, c. ~! N* p; s, `& y4 A( D! T材料
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光雞 1隻（約1.2千克）
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* }+ s. `. z9 T2 p4 V! J' v/ Atvb now,tvbnow,bttvb鹽 1茶匙; S9 B- l% G' c( c6 Q) \ V
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* L% g0 L$ ^/ E9 ?" N3 g; q; C' ^- H薑汁酒 1湯匙
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; F0 h- I* }: f" Y) @5.39.217.77老抽 2湯匙0 U1 }. [0 a$ [) w8 Y. Z
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製法
) H' b4 `, y' m: S: @1 n" S公仔箱論壇1. 光雞沖淨及抹乾，用薑汁酒、鹽及老抽塗勻，待10分鐘。燒油，把雞炸至金啡色，取出，瀝去油份。5.39.217.773 S$ @% g$ \5 b: Q. r1 z
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4 _$ b" j% A5 G% j, `/ `公仔箱論壇2. 煮滾浸雞鹵汁，熬10分鐘至濃稠。
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$ Z: ^ r' D0 z5 ^' P, U9 [+ r5.39.217.77
B/ V1 j1 a1 l8 h) U$ Z% H2 ~3. 把雞及鹵汁放深鍋內，蓋好燉1小時至腍。
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8 z) g5 _% u9 [% p2 Mtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇8 _( [2 R' U1 l0 w2 Y
4. 取出雞，把肉撕成絲，排放碟上。
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- G( G: Z5 ~9 B7 R8 |) Htvb now,tvbnow,bttvb
4 q) D3 s3 R) D8 Ttvb now,tvbnow,bttvb5. 拌勻蘸汁，伴雞絲一起品嚐。
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調味
2 u1 j5 i+ e8 I7 B+ ?$ u3 d5.39.217.77浸雞鹵汁
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( O; u1 W# l. R( FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 2杯" ~% l; O3 Z, a2 s3 g' p
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; j/ w' }: |/ I( z: d2 m7 i生抽、老抽 各1/2杯
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糖 1/3杯
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八角 4粒
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2 K9 R/ p1 p9 O/ R9 E `" j薑 4片公仔箱論壇! P7 t, s: T* `6 w6 c S
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8 B0 _' Z8 q" Z9 ?0 z' z; PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻油 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb# W8 w# _0 B) U1 V3 v. l6 U$ P
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1 r" y2 B b; v. L- p) L0 x蘸汁
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* t- X8 g' g' N( K' N大葱茸1湯匙9 L" j" a* U3 J+ A
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薑茸、蒜茸各1茶匙
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6 x: A h0 @ x* z鎮江香醋2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 E7 B$ g% _( I0 y' r8 d# ?2 @7 s5 B/ z" H
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麻油1茶匙
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. P( _6 X/ g) R$ I7 Y/ h# q浸雞鹵汁1/2杯
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# \) Z/ o3 h2 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 TY2 於 2008-2-20 11:36 PM 編輯 ] |
發表於 2008-2-20 11:12 PM
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