地 方 菜

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酸菜肚片湯
7 Y0 H7 I% T5 P8 T3 S; F食譜型態：四川菜 " l2 b# i8 ~# q; c2 d) q  t" v
所需材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 d) r. N( F  |/ d( s$ Q
豬肚 ... 1個 5.39.217.77- m& H! h* L" g- U3 R' I
酸菜 ... 150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! w4 r9 F, W+ I) f2 O! Y7 Y6 ^
筍 ... 1支
) Y8 @2 R5 p$ v3 M公仔箱論壇高湯 ... 6飯碗 tvb now,tvbnow,bttvb/ a0 ]% M" ?% ~, e$ z; {0 {
鹽 ... 1小匙 公仔箱論壇" r1 J/ W: V& R
味精 ... 1/2小匙 5.39.217.77# C6 R4 s1 `1 B8 ~
麻油 ... 少許 9 f' a( `3 w* z  p) ]7 i
作法步驟：
" B( u7 k$ U; F0 k' W& ^豬肚棺面搓洗乾淨，入熱水略燙一下，切成片狀；酸菜沖去浸汁，切取葉梗部成小段，如葉片過厚，再橫切成 2 片；筍洗淨去殼；切成薄片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) C. w' Q1 {$ q9 C2 A, \4 L
高湯入鍋煮滾，放入肚片、酸菜、筍片同煮，高湯再滾時加入鹽、味精調味，改用小火繼續燉煮 10 ～ 15 分鐘，見肚片酥軟，即可熄火，盛入碗前，滴下供食。, }3 _- y* S9 ~8 o) U& Z
上桌前，滴下少許麻油，味道更香。5.39.217.778 K/ N' p1 @: ~1 K/ w
酸菜本身就是酸酸鹹鹹的，因此放調味料(尤其是鹽)之前，先嚐一嚐味道再調味，免得太鹹不易入口。  Q/ |" t" \- T, Y; ~3 g
    紅燒川味牛肉麵  b% V: q* Q8 ~7 v
食譜型態：四川菜
# Z; q3 K( Y; L2 h0 Dtvb now,tvbnow,bttvb所需材料：
: A$ ]$ X9 Q  P; f( J  j8 i5.39.217.77牛肉 ... 2～3公斤
- G2 s1 e$ Z6 y5 `5 U- V; b5.39.217.77酒 ... 3大匙 tvb now,tvbnow,bttvb3 j% ?. \6 L5 u. O
老薑 ... 300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: _, q' d" r% v
蒜 ... 40公克
2 X8 ^* W5 F7 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣豆瓣醬 ... 1飯碗 5.39.217.77/ q$ r+ N" n1 e, f4 M. m
紅辣油 ... 1/2飯碗
9 t: `. a9 z, q& N8 r鹽 ... 1大匙
9 R$ C, v9 g1 T0 P- Z高湯 ... 6飯碗 tvb now,tvbnow,bttvb+ a0 K: S) B" @6 Z  [
麵條 ... 75公克5.39.217.771 u# S* D+ {6 z
A 料公仔箱論壇( T9 r- a+ }% K+ j( m
砂糖 ... 2大匙
1 ?. \$ t" Z6 s8 u, C2 c沙拉油 ... 3大匙
6 z) k( D; g7 m# ^9 d0 l$ k# w  VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B 料
1 o$ D3 Y. a$ q( z, I& h7 j) R: RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 ... 1小匙公仔箱論壇! R, o$ x- h* B6 G! ~
味精 ... 1/2小匙9 _3 D0 L; w& ?7 _7 |/ t
醬油 ... 1大匙
* s; `2 l' P, UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥花 ... 少許
9 f- B, T- o9 Q  M1 x$ E/ S公仔箱論壇作法步驟：5.39.217.77; ~: O6 G4 w6 X" V% \2 F1 q! V
牛肉去油，整理乾淨，切成 2 ( 6 公分的長條塊，放入熱水中煮去血水，見牛肉顏色變淺，即出瀝乾；薑洗淨，切成小塊，拍裂；蒜去老皮，拍裂。) A8 R$ c# w: x  l+ o+ N+ E
A料用小火炒熬成糖色醬，放入牛肉、酒後改中火翻炒均勻，再入豆瓣醬、辣油同炒。3 r5 [+ V% S) O9 ~
整鍋移入燉鍋中，放下鹽、薑塊、蒜、高湯，改回小火燉煮 3 ～ 5 小時，即可。
