地 方 菜

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酸菜肚片湯tvb now,tvbnow,bttvb9 x+ q5 i* @2 j. k- k4 ^% h5 O" O
食譜型態：四川菜 公仔箱論壇* s4 ]' {1 r( p$ b# O9 u2 C
所需材料： 公仔箱論壇9 K- `& x- u' ^( k5 z' x% |
豬肚 ... 1個 5.39.217.777 H  {0 T# g7 C  z" X$ [8 o
酸菜 ... 150公克 5.39.217.77$ L( X# l+ h, k8 Y: H$ o) x" w$ {8 b$ y
筍 ... 1支 tvb now,tvbnow,bttvb( t4 g1 |/ W! A& `
高湯 ... 6飯碗 ( Q* p* T! t) L* f6 E' S
鹽 ... 1小匙
( c/ v* b7 y- S2 i8 A7 X  ftvb now,tvbnow,bttvb味精 ... 1/2小匙 公仔箱論壇9 g0 Q/ w; m! c; D7 a
麻油 ... 少許 5.39.217.774 n* Y- U0 @9 N- Z8 l
作法步驟：& W8 X4 k- ^+ K1 ~$ C/ J
豬肚棺面搓洗乾淨，入熱水略燙一下，切成片狀；酸菜沖去浸汁，切取葉梗部成小段，如葉片過厚，再橫切成 2 片；筍洗淨去殼；切成薄片。
0 P. V, j: x' U( C2 J/ P" A! `* A5.39.217.77高湯入鍋煮滾，放入肚片、酸菜、筍片同煮，高湯再滾時加入鹽、味精調味，改用小火繼續燉煮 10 ～ 15 分鐘，見肚片酥軟，即可熄火，盛入碗前，滴下供食。
' u$ y' H# O( j7 Atvb now,tvbnow,bttvb上桌前，滴下少許麻油，味道更香。
7 C3 b* g' b. p3 W5 m酸菜本身就是酸酸鹹鹹的，因此放調味料(尤其是鹽)之前，先嚐一嚐味道再調味，免得太鹹不易入口。
* d, N+ ~; q* r3 ]    紅燒川味牛肉麵
/ m- w& N0 C* U/ I+ v7 ^+ S6 k3 q& @食譜型態：四川菜 5.39.217.776 ?" f4 r& K$ g7 V, D) X
所需材料： tvb now,tvbnow,bttvb7 b4 h* p! [/ n1 e" z* R6 G
牛肉 ... 2～3公斤
. L, ^/ f4 C7 X! d: ^2 a$ \公仔箱論壇酒 ... 3大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 K4 R5 H/ p' Z4 |0 O( U
老薑 ... 300公克
! [& ?/ e! J! }1 l  Q# X+ B蒜 ... 40公克
, d5 o( a4 g7 h2 B0 u' U- cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣豆瓣醬 ... 1飯碗
, H" d! A/ w: U0 n& ?紅辣油 ... 1/2飯碗 tvb now,tvbnow,bttvb) J8 p, j* Q+ e" {
鹽 ... 1大匙
: f' d' |: F+ ]2 T/ b7 W/ I( b' pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高湯 ... 6飯碗
7 I" o2 P% g1 j- v  ttvb now,tvbnow,bttvb麵條 ... 75公克
  d" A9 f4 ~' E9 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 w7 _/ g- a5 N" ~0 B
砂糖 ... 2大匙
1 `" |8 B7 b" a" j9 Z/ T5 |4 a公仔箱論壇沙拉油 ... 3大匙
- g# G3 f4 `  ]" E' a6 j9 N" b6 `公仔箱論壇B 料tvb now,tvbnow,bttvb5 |3 k7 K3 u% Q
鹽 ... 1小匙9 v  e0 A0 n& W
味精 ... 1/2小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 j) _' d" m. v. I" _6 `5 i
醬油 ... 1大匙
4 x! ^$ u. C) f5 i7 K) O# V5.39.217.77蔥花 ... 少許tvb now,tvbnow,bttvb5 s2 n* ~% C  [' I' m9 U
