[中式食譜] 上湯龍蝦伊麵

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材料:     , w7 R1 r+ _* B2 x% x) z) I
龍蝦1隻、伊麵1個、蔥粒適量、乾蔥適量、雞湯適量、蒜蓉適量、生粉適量
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做法:     
5 Z8 T' W) `1 h1 q公仔箱論壇1.龍蝦切件，拍上生粉，下油鑊炸至半成熟，隔去多餘油分，備用。2 o2 r0 }" b7 w* ]

8 H: [% y0 V/ W  D$ W. x0 A( r+ g2.把龍蝦下油鑊，加入雞湯及水，把龍蝦煮熟，撈起備用。5.39.217.77* J) G- A4 K9 _% i3 h7 w3 o
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3.伊麵先以熱水打鬆，再加入龍蝦湯中煮，再加入少許炸龍蝦用的油，以鹽及糖調味，上碟並放上龍蝦。
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4 V- b+ |* k& S8 V% v2 ]4.把蔥粒、乾蔥及蒜蓉下油鑊爆香，加入龍蝦汁煮熱，熄火埋芡，淋到龍蝦伊麵上，即成。
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Tips:     3 d8 n# G4 b3 ]% S. W
伊麵麵質比較吸味，有助吸收龍蝦湯精華。 煮伊麵加少許油，會令麵質更加滑。
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