) i/ E$ i; @' L- m+ N( u+ F2 ?B料拌勻放入碗中，備用。
& C& Y! b& ~# }: N2 q/ N" n公仔箱論壇另鍋清水煮滾，麵條抖散開放入鍋中，待水再滾時，先舀 1/2 飯碗麵湯沖入B料碗中，見麵條熟透即撈起放入中，再放上燉好的牛肉及湯，即可供食。公仔箱論壇, D; F( ]6 a7 M$ P2 l  l3 ~: x0 o: m
普通家庭做的紅燒牛肉，份量不多，只要按材料欄比例，略減少即可。( G+ g0 y3 k$ B7 y. _
牛肉可選用冷凍牛肉，燉煮時間長短和肉質老嫩有關，老的肉煮得久些，嫩的肉時間短些。  s  I% q! d6 G
麵條放入碗中時，趁熱攪散，免得黏成一糰。
! A7 k* A6 s# p' W8 [tvb now,tvbnow,bttvb               擔擔麵; i! H! R5 g3 N$ T5 J7 H
食譜型態：四川菜 % u6 X9 u! \  u3 N
所需材料：
# X, h! T% j5 ?麵條 ... 40公克6 }' x/ m+ L/ K! U* r
A 料
# K  O, H% m' R4 c6 p1 h5.39.217.77大頭菜末 ... 2小匙
- h" T* u; {" A  ]6 V3 t$ I公仔箱論壇芝麻醬 ... 1大匙) `' v2 p, P3 F0 H$ g/ H# s# g9 ~
豬油 ... 1大匙
8 y0 y* R3 S/ P& H. oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 ... 1小匙4 S' @" f! p* l: g$ {
味精 ... 1小匙
+ g4 j/ x; X: C1 K9 _1 P) _蔥花 ... 少許+ U7 Y+ A4 m* ?  v0 [5 h
醬油 ... 1大匙
4 _7 m3 N, Y) o0 `' xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花生粉 ... 1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ o4 h" @0 |4 F) Q8 ?+ i) W( c6 @' z
高湯 ... 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( F; \( F, Q6 P
作法步驟：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  q! v5 B# ~  e
A料在碗中調勻，成糊狀。5.39.217.77* q8 I; Y9 a% u8 X" N
麵條入滾水煮熟，撈起放入碗中，與A料拌勻即可供食。! e- v+ x/ d4 G! i: W7 v& J
這是 1 碗的份量，如果人數多，拌料仍是各別調勻，麵條可以一起下鍋煮，再分成數碗 $ {1 p) a" n+ S4 e
             北京菜
: O" l6 E' w+ Q+ k# z) p; ~5 _/ r) i5.39.217.77紅燒牛尾7 T% o" T1 s* j9 ], }
所需材料：
! I" D* F  f" _" S! Z/ K1 {tvb now,tvbnow,bttvb黃牛尾 ... ２1/2斤(本地)
4 O. |/ a" W  z. n6 \蔥 ... 4根 tvb now,tvbnow,bttvb/ i5 f/ f& O- O+ n& O3 _
薑 ... 2片 & l1 t6 F8 V# W* n7 w# t
紅辣椒 ... 1支
/ @! ?3 D2 @* A- E- m5 l8 B油 ... 1/3杯 公仔箱論壇6 p+ f. D0 p4 P) s6 W( U" \
高湯 ... 1/2鍋# ~/ T7 |! c6 c- y
A 料公仔箱論壇5 _' K$ C( t! M
醬油 ... 1/2杯
3 ?* O4 Y: D1 @0 @9 h5 Etvb now,tvbnow,bttvb米酒 ... 1大匙(或紹興酒)公仔箱論壇0 I3 M4 f, G! l- q3 V
冰糖 ... 1茶匙4 p7 I5 e* `) Y, X
味精 ... 1茶匙
3 r( H* r8 P2 K% U5 j: s5.39.217.77八角 ... 3粒% R2 s, Q/ k% b! Z8 X+ x
丁香 ... 6粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 U/ V( u$ B8 K7 N5 f
荳蔻 ... 1小粒(敲碎)5.39.217.77+ Y, a, @5 {' a9 o; g8 m
桂皮 ... 2小片
+ E' k2 W+ P9 a2 i7 p8 y0 I" b5.39.217.77甘草 ... 3片
+ v: B) o( w# a! V作法步驟：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Z5 d4 U2 P* a( M