作法步驟：
$ p' v7 S$ d' G7 P! }* I5.39.217.77牛肉去油，整理乾淨，切成 2 ( 6 公分的長條塊，放入熱水中煮去血水，見牛肉顏色變淺，即出瀝乾；薑洗淨，切成小塊，拍裂；蒜去老皮，拍裂。
- C9 D" \5 N4 u2 T! ~, Z) x$ R公仔箱論壇A料用小火炒熬成糖色醬，放入牛肉、酒後改中火翻炒均勻，再入豆瓣醬、辣油同炒。
1 S0 o5 ]3 |! u: p整鍋移入燉鍋中，放下鹽、薑塊、蒜、高湯，改回小火燉煮 3 ～ 5 小時，即可。
0 g# d0 P: ?9 p/ \& X% p公仔箱論壇B料拌勻放入碗中，備用。5.39.217.777 D. a' p0 \8 l: A7 V! P' b7 r
另鍋清水煮滾，麵條抖散開放入鍋中，待水再滾時，先舀 1/2 飯碗麵湯沖入B料碗中，見麵條熟透即撈起放入中，再放上燉好的牛肉及湯，即可供食。4 K0 W# _, M* ]" p. R
普通家庭做的紅燒牛肉，份量不多，只要按材料欄比例，略減少即可。
: M1 K3 }  r) ^% P牛肉可選用冷凍牛肉，燉煮時間長短和肉質老嫩有關，老的肉煮得久些，嫩的肉時間短些。tvb now,tvbnow,bttvb7 L8 x# k+ O5 d0 D3 N# s' b
麵條放入碗中時，趁熱攪散，免得黏成一糰。 8 v+ C0 G4 `: ]; t* x5 q2 y. ^. Z  E
               擔擔麵5.39.217.77- K! W; a0 Q1 M2 ?2 \" k5 y
食譜型態：四川菜 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: l0 x+ X# S  @) G. B
所需材料：
& \  G, X* z- @# O  A, ^. hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵條 ... 40公克
  q" v, f/ ^2 l: R8 s7 `% Ptvb now,tvbnow,bttvbA 料tvb now,tvbnow,bttvb4 A; ~9 x$ B( }2 A/ ^
大頭菜末 ... 2小匙
( T) l% Z) ^/ c芝麻醬 ... 1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* A$ }9 b* Y8 q0 J8 F
豬油 ... 1大匙
! h& D0 ^: _9 M鹽 ... 1小匙
- ^( \9 T6 `2 i: a! J1 D) t味精 ... 1小匙+ R: m1 p3 i% L7 Z' ^
蔥花 ... 少許
+ p* ?" e- K: n% D" Mtvb now,tvbnow,bttvb醬油 ... 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb0 Q; U; v$ T" c1 R$ f$ @' z
花生粉 ... 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb( M3 w  m6 S) n$ U7 O% q4 P0 O) R
高湯 ... 少許
3 U7 p  d8 V. J1 g1 F# \公仔箱論壇作法步驟：
( e1 g9 Q% N( [, i! U% ~! Y) sA料在碗中調勻，成糊狀。
% N/ l: Z7 r1 r; V! ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵條入滾水煮熟，撈起放入碗中，與A料拌勻即可供食。公仔箱論壇9 r' M, h& e3 `9 B0 }( K, _
這是 1 碗的份量，如果人數多，拌料仍是各別調勻，麵條可以一起下鍋煮，再分成數碗
( d- Q. G" q+ ]* w; ?( |             北京菜公仔箱論壇) ~( h, N+ m( K7 X) R! o
紅燒牛尾
. B; O9 W6 m7 S: p0 z1 q9 L公仔箱論壇所需材料： ! Y/ p4 K0 z. T3 h5 S
黃牛尾 ... ２1/2斤(本地) 公仔箱論壇0 Z) i& y) j, E  v
蔥 ... 4根   F+ H, h( g/ Y/ o
薑 ... 2片
8 g9 t* \1 `/ s, `( Ktvb now,tvbnow,bttvb紅辣椒 ... 1支
- Y! Q, D+ u' P& t油 ... 1/3杯 公仔箱論壇- I5 p7 _6 T( S+ j: O% P
