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材料
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光雞 1隻（約1.2千克）
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; J, J% {- m) Q! E4 ]7 Vtvb now,tvbnow,bttvb
4 g1 b/ B8 k' Gtvb now,tvbnow,bttvb鹽 1茶匙
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+ N/ g! ] \2 R: }8 E7 M3 E公仔箱論壇薑汁酒 1湯匙
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, p7 [8 E, U. C; p6 @5.39.217.77老抽 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb/ e: c& |# M l/ J6 }# t6 B0 d
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' X# U g4 Y' C3 p: k8 ]# ?7 B5 ^+ q製法( F$ f8 {$ x2 r1 c3 O" p
1. 光雞沖淨及抹乾，用薑汁酒、鹽及老抽塗勻，待10分鐘。燒油，把雞炸至金啡色，取出，瀝去油份。公仔箱論壇 @6 j" M. P- z% _* |
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/ W% `6 ]% |3 k6 b& Z% b1 N2. 煮滾浸雞鹵汁，熬10分鐘至濃稠。5.39.217.77; ?9 G' K7 V! J- b; _
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3. 把雞及鹵汁放深鍋內，蓋好燉1小時至腍。公仔箱論壇: O' x9 A# J1 j2 ~" n. G
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4 A/ D" n1 F$ M @8 I4 z% D4. 取出雞，把肉撕成絲，排放碟上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 O- R$ C. [7 r# P
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5. 拌勻蘸汁，伴雞絲一起品嚐。
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調味
! a, n, {3 u% D3 O9 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。浸雞鹵汁
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% @$ u3 v5 s6 u+ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 t6 g/ X) n* K- e9 A7 I. W水 2杯. G- ~, {3 h/ n
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生抽、老抽 各1/2杯, b4 o, }1 e4 {; Y" h; D
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糖 1/3杯5.39.217.779 c1 e8 A2 `( p H; ~: S& H
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八角 4粒
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薑 4片
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5 X$ P) U: ?; d3 q8 x1 gtvb now,tvbnow,bttvb麻油 1茶匙
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1 @; A9 u7 n$ I1 }$ o: z# [3 x. x5.39.217.77蘸汁
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' y, N- z" F9 h( |; b( U) r公仔箱論壇大葱茸1湯匙公仔箱論壇( J$ n8 b, K9 x
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& x, g( Q( \% y. htvb now,tvbnow,bttvb薑茸、蒜茸各1茶匙6 B7 z3 t% r! I- m! T
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# A& Y- j q. e) } utvb now,tvbnow,bttvb鎮江香醋2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb& m& R7 K4 |. A; @; [- L
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+ `1 P. {$ N3 I: U+ {" [/ e/ T浸雞鹵汁1/2杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! e- ?- M+ p6 a- N6 [7 t
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[ 本帖最後由 TY2 於 2008-2-20 11:36 PM 編輯 ] |
發表於 2008-2-20 11:12 PM
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