刮淨牛尾上的毛，再用火燒去除毛，剁成5公分長段，粗的部份可對剖兩刀成四段。將牛尾段放入1/2鍋清水中以大火煮開，再轉中火煮5、6分鐘，將血沫煮出，撈出以清水洗淨。' ]8 H- }7 t4 y4 f+ h9 @8 j
大火燒熱油1/3杯，爆香蔥、薑、紅辣椒，再下A料及牛尾，使牛尾燒成金黃色，倒1/2鍋高湯以小火燜2小時，使湯汁煨入牛尾裏。  H! }1 N; j0 i
將牛尾整齊排於盤中，倒上剩餘的湯汁，蒸2.5至3小時，即可上桌供食。公仔箱論壇. o. I- d1 X( s% B+ p, {  {
          白切羊肉
/ d$ _+ c7 D0 q5.39.217.77所需材料：
2 M6 d2 c- M& E4 ?tvb now,tvbnow,bttvb
8 H9 l  I- X; |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。羊脖肉 ... 12兩
7 U5 x- o1 p' [4 l2 Otvb now,tvbnow,bttvb蔥 ... 2根 5.39.217.777 z3 E# W" K: w$ k" I: Y
薑 ... 1小塊
# G2 I" m- d0 Y2 F' v' n, s6 c5.39.217.77甜麵醬 ... 3大匙 公仔箱論壇8 m, D% }* h6 X7 l+ }6 p9 N, j
蒜苗 ... 2根
$ L+ [: q4 W0 v5 ~6 n公仔箱論壇香菜屑 ... 少許
& O2 H/ A# i, I1 d6 Y' g公仔箱論壇紅蘿蔔片 ... 數片) r' C! u, `: ^
A 料
/ }: w6 A- J/ O/ Q5 y; T5.39.217.77鹽 ... 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb, [- _' q+ X) P/ q' P; F& w
花椒粒 ... 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% \0 M3 u3 [1 [* L5 L& I) l
醬油 ... 1大匙: X4 c, p+ U- E/ D! W$ l# H
料酒 ... 1大匙
; d2 u8 q( A* _$ r3 u& CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法步驟：
  I7 O3 @; [3 P$ s  L8 F+ D/ P* Y  ~薑拍裂：蔥切成吋長段。& o# j" A; M6 V3 K: x4 H
羊肉切除髒質，分切成3份，用A料及蔥、薑、醃1天1夜。% x+ t- k2 D- h
醃好的羊肉(連蔥、薑)用沸水川燙至肉色轉淺，即撈出瀝乾。
, q% Z: @0 N6 ?6 e" s5.39.217.77用紗布將羊肉緊緊裹住成長方塊，放入蒸籠中，用大火蒸１1/2小時。
6 v7 l0 t2 N( |$ _2 X$ p- N% C5.39.217.77羊肉蒸熟後，取出待涼後切成薄片，整齊的排在盤中，盤邊擺飾蒜苗(切成斜花)、紅蘿蔔片及香菜，另帶甜麵醬供沾食用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 V) H" u0 B3 Y" c6 Y4 Q
           廣東菜8 d1 J6 F  h. Y4 c' r+ o
所需材料：
6 ^( Y1 A9 {- [* }" o$ _5.39.217.77牛肉 ... 150公克 公仔箱論壇! x  T* |4 z7 ]( ^3 J
芥蘭菜 ... 110公克
- C5 h! a0 y. r# R2 Y- ?公仔箱論壇芝麻 ... 少許 tvb now,tvbnow,bttvb% M) {2 _) w5 _' d+ x$ y3 ~
沙茶醬 ... 55公克
+ M# b, Q" U3 n8 Ytvb now,tvbnow,bttvb油 ... 2杯 tvb now,tvbnow,bttvb/ i. y& Z7 c0 u" z3 u
高湯 ... 1杯
( a( O! p; G: m. ]A 料tvb now,tvbnow,bttvb- A! B6 _/ j% A2 C! Y
味精 ... 1/8茶匙公仔箱論壇# y% y  p& l3 S# z
蠔油 ... 1/4茶匙公仔箱論壇( C* S8 X6 K- T1 \( P
鬆肉粉 ... 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb/ @+ U  }( W. t3 \3 [
太白粉 ... 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) O5 Q5 L# M; ~, k
酒 ... 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ~* Q! r+ \" G* c+ Z) ^) d
油 ... 1茶匙