高湯 ... 1/2鍋
$ N! i, s$ T7 A/ H公仔箱論壇A 料- a. M* N- @6 j5 ^7 W
醬油 ... 1/2杯tvb now,tvbnow,bttvb4 u: T) Q, C$ _8 \0 \
米酒 ... 1大匙(或紹興酒)( Z% o! |- o5 f. E
冰糖 ... 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb. K& c% Y6 D# s' E
味精 ... 1茶匙
& T* k5 E" a1 O2 b5.39.217.77八角 ... 3粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 A* l$ [( V$ T8 R- {, X( B
丁香 ... 6粒
3 V: B$ z8 k: d* C) C/ l. btvb now,tvbnow,bttvb荳蔻 ... 1小粒(敲碎)tvb now,tvbnow,bttvb" g+ @+ ^4 h& w6 R$ `
桂皮 ... 2小片公仔箱論壇$ D  J3 V; Z( m5 c2 U" F. R6 W
甘草 ... 3片. l, c7 @! \% S3 a) O/ i% A
作法步驟：
6 T9 g" w) C8 s' l0 T. ]! N# c公仔箱論壇刮淨牛尾上的毛，再用火燒去除毛，剁成5公分長段，粗的部份可對剖兩刀成四段。將牛尾段放入1/2鍋清水中以大火煮開，再轉中火煮5、6分鐘，將血沫煮出，撈出以清水洗淨。
/ M* v% P4 x) A' j7 }大火燒熱油1/3杯，爆香蔥、薑、紅辣椒，再下A料及牛尾，使牛尾燒成金黃色，倒1/2鍋高湯以小火燜2小時，使湯汁煨入牛尾裏。
1 N6 G4 w8 b0 ^1 V7 M5 ^將牛尾整齊排於盤中，倒上剩餘的湯汁，蒸2.5至3小時，即可上桌供食。
- y. ^  [3 g( {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。          白切羊肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ^+ e- y  C' o% H- N
所需材料：
0 Z5 o0 u0 z+ i5.39.217.77
9 }( s3 I' d& F0 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。羊脖肉 ... 12兩 公仔箱論壇) z2 W* r- h/ h5 K3 W
蔥 ... 2根 . U4 B8 F+ U! p$ b0 ~; p  g3 V
薑 ... 1小塊 tvb now,tvbnow,bttvb! H5 V! T: E. j- v2 D
甜麵醬 ... 3大匙
( x9 E+ U& n6 p$ m" g7 Z# i公仔箱論壇蒜苗 ... 2根
; c3 Z! r( k5 B6 F, y: l: c; L公仔箱論壇香菜屑 ... 少許 公仔箱論壇" ?: ~" z% E+ n% L. y! N8 ?' _
紅蘿蔔片 ... 數片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 X- `( o& {( e/ H; U/ B4 Z
A 料5.39.217.775 x, X: ]3 J7 S
鹽 ... 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 E$ j8 x4 N0 [' M# S/ F+ \
花椒粒 ... 1茶匙* s2 o+ Y# |2 C9 u
醬油 ... 1大匙- K6 L: O; X. U5 ]+ e
料酒 ... 1大匙
7 ]1 j4 D9 R; M" Y公仔箱論壇作法步驟：& m! ]3 O- F6 S2 Y8 `9 E1 I! _
薑拍裂：蔥切成吋長段。
' q, I. E& J3 l9 u' L4 H. p羊肉切除髒質，分切成3份，用A料及蔥、薑、醃1天1夜。
. q7 m' n2 C8 J' [5 K' L% Mtvb now,tvbnow,bttvb醃好的羊肉(連蔥、薑)用沸水川燙至肉色轉淺，即撈出瀝乾。+ |4 R' Y6 G; o+ |- S
用紗布將羊肉緊緊裹住成長方塊，放入蒸籠中，用大火蒸１1/2小時。
* f/ t" r: @& o公仔箱論壇羊肉蒸熟後，取出待涼後切成薄片，整齊的排在盤中，盤邊擺飾蒜苗(切成斜花)、紅蘿蔔片及香菜，另帶甜麵醬供沾食用。
