[中式食譜] 紅糟燒子排

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【材　料】 子排 / T2 z& {& A6 A* O( qtvb now,tvbnow,bttvb 600公克 青蔥 2 }2 \7 l8 ?/ d+ @' g4 r 2支 紅糟醬5.39.217.77% I+ U( K9 o+ T5 Q7 F/ k& v$ v 3大匙 水 6 U2 i5 i- r: ]' i公仔箱論壇 400㏄ 【調味料】 醬油 ) h2 g* l. t/ ]: i1 ~8 x6 atvb now,tvbnow,bttvb 1小匙 冰糖5.39.217.77% x6 U. ]5 U( B: I 1/3大匙 米酒 7 F. d& Y7 S/ |& i& F  f$ M公仔箱論壇 1大匙 烏醋 0 c* ^% k1 e& ?& L, L5.39.217.77 1/2大匙 【做　法】 1.子排洗淨；青蔥切段，備用。   Y' |1 L7 K+ R4 J) Htvb now,tvbnow,bttvb 2.熱鍋，加入2大匙沙拉油，爆香作法1的蔥段後，取出備用。+ w+ Y! A! t" o1 r% a" l 3.重新加熱作法2的鍋子，放入作法1的子排炒至微焦，再加入紅糟醬炒香，續加入所有調味料與作法2的蔥段、水，用大火煮滾後蓋上鍋蓋，轉小火燜燒至入味，湯汁收乾即可。