[中式食譜] 五 香 燻 魚

zactlion1899

材  料 :  3 L+ |) |6 [! h" J8 j; O' e
400 克鯇魚
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醃  料 :   
6 x6 w3 `6 }2 c% y4 r- o1茶匙  糖
* _$ [! u/ m+ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2茶匙  鹽6 w( U9 B, o  @9 i
3粒  八角
( f* a: O9 C" ^2 I( L5 A# i2片  桂皮 (5厘米長)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ k. f/ ^( {! K: R: q/ u. W
1湯匙  薑汁
  l% Y0 D; I/ T* x% V5.39.217.771/2湯匙  生抽4 O7 U+ D! J3 H) `8 M/ N
1/2湯匙  老抽% @5 I8 d  E9 r. V2 h; l9 w

2 Z) ^1 F$ c7 g0 i: C  [! e. @6 O汁  料(1) :   
8 g* @5 F* S% o( Ktvb now,tvbnow,bttvb2湯匙  紹酒
$ w5 j7 m% t# j" q& v5.39.217.773片  薑(略拍)
/ r0 M! [5 ~7 F* O+ u1條  荵(略拍)' ]- `( H# @! u/ s0 b

+ ^  o1 d; c3 {6 M4 x9 N公仔箱論壇汁  料(2) :  
7 E6 [6 p6 R: G% T% Ctvb now,tvbnow,bttvb1/2杯  水公仔箱論壇3 W0 g7 q  N- q, j: p, s- ^
2湯匙  糖+ N5 ~, \- v( x9 d) y6 @/ L: T8 z3 {
1湯匙  紹酒
0 C8 |0 W4 x, t1湯匙  生抽
- Q  x3 w- w* G% b" H" L& F8 F" ?公仔箱論壇1湯匙  老抽' O" a/ l: c1 M* O
1茶匙  鎮江香醋公仔箱論壇* c' K. b5 |. m$ P
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做  法 :  
6 C; H5 A3 G$ x# _% ]tvb now,tvbnow,bttvb(1) 鯇魚洗淨抹乾，斬 2 厘米厚件，與醃料拌勻，醃三十分鐘。
8 q! o/ G# h6 C6 e5.39.217.77(2) 燒半鑊油，魚件濾乾後放入猛火油內，炸熟及至金黃香口取出，瀝乾油份。
- E# `, \6 O3 i1 t2 B: O/ E(3) 燒一湯匙油，爆香薑荵，注入紹酒，加汁料(2)煮滾，用慢火熬至香濃。5.39.217.772 H, P0 l4 j* J/ P, j9 V. ?+ g* O2 m
(4) 將炸好之魚件放入汁料內，翻炒至入味及乾身。公仔箱論壇; ]& [& i  a/ a# U) b  b. p
(5) 灑些麻油拌勻，可置雪櫃雪凍作冷盤。