+ }% Q. X/ r5 a: s8 k5.39.217.77           廣東菜
$ E( L% o  _9 X' g' h$ A( O# j5.39.217.77所需材料： 5.39.217.77  T8 {& s! L+ \# Y7 e: o
牛肉 ... 150公克
0 t% I6 |  d5 \( c5 Y$ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芥蘭菜 ... 110公克 ! \) j* U6 G( }/ l4 Y. Q
芝麻 ... 少許 公仔箱論壇* ^' |$ L' S2 q( D: ^, t5 p  I( f7 u
沙茶醬 ... 55公克
# }0 r7 a# Y! X3 o$ L公仔箱論壇油 ... 2杯 - P5 o% e4 O6 a2 ?, I
高湯 ... 1杯tvb now,tvbnow,bttvb4 _6 T* s7 b% x0 w! {  Q8 z
A 料
0 a  e) y; D# J1 `: F/ k4 A4 ~味精 ... 1/8茶匙
% Z# b4 c5 M5 Y! g5.39.217.77蠔油 ... 1/4茶匙
0 `; H6 {; V4 S' w. ]1 Q鬆肉粉 ... 1/4茶匙$ k8 d4 p; E5 o& c
太白粉 ... 1/2茶匙
* U( O; v. }% k, @- ?tvb now,tvbnow,bttvb酒 ... 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb; N( a3 P- u! [! @
油 ... 1茶匙
, n$ U- G+ |) A* P, t9 h4 P5.39.217.77B 料. c9 d# X$ q# \1 R* o
味精 ... 1/4茶匙
+ g( I" ^4 u9 I) b! k% y' W魚露 ... 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb/ Z( z# v8 w, o3 u" L% R
醬油 ... 1/2茶匙
9 M; l' W( c+ T: M" [/ ]8 Q酒 ... 1/4茶匙' X4 v5 _" r' w( |$ F5 {4 O
C 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 u/ _! P. v2 q! [0 [/ y' a
味精 ... 1/4茶匙5 a2 y& V: m; K# p+ L0 \" `
魚露 ... 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: B+ k4 ?. }: h; Q2 l7 e
醬油 ... 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb' c3 L: ~* a9 x, F  X
酒 ... 1/4茶匙
" H& a8 Q1 ?$ o7 y3 g9 g& e太白粉水 ... 1/2茶匙5.39.217.777 [' h' n* f8 [* ]
作法步驟：8 f  \+ g4 r' V2 S8 e# j
牛肉切薄片，加A料拌勻醃置1小時；芥蘭菜切去老莖。tvb now,tvbnow,bttvb0 ~, A  Q: T& ?; ?& n
炒鍋中倒入１大匙油燒熱後，放入芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續拌炒，待熟即盛起，瀝去水份後舖於盤中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- k% N( E& }  f1 b8 K
炸油2杯燒熱，放牛肉稍炸撈起，將油倒出；再將牛肉放回鍋中，加高湯和C，以小火煮至熟即可盛起置於芥蘭菜上，再灑下芝麻即可。
3 _9 k9 h; G+ u- ]) y& R% h7 y) P備註：
' E! n: a$ }6 |( ]5.39.217.77魚露可在市場或雜貨店購買，或可用蝦油代替。魚露的做法大致是以新鮮的小魚（種類不限）用鹽醃漬後，加水熬煮成糊狀，再經過濾幾次，留魚汁，置陽光下曬，愈久愈香醇，是潮州具特色的調味料。

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廣東菜
9 M% V. P7 K# j5 q/ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所需材料：
