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材料: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 @5 n& l& R6 N0 ]/ N6 V
豬肉鬆適量、茄子1條、鹹魚適量、蔥粒適量、辣椒適量、蒜蓉適量、乾蔥適量、豆瓣醬1茶匙
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調味: ' c$ [. V+ Z. v" y; z3 i i8 m6 a" p5 w
砂糖適量、蠔油適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ]% {2 H. H. a; ~) e6 X1 G
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做法: , i k% q/ l! i+ X" Y! l, b. U/ h. j
1.茄子切件，下油鑊炸至金黃色，隔去多餘油分。
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2.把茄子放入熱水中帶走多餘油分，再隔去水分備用。tvb now,tvbnow,bttvb# q- R; J/ D7 w2 J
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3.起油鑊，爆香鹹魚粒及豬肉鬆，備用。
2 Y: o, Z2 g% |$ v1 o) h& B4 c7 Z4.把蔥粒、辣椒、蒜蓉及乾蔥下油鑊爆香，再加入豆瓣醬並把鹹魚粒及豬肉鬆回鑊炒勻。
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1 Y% l+ Z5 F: i( Y$ i& N公仔箱論壇5.加入熱水，以猛火加熱，下砂糖及蠔油調味，把茄子回鑊炒勻。
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3 g& m# K( Q) o, a. O( i" \, _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.熄火，埋芡炒勻，把所有材料放入預熱的砂鍋中，即成。
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0 \8 J, R8 L0 k: v" JTips:
1 S3 l5 c5 m. ?5 z3 e5.39.217.77以高溫油炸茄子，可避免茄子吸過多油分。 茄子油炸後浸水，可帶走多餘油分。
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發表於 2015-9-4 06:07 AM
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