% z6 q7 j! Z3 K4 _8 Q( Atvb now,tvbnow,bttvbB 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 R: _: W5 \" X' f1 }
味精 ... 1/4茶匙
/ K" ?) l  A% o" E' l公仔箱論壇魚露 ... 1/2茶匙
0 m: n/ k! r, _5.39.217.77醬油 ... 1/2茶匙
+ J+ a; H9 G  f. ~! F5.39.217.77酒 ... 1/4茶匙公仔箱論壇, }  n+ S) o) Z, K9 P
C 料tvb now,tvbnow,bttvb1 ~( E3 _- f# ]
味精 ... 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb" s7 \* ^* u" @  B: S  j1 y
魚露 ... 1/4茶匙
+ {: |$ h2 |# P( }% _; Otvb now,tvbnow,bttvb醬油 ... 1/2茶匙公仔箱論壇. A  K& g- c  L  T
酒 ... 1/4茶匙
7 P6 E# d) ?+ Z+ v2 Z, @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉水 ... 1/2茶匙
+ c! b3 Z+ ]& f! n, _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法步驟：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 X* ^8 ~. ~  I7 O
牛肉切薄片，加A料拌勻醃置1小時；芥蘭菜切去老莖。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) c; |' f9 I9 ]
炒鍋中倒入１大匙油燒熱後，放入芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續拌炒，待熟即盛起，瀝去水份後舖於盤中。tvb now,tvbnow,bttvb) w3 r" Y9 A' r& N% H/ P; |
炸油2杯燒熱，放牛肉稍炸撈起，將油倒出；再將牛肉放回鍋中，加高湯和C，以小火煮至熟即可盛起置於芥蘭菜上，再灑下芝麻即可。5.39.217.77/ o! R0 \+ j9 d' W- h  V  C! }
備註：
7 J2 C( E7 v( ^$ K7 q/ ?魚露可在市場或雜貨店購買，或可用蝦油代替。魚露的做法大致是以新鮮的小魚（種類不限）用鹽醃漬後，加水熬煮成糊狀，再經過濾幾次，留魚汁，置陽光下曬，愈久愈香醇，是潮州具特色的調味料。

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廣東菜
7 p2 N. a  S& A' V" k所需材料：
. H! Y6 Q) _( f- V. j5.39.217.77牛肉 ... 150公克 % V, f* E; e) B6 A+ M
芥蘭菜 ... 110公克
6 v' j" d: M+ X; |5 o5 V3 e; F" ]芝麻 ... 少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" j7 B4 s6 a" X6 O
沙茶醬 ... 55公克
% J+ b  z9 i- ^) q. Vtvb now,tvbnow,bttvb油 ... 2杯
% e3 }! }3 @! s4 v1 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高湯 ... 1杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ v. _! z9 f+ W' f! M$ O3 [6 g
A 料tvb now,tvbnow,bttvb! j. Z6 w6 L4 a) F/ @: u0 \. ]
味精 ... 1/8茶匙
7 C9 u: Z' I0 G+ _tvb now,tvbnow,bttvb蠔油 ... 1/4茶匙
3 \  c8 w% Q6 b) y4 H鬆肉粉 ... 1/4茶匙
1 D$ n( G! a: }7 Q9 dtvb now,tvbnow,bttvb太白粉 ... 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb% \( Y4 I  q: A# h  L9 C
酒 ... 1/2茶匙公仔箱論壇" ?& k5 z5 c  V' t2 {) y
油 ... 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" R' H+ X* Z6 x; g: B2 I9 Q$ L. H, G
B 料
# h1 |7 B3 [3 [. d4 X1 d0 n$ v& gtvb now,tvbnow,bttvb味精 ... 1/4茶匙2 l: ~( J! p) b, D
魚露 ... 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb4 e7 x1 X* E& n% x* t2 V0 |