* Y* g8 H# K6 v1 z& v0 j4 k( N5.39.217.77牛肉 ... 150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  [8 l5 N% y* z. N& o% F
芥蘭菜 ... 110公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  b) v5 {2 \4 d
芝麻 ... 少許 5.39.217.775 _4 e2 M4 A8 ]0 X6 F3 B+ d; @
沙茶醬 ... 55公克
$ }1 G3 u3 z& g  P2 }7 j公仔箱論壇油 ... 2杯
- W: t1 N; H( F% J# B; K3 H' a5.39.217.77高湯 ... 1杯
; w- F. Q6 v2 Stvb now,tvbnow,bttvbA 料公仔箱論壇8 f/ N: [* B6 w& f! w
味精 ... 1/8茶匙
0 H3 p7 ]! A" D2 \蠔油 ... 1/4茶匙
: `0 W( [7 o" ]. _鬆肉粉 ... 1/4茶匙
; J& P) y9 F- E, g# W$ n- ^5.39.217.77太白粉 ... 1/2茶匙
7 n3 d1 D5 ]7 L3 n. Y# N酒 ... 1/2茶匙$ L4 d7 n! Q3 E) Y* ^) v+ e. [
油 ... 1茶匙
) O. ]/ j7 _" Z2 Q) i公仔箱論壇B 料
6 \* J3 Y: a8 G3 U" j; p8 `公仔箱論壇味精 ... 1/4茶匙
7 A+ N2 D+ X4 E/ g公仔箱論壇魚露 ... 1/2茶匙公仔箱論壇+ k  F9 v3 ^% K- r! |" V9 S* G; ]. |
醬油 ... 1/2茶匙: d; `  H$ P$ n6 P: b
酒 ... 1/4茶匙
4 m; _. h3 W# u9 n+ {/ k3 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。C 料tvb now,tvbnow,bttvb, }! j5 W0 w/ O# e6 h
味精 ... 1/4茶匙
/ H0 `# _% E& J  Q公仔箱論壇魚露 ... 1/4茶匙
1 }1 e% u0 A6 S) i8 {公仔箱論壇醬油 ... 1/2茶匙
! ^# h; o" {" d# u, }3 E: z/ Gtvb now,tvbnow,bttvb酒 ... 1/4茶匙' Z$ O/ k8 J, {% W9 [) b- F
太白粉水 ... 1/2茶匙7 I; Q. a2 t/ \: T; I! B
作法步驟：tvb now,tvbnow,bttvb& @. D1 _) F/ E' s0 D. B/ f" v
牛肉切薄片，加A料拌勻醃置1小時；芥蘭菜切去老莖。
6 |/ Z$ S6 y: K2 {) @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炒鍋中倒入１大匙油燒熱後，放入芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續拌炒，待熟即盛起，瀝去水份後舖於盤中。8 ~( \: b1 Y" C1 o) K
炸油2杯燒熱，放牛肉稍炸撈起，將油倒出；再將牛肉放回鍋中，加高湯和C，以小火煮至熟即可盛起置於芥蘭菜上，再灑下芝麻即可。! _# J* C) P. d9 N: F2 @/ h" \
備註：! J! D; g: R. \: q- s
魚露可在市場或雜貨店購買，或可用蝦油代替。魚露的做法大致是以新鮮的小魚（種類不限）用鹽醃漬後，加水熬煮成糊狀，再經過濾幾次，留魚汁，置陽光下曬，愈久愈香醇，是潮州具特色的調味料。
! u+ t, D' i$ [# [tvb now,tvbnow,bttvb      豉椒炒牛肉
) V1 Q$ V0 S0 V8 {6 I. pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所需材料：
: p) R1 f" R/ S公仔箱論壇牛腿肉 ... 300公克
6 V5 k+ \, a) m  H) J  x公仔箱論壇青椒 ... 3個
7 L) ?# o  ?3 J8 K# j' d" X: Ytvb now,tvbnow,bttvb油 ... 2杯5.39.217.778 J$ F# c* X2 G8 t: d) K) b
A 料
