料。
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* H9 D6 \. U! L9 v% hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。取一碗並鋪上保鮮紙，將金菇均勻地放在碗邊，再加入豆腐餡料，蒸20分鐘。5.39.217.77( N- C8 t& U% `' C+ V2 ~
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鍋內放1杯水和天然醬油煮沸，再放進西生菜略焯，取出排放在盤子上，再將蒸好的豆腐餡料扣在西生菜上。tvb now,tvbnow,bttvb( c& f0 _4 i! z! y5 {; W
3 d% h! z3 z9 c ]5 V" a5.39.217.77將鍋中的天然醬油水用生粉水勾芡後，均勻地澆在盤中食料和西生菜上即可 |
發表於 2008-1-16 11:29 PM
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