[西式食譜] 西班牙炒蟹

zactlion1899

材料：（4人份）& V# b3 L& p5 {% n' X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 }0 v) B/ c$ A- {6 t% n1 Z- F
花蟹1隻（約1斤2兩）5.39.217.770 b# w2 k6 z2 ]! F1 n. |* y8 T9 ?  x
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蒜茸少許5.39.217.77- [6 [! ^# L* \3 r; E
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青椒1/2隻
+ c; j' g2 q" w7 u5.39.217.77
/ l- w% |& X8 O9 X0 n2 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅椒1/2隻tvb now,tvbnow,bttvb, {8 C/ Q& i( a# ~7 f

& o5 K9 m: v3 }* d) E公仔箱論壇梅子4粒tvb now,tvbnow,bttvb; ]2 D' B: @4 S# t: b
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菠蘿1片) e5 T& \( z$ s( N

5 @+ |8 H$ C6 Y5.39.217.77　 調味料：
: F4 N" |0 Z6 k0 q. X& ?5.39.217.77
& Q' b2 ^- @4 q3 ^; _8 _tvb now,tvbnow,bttvb酸甜汁3湯匙
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四川豆瓣醬1湯匙
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9 M' W, D3 J$ I- E5.39.217.77紹酒少許 　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ K: N( X* c/ J6 t/ C+ v" a

* N1 h) V( e1 t, @% {; F4 b% E9 T公仔箱論壇1. 蟹洗淨，切件，拍上生粉，放入滾油內拖油約一分鐘，撈起備用。$ s5 k; D: X4 Z1 e6 h9 s$ I

. j' O; {$ A/ d: ^  x$ K2 U& V5.39.217.772. 炒熱少許油，爆香蒜茸，加入切細件的青紅椒、菠蘿、梅子略炒。tvb now,tvbnow,bttvb7 c6 s# d6 _: }" D7 H* V7 O, f
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3. 加入蟹件拌炒，灒少許紹興酒，加入所有調味料、適量鹽、糖，以大火略兜炒，埋生粉芡便可。
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& l4 A+ h, n0 e5 N小貼士：5.39.217.77( L2 p' b9 E* m: _- O: W' F' u
1. 蟹件拉油時，油一定要夠滾，當油加熱至冒出白煙，才可將蟹件落鑊，否則蟹肉會變得鬆散及肉質會霉。
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5 P- r: f4 T/ {* \( V0 R; btvb now,tvbnow,bttvb2. 蟹箝在煮前要用刀背輕輕拍碎，煮時汁醬才可以滲入蟹肉內，令蟹肉更入味。

tonyyyf

thank you very much