. p3 o  b! }" Z0 O- `- hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅辣椒 ... 3支7 q# @4 F& X/ l  T5 R* I
蔥 ... 3根(取蔥白)8 n! W4 F' ^" [  b8 ~
紅蘿蔔 ... 少許
/ ?. ?: P) m, s; `9 |$ N# U5.39.217.77蒜頭 ... 2瓣
: A" J/ @5 y& k% M7 x/ g1 C5.39.217.77豆豉 ... 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb( B6 T9 b! ?2 K& i! L( x
B 料
$ |3 \' a  O, z  ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 ... 1/4茶匙
* h  i  Y5 u, z3 a4 `/ }公仔箱論壇味精 ... 1/4茶匙
7 f# U  M/ U; Q7 C酒 ... 1/4茶匙
6 X4 m: V6 V% G  I2 k3 I2 O0 O蘇打粉 ... 1/4茶匙
& T* }5 b+ V) C! V7 l7 R5.39.217.77太白粉 ... 1/2茶匙4 ?  s$ _- Q8 N/ C" Q0 F" t7 C
水 ... 2大匙
7 w% y) T! ~  t7 Q2 sC 料
  T% n8 u+ N3 y" k/ itvb now,tvbnow,bttvb鹽 ... 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# b; I0 ?0 w" T/ |8 r- |2 a+ Z2 ^
味精 ... 1/3茶匙
3 Z, M; c7 n) T* M: yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。D 料0 p8 ?! k3 R* s$ v3 f! B. t
鹽 ... 1/4茶匙
* H# y9 R7 }" }6 C1 M& Z9 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精 ... 1/3茶匙; U9 Q2 h5 t3 ^' M0 _' g# [* i! F
醬油 ... 1茶匙
1 `0 T4 h9 l  G$ T3 }' q5.39.217.77酒 ... 1/4茶匙
3 X3 g6 o4 _3 D8 j6 q  d6 |) J公仔箱論壇E 料
4 \9 N. f) B) T: I( K) ~; T7 Otvb now,tvbnow,bttvb太白粉 ... 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- o  `5 }: |- v# u& R6 \
水 ... 1/2茶匙
6 J+ b/ o4 N+ V1 h+ O1 }- [5.39.217.77作法步驟：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 \4 n& `% U5 i: {
牛肉切薄片，加B料醃置1小時，備用；青椒、紅辣椒去籽切小塊；蔥切小段；紅蘿蔔切小片；蒜頭、豆豉切碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( x' \( K3 k2 O3 \7 }. B7 x. b
青椒放開水中，加C料，以大火燙熟後撈出；牛肉放熱油中，以大火炒至8分熟撈起瀝乾。
% B' G- a7 t2 q炒鍋中留油1大匙燒熱，加A料拌炒，再加少許水、青椒、牛肉及D料一以大火快速翻炒，起鍋前淋下E料勾芡，炒勻即盛起；盤邊可用柳丁片和洋香菜裝飾。公仔箱論壇! g% n" U& y- m7 h* r) l+ o
                     蠔油芥蘭牛肉* P& ~+ _! q. i
所需材料：
. P! {; r. b6 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肉 ... 225公克
6 P3 D# m6 D/ p芥蘭菜 ... 600公克
8 P) ?, p  G3 l8 ?& ~2 htvb now,tvbnow,bttvb紅蘿蔔 ... 2片 4 t" n0 K6 \4 B
薑 ... 2片
/ S6 l- G' F1 C" S2 z蒜頭 ... 2瓣
: d( s' e4 z& |3 f  Y* ?: S! z油 ... 8大匙
& P, V2 R" M9 Z  xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A 料