醬油 ... 1/2茶匙+ d- y, |5 N, d( Z
酒 ... 1/4茶匙
/ |& |1 l  R5 @- Z& S( L/ DC 料% L% c: B/ W4 b
味精 ... 1/4茶匙
. r6 k4 @! M6 D4 J+ ?魚露 ... 1/4茶匙8 q% j: S" l! B6 D' T7 L5 `
醬油 ... 1/2茶匙
" h% C8 |  e6 A/ {: @% ktvb now,tvbnow,bttvb酒 ... 1/4茶匙
% O* n( T: U4 X0 ~' s. ?5.39.217.77太白粉水 ... 1/2茶匙5.39.217.773 s2 Y  r* `' y
作法步驟：
3 D0 T0 O. e# F+ i: ~公仔箱論壇牛肉切薄片，加A料拌勻醃置1小時；芥蘭菜切去老莖。
; l' E% C7 O- g, n6 a* t. Q9 K: }炒鍋中倒入１大匙油燒熱後，放入芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續拌炒，待熟即盛起，瀝去水份後舖於盤中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' v' Z# p& o& E* t
炸油2杯燒熱，放牛肉稍炸撈起，將油倒出；再將牛肉放回鍋中，加高湯和C，以小火煮至熟即可盛起置於芥蘭菜上，再灑下芝麻即可。
- b% h# \- k1 o2 y# }" X. ]  atvb now,tvbnow,bttvb備註：
7 ~! n( T5 O9 t- l3 o( I4 S# Q5.39.217.77魚露可在市場或雜貨店購買，或可用蝦油代替。魚露的做法大致是以新鮮的小魚（種類不限）用鹽醃漬後，加水熬煮成糊狀，再經過濾幾次，留魚汁，置陽光下曬，愈久愈香醇，是潮州具特色的調味料。2 P/ ~* ~, t$ B1 _  [: L
      豉椒炒牛肉
# p: B2 k; A& ^# D$ p- y公仔箱論壇所需材料：
2 T: f2 L; Y" Y5 D. W- P, |8 ]牛腿肉 ... 300公克
' v# A9 B# O% E" ?5.39.217.77青椒 ... 3個
+ s2 A1 r5 N2 ]" w! _/ s* F( ttvb now,tvbnow,bttvb油 ... 2杯
; W% Q+ h& ^( B* w: C/ z) E% `tvb now,tvbnow,bttvbA 料
6 g9 l4 B' G5 j1 F' ^5.39.217.77紅辣椒 ... 3支
3 C* z4 T9 E& _7 qtvb now,tvbnow,bttvb蔥 ... 3根(取蔥白)
) q; B: A' m6 M$ E% Q9 B. P5.39.217.77紅蘿蔔 ... 少許tvb now,tvbnow,bttvb6 d8 ^0 k, Y# t1 f* q- `2 D
蒜頭 ... 2瓣5 j5 d, Y0 y: G1 t, W1 o  g1 ^. i
豆豉 ... 1大匙
( f9 D$ J1 s1 S: G" B4 {9 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B 料
* H8 \- k. W8 Z鹽 ... 1/4茶匙
) A. V/ J9 m7 m/ c5.39.217.77味精 ... 1/4茶匙公仔箱論壇: I  s# h( i% E1 t
酒 ... 1/4茶匙
, o) z7 S# h0 g( V2 R  B: k# M公仔箱論壇蘇打粉 ... 1/4茶匙
" I9 U$ X8 c6 A1 z4 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉 ... 1/2茶匙. K1 Q* r  l2 k1 j& K! L
水 ... 2大匙
5 \: e- p+ B2 ~& Etvb now,tvbnow,bttvbC 料
$ i/ c/ ^: G; B5 Q- U1 F' B0 O鹽 ... 1/4茶匙
$ B( V8 V9 l0 Y4 e3 I: aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精 ... 1/3茶匙
& r0 C2 w# s5 L% e5 u6 g1 d4 P/ x公仔箱論壇D 料8 ]9 _! a9 E- p
鹽 ... 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb6 ]7 q- J* i: F: N
味精 ... 1/3茶匙
$ I2 Y. U. r2 V/ F醬油 ... 1茶匙5.39.217.77' o, U7 H) S0 S
酒 ... 1/4茶匙" O+ F2 c6 Z( d4 ]$ L# v. N
E 料5.39.217.77' _3 ]" K  V( X$ Y
太白粉 ... 1/4茶匙& Y& g9 s6 |0 w( ?1 |2 ?
