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材料
; l# j4 s: l* D5 B公仔箱論壇蝦仁 10隻、雞蛋 4隻（拂勻）、胡椒粉/生粉/鹽各少許、韭菜適量（切段）、蒜茸/薑茸各 1茶匙、紹酒 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb$ E1 z j0 b% B7 f
/ r0 Y) @; \" h( v: \' `1 n- A( i5.39.217.77做法
( P, A0 x/ b( _! c( \" ?1.蝦仁加胡椒粉、鹽及生粉拌勻醃 15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb& f3 \1 ?' y# ?9 O. F) O
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2.開大火燒熱鑊下油，爆香蒜茸及薑茸，下蝦仁炒熟後盛起。tvb now,tvbnow,bttvb' w) U! M. }3 T) b/ ]
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3.再燒熱鑊下油，將韭菜炒熟，灒酒兜勻後盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 d1 ?1 e3 i0 I# k
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4.再起鑊，下蛋漿炒至凝固後，將蝦仁及韭菜回鑊炒勻後即可上碟。
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馬仔教路：tvb now,tvbnow,bttvb6 w( K) E' x. o' }7 c0 k1 @
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■林師傅大讚這個韭菜蝦仁炒蛋有 95分，更笑說要將此道菜式加入酒樓菜譜中，叫「馬仔炒蛋」。
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炒韭菜時先下韭菜白略炒後，才下韭菜綠同炒，記得灒酒，可去除草青味。 1 a' ~: M3 [) `& G1 @
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發表於 2010-1-23 06:01 AM
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