[中式食譜] 酸、辣兩味間的和平與戰爭亞三拉沙

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材料  Ingredients
賴粉(燙過)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 o) M8 z. w& a( l  ~. w9 s2 p) K Fresh Thick Meehoon(blanched)	500克／500g
青瓜(刨粗絲)% K1 @# y0 E4 Q4 F) Z Cucumber	1條
黃梨(削皮切絲)5.39.217.77! m6 N# x+ V$ F9 m Pineapple	½ 粒／½
洋蔥(切絲)9 U8 e( k( \3 ]8 P$ n' f Bombay onions(shredded)	2粒
生菜(切絲) + d9 ^$ z. Y6 R: H5.39.217.77lettuce	1粒
薑花絲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. H" G/ y  M1 a$ Q% a2 \4 z$ F torch flower	1大匙半／1 ½ tbsp
薄荷葉 * K7 Y# G+ R$ g; _6 A9 Ftvb now,tvbnow,bttvbfresh mint leaves	數片／3 sprigs
鮮蝦膏(加熱水攬拌) 0 P* ^# d6 `/ t: ]: X, Ishrimp paste(mixed with enough warm water to from a sticky runny paste)	4大匙／4 tbsp
紅辣椒(切片)5.39.217.774 \7 Q0 \( s3 d4 x: z4 H# ?( _/ z7 o chillies(sliced)	3條
酸柑(切半)0 w( j; ]/ b2 F9 K3 ~7 N+ b1 ] Limes(halved)	4粒
指天椒6 |: f& I4 I7 V Chilly padi	4條

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亞三湯 Asam Stock
甘榜魚(蒸熟、魚肉取出、魚骨熬湯) 2 V) a% f( u  p6 f( A公仔箱論壇Ikan kembung(steamed, removed and flaked)	1公斤／1kg
亞三膏(加1杯水擠出亞三汁)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, j: H# E9 [, h$ f. D assam jawa(squeezed for 1 cup assam juice)	50克／50g
亞三片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" e2 y1 _, ?2 ?* ]0 F$ r assam keping	6片／6 pieces
越南香葉 4 g! D& H' _$ H3 _% E# i6 F7 ~公仔箱論壇daun kesom	8棵／8 stalks
香茅 # J# f6 l+ t3 J. L公仔箱論壇lemon grass(lightly hit)	4小支／4 stalks
薑花 8 U3 F9 K5 j1 v- {; etvb now,tvbnow,bttvbtorch flower	2支／2 stalk

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調味料  Seasoning
江魚仔精塊 , U0 H: q$ q1 ]1 y公仔箱論壇ikan bilis stock	1塊／1 cube
鹽 , i2 D$ }% u! i2 Y+ V8 E. ^3 Z9 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。salt	1小匙或適量／1 tsp
糖 , S. v) m9 A& X4 {6 H5.39.217.77sugar	1大匙或適量／1 tbsp
魚露5.39.217.778 ?3 ]' j& h( j7 n6 n( V1 b fish sauce	1大匙／1 tbsb

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香料 Spices
小紅蔥 ; a* t. l% u/ {% ]! c/ n5.39.217.77shallots	18克／18g
蒜頭2 L( X. u7 `0 _7 D4 ~: X0 K" S garlic	3瓣／3 cloves
石古仔 % y2 {$ A) D) ~' H% A0 j: i5.39.217.77buah keras	4粒
馬來棧 , f$ K. R: |( dbelacan	1小匙／1 tsp
黃薑(切片) : t8 W3 z9 Z% Q- c/ I7 x8 |fresh turmeric(sliced)	2公分／2cm
薑芋(切片)公仔箱論壇# D+ Z/ J$ p9 {- v! } lengkuas / galangal(sliced)	2公分／2cm
香茅(切片). H2 L& u  V9 v4 y lemon grass(sliced)	2支／2 stalks
辣椒乾5.39.217.77+ j0 s8 V( k8 g dried chillies	15條
紅辣椒 - `0 `6 o5 G0 H2 g$ k* _red chillies	5條
食油 ! S- M  o9 J' u( b5 l$ |oil	2大匙／2 tbsp

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$ a0 B" b" u6 A/ D8 i3 H( pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
% G$ U) m! d0 k- o公仔箱論壇1. 將香料炒香。tvb now,tvbnow,bttvb& e% M) I% M4 S; C* D( `
2. 以慢火將魚骨熬一小時，將魚湯倒入鍋內。公仔箱論壇, t6 F" I( s( v+ @: W
3. 把亞三湯的材料和香料煮沸後轉為慢火煮多一小時，把香茅取出，加入魚肉再煮十五分鐘，放入調味料。
# E. k: K$ Y- j- w4. 將適當的賴粉份量放入碗內，淋上熱滾滾的亞三湯，配上新鮮的菜類、蝦膏、酸柑和辣椒即可。
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  亞三拉沙（Assam Laksa）

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AngelFace

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