水 ... 1/2茶匙
3 i9 z, T' B& f" W7 h. e3 Q# OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法步驟：
! ?9 Z( B: }: m' m0 Y9 Q/ P牛肉切薄片，加B料醃置1小時，備用；青椒、紅辣椒去籽切小塊；蔥切小段；紅蘿蔔切小片；蒜頭、豆豉切碎。
! _# y# |6 U( ^4 \5 c公仔箱論壇青椒放開水中，加C料，以大火燙熟後撈出；牛肉放熱油中，以大火炒至8分熟撈起瀝乾。
! S8 Y' j. M  G. S5 s炒鍋中留油1大匙燒熱，加A料拌炒，再加少許水、青椒、牛肉及D料一以大火快速翻炒，起鍋前淋下E料勾芡，炒勻即盛起；盤邊可用柳丁片和洋香菜裝飾。tvb now,tvbnow,bttvb8 T! J" F8 M% w/ ]8 j: d' W
                     蠔油芥蘭牛肉, ?! V5 p) r+ h5 Y# ~3 k0 N+ z  T0 O
所需材料： - {% Q# x! p" y! _, P9 u
牛肉 ... 225公克 2 p  S& J( ^7 E3 y+ [8 m& G
芥蘭菜 ... 600公克
7 s3 i3 }) m+ t! W! e' [7 R公仔箱論壇紅蘿蔔 ... 2片 7 }# h4 z2 O6 L- M/ l. v9 n
薑 ... 2片
  Y; B* z& t' B2 }+ @( Vtvb now,tvbnow,bttvb蒜頭 ... 2瓣
- J& t4 P, p5 g* Btvb now,tvbnow,bttvb油 ... 8大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 p: H1 q! \3 M7 A+ h* q
A 料
: V; R( S: a: O( X5.39.217.77醬油 ... 5大匙5 Y/ R! V! g$ A! q; z
油 ... 1大匙5.39.217.775 k' n+ c6 M9 L% \- R: b. i
玉米粉 ... 少許
) I" N' S% `7 U! a/ D太白粉 ... 1/2茶匙0 q1 E* a% R1 ?. J. N( i1 T* ^8 s
水 ... 5大匙5.39.217.779 f& U) _" r  g0 Z6 N
B 料tvb now,tvbnow,bttvb( \% s2 x$ {4 F: `9 d% M# L
糖 ... 1/4茶匙公仔箱論壇, u, ~3 z' v* ]3 Q' }
鹽 ... 1/4茶匙
) }' ~( E- }1 `' R7 [2 x/ Y( EC 料公仔箱論壇# I+ h4 d- T4 _6 s
味精 ... 少許
; k4 K: X' C4 ~$ ~% n醬油 ... 1茶匙  `- V  w( J  J: R- g& N
蠔油 ... 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" x8 `/ A( u5 i; Y  a6 ]
酒 ... 1茶匙
' V9 B6 F9 G- wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。D 料: C. Z% e6 d. l; C. {) d( \. w
太白粉 ... 1/2茶匙
! w- |4 L8 W$ |# r+ X0 |5.39.217.77水 ... 1茶匙! g" }% R" d5 ^( k- g6 }
作法步驟：5.39.217.77% x! |: V, [1 B9 W
牛肉切片後加A料拌勻，醃置１1/2小時，備用；芥蘭菜切去頭尾老莖殘葉部份；蒜頭切碎。
6 E) b. x* d" X9 d炒鍋倒入3大匙油燒熱後，放芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續炒，待菜熟即盛起，瀝去水份。公仔箱論壇9 V. {3 u: R( K- H2 h