: Z0 m7 @# u2 ]& P9 r3 }) KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油 ... 5大匙
; C  ?) s# L6 W, i  e8 `' E油 ... 1大匙
4 \( f9 @: P6 D8 Y6 a# ltvb now,tvbnow,bttvb玉米粉 ... 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* S3 s3 X% {- C8 O1 O
太白粉 ... 1/2茶匙; f/ v1 V; \: I# B, m( y4 b
水 ... 5大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, |; F$ f' S) c1 F1 R
B 料
. j- ^6 v3 P0 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 ... 1/4茶匙
4 Q$ K* N4 k/ m4 P, w8 R+ Q- ~. E. C" E5.39.217.77鹽 ... 1/4茶匙5.39.217.77  J& f! N, R% u$ T
C 料; J" [" p' H$ {; o- h  h
味精 ... 少許/ o% T; B! s* j8 F  i
醬油 ... 1茶匙5.39.217.775 ?3 b! Y2 ?, _; }9 \3 }" A
蠔油 ... 1茶匙( G5 c+ g4 S& ]# l8 m
酒 ... 1茶匙
- e( t: c4 R6 M% ]# iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。D 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, G  s* ^3 T$ |5 C3 r
太白粉 ... 1/2茶匙4 N1 M4 e4 o8 n$ R' a/ }
水 ... 1茶匙
$ Q' L, P3 T# ]3 J( ytvb now,tvbnow,bttvb作法步驟：- ^0 T# @+ m  @; `4 \4 I7 p
牛肉切片後加A料拌勻，醃置１1/2小時，備用；芥蘭菜切去頭尾老莖殘葉部份；蒜頭切碎。
# |- x8 M6 |% K& }9 V公仔箱論壇炒鍋倒入3大匙油燒熱後，放芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續炒，待菜熟即盛起，瀝去水份。tvb now,tvbnow,bttvb' ~2 r5 u6 ]5 x9 I
炒鍋倒入5大匙油燒熱，將牛肉放入攤開，至7分熟，加芥蘭菜、紅蘿蔔、薑、蒜茸及C料拌炒，最後淋上D料勾芡，炒勻盛起，先舖芥蘭菜，再擺上牛肉、紅蘿蔔、，薑片，即可上桌。
& k3 ^+ p* K. O9 ^tvb now,tvbnow,bttvb蠔油是廣東的特殊調味料，由新鮮牡蠣經加工提煉而成。富有營養，除在烹調時使用之外，也作為蘸料。 # {9 Y1 n8 S' R
          鮮茄牛肉
" `- t( u- X0 W6 x6 U1 m公仔箱論壇所需材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ n: _3 P3 `5 U9 @2 N8 Y  e

" Y4 T2 n+ h) \" W$ ~5.39.217.77牛肉 ... 225公克 公仔箱論壇" u8 o* V/ u  e. J
番茄 ... 450公克 公仔箱論壇% v7 W2 b' g) F  r6 f& N( b
蔥 ... 2根 : Q) s& M- W: U: t( Z
薑 ... 3片
9 S0 p6 h; |. `7 o! @2 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜頭 ... 2瓣 $ K# V( |0 q: w
油 ... 8大匙公仔箱論壇( [! l& i+ W6 }/ D0 C6 I. o
A 料
1 t+ P& t2 V! X+ U; V% D醬油 ... 5大匙, [. a7 J0 U8 K9 D- Z& t4 q% G
油 ... 1大匙
& o: U) r% u: ^7 q: i玉米粉 ... 少許
6 d/ k7 C; A% U公仔箱論壇太白粉 ... 1/2茶匙
3 \6 t3 V$ T/ a) Q, q6 h) