| 材料 Ingredients | 粿條（切成粗條）
/ l/ x# ^# g$ Q( Y) K1 a9 fKueh Teow | 400克／400g | 豆芽（去根）
# S( l2 p7 o ztvb now,tvbnow,bttvbBean Sprouts | 300克／300g | 韭菜（約切3公分長）公仔箱論壇3 n4 L5 A) S" Q9 `. `
Chives/Kuchai(cut into 3cm long) | 8根／8stalks | 鮮蛤（燙熟去殼）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 e. Q0 g: W9 `* l. |
Cokles | 300克／300g | 蝦仁（剝殼）
" n# Y6 G8 ?) Q/ }Prawns(Shelled) | 200克／200g | 雞蛋
1 [: X" I6 M7 f公仔箱論壇Eggs | 4粒 | 食油公仔箱論壇" f$ P3 u- s% D, Q$ d
Cooking Oil | 5大匙／5 tbsp | 蒜茸tvb now,tvbnow,bttvb' m5 o3 W6 `1 \) A
Chopped Garlic | 2大匙／2 tbsp | 紅辣椒（舂爛）
; f' y* |" O' `1 p; v& W5.39.217.77Red Chillies(Pounded) | 4條 | 辣椒乾（舂爛）
. I* K5 u8 N6 x/ h4 y2 ^/ O公仔箱論壇Dried Chillies(Pounded) | 5條 | 小紅蔥（舂爛）公仔箱論壇: z+ B3 i3 L% I, _
Shallots(Pounded) | 10粒 |
% L r+ k3 ]8 I1 R| 調味料 Seasoning | 醬油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% E% c% h) y/ J0 M7 C3 Z6 g; f4 }- R
Light Soy Sauce | 1大匙／1 tbsp | 黑醬油- M0 v& y9 Y+ i4 n: Z
Dark Soy Sauce | 調色用／For Colour | 監TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, V3 W* [6 t) n% V7 A6 p- V
Salt | 1小匙／1 tsp | 雞精粉5.39.217.774 L$ o+ X/ \3 b- F$ a, s2 }, e
Chicken Stock Granules | 半小匙／½ tsp | 胡椒粉5.39.217.779 r( O- K2 w. i! J0 t b
Pepper | ¼小匙／¼ tsp | 水
0 k* W; U8 U5 Z4 U S! KWater | 少許／Some |
5.39.217.77$ a% y' G$ g- S, h
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做法：
- b: v5 {) F6 i1. 將4大匙油（或豬油）熱鍋，爆香蒜茸，加入攬爛的辣椒和小紅蔥，繼續炒至香。
% q6 j( R( O/ H- u; g+ i9 h" H8 k. \* m5.39.217.772. 加入蝦仁炒熟，將粿條放入後加清水炒勻。
0 O* f* z/ s7 [ B! ?公仔箱論壇3. 把豆芽，韭菜及調味料加入炒勻。
K q3 j& P: s4. 將粿條堆在鍋的一旁，加入1大匙油（或豬油）加蛋，煎炒，再拌入粿條炒伴，最後加入鮮蛤，速炒，即可上桌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' H2 E- V$ d2 I/ Z% Y9 w. H1 k
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5 r$ M2 q/ c% L& @注：炒的時候火候要大，用豬油來炒的話肯定更香。也有看過有小販用鴨蛋來炒，然後用香蕉葉來包裹，這樣更色香味俱全。也可加些臘腸。
6 K# z+ F) |3 Z( cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇" u: n. ?7 v% G# m7 l) t; V6 k; q
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 炒粿條
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發表於 2008-1-19 09:54 PM
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