炒鍋倒入5大匙油燒熱，將牛肉放入攤開，至7分熟，加芥蘭菜、紅蘿蔔、薑、蒜茸及C料拌炒，最後淋上D料勾芡，炒勻盛起，先舖芥蘭菜，再擺上牛肉、紅蘿蔔、，薑片，即可上桌。
, e1 @6 g, s+ b1 f6 K. n5 t% B1 Ltvb now,tvbnow,bttvb蠔油是廣東的特殊調味料，由新鮮牡蠣經加工提煉而成。富有營養，除在烹調時使用之外，也作為蘸料。 5.39.217.77) X% w& N( {/ S! a6 y4 ^$ p
          鮮茄牛肉
: Y$ G: _' k9 u0 D# }% ~5 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所需材料： 1 }6 C3 p1 d1 T' p* M2 Q$ g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Q' q' ]- Q& ^; b% }
牛肉 ... 225公克
) [; l  ]. \, W: [0 E1 @tvb now,tvbnow,bttvb番茄 ... 450公克 0 j( {3 L& ?3 D8 K
蔥 ... 2根
) h! v* I$ k0 |薑 ... 3片
+ v- M. ]# J5 {- t  [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜頭 ... 2瓣
3 r% v/ A1 t" C0 [油 ... 8大匙
' a/ f! v6 Q+ m- v- b5.39.217.77A 料
% _" R7 m. a) d醬油 ... 5大匙
: k6 |5 P- N. O- L. M; z5.39.217.77油 ... 1大匙公仔箱論壇  f* d9 j0 {- l, T
玉米粉 ... 少許
. @2 y6 C1 V( B5 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉 ... 1/2茶匙公仔箱論壇* p, E# z4 `( T
水 ... 5茶匙公仔箱論壇, U- E4 R" j+ m, e
B 料5.39.217.770 v* f8 U+ J: u' U! g2 U' s
鹽 ... 1/2茶匙
  [: [1 B2 ^  q+ e+ N5.39.217.77糖 ... 6大匙
7 S0 w* T: {8 g, |4 E) [& C$ D5.39.217.77番茄醬 ... 3大匙
9 r1 e# d- C1 t) H# f- \5.39.217.77C 料
# @0 J1 e& @. ^1 }" r8 x* Ttvb now,tvbnow,bttvb太白粉 ... 1/2茶匙公仔箱論壇$ H+ t9 b( c* J. t+ f
水 ... 1大匙( j8 W2 }1 |  X+ v4 a& A

2 l9 L: C2 S$ h5 T( m  
5 R+ w% G" P0 U5 K- R- Rtvb now,tvbnow,bttvb  5.39.217.77$ z  e2 z: [- ^& }- ?4 A

! \& \$ b0 @7 a, V) Y5.39.217.77
1 y6 K0 }4 |1 r5 r4 }8 U  l+ Q3 qtvb now,tvbnow,bttvb作法步驟：
9 D0 x: D6 r& N4 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肉切片後加A料拌勻，醃置１1/2小時，備用；番茄去皮、切半後，以滾刀塊切成三角形塊狀；蔥切2公分小段；薑切片；蒜切碎。
' }2 c8 p0 f6 }3 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炒鍋倒入5大匙油燒至7、8分熱時，放進牛肉過油，7分熟即撈起瀝乾。: i1 _4 a1 |0 k7 P2 c( C3 e
炒鍋留3大匙油燒熱，放蔥、薑、蒜、番茄以中火翻炒約2公分後，加3大匙水及B料，待番茄煮爛，加牛肉略炒，澆上C料勾芡炒勻，即可盛於盤中

carmen_girl

夠曬詳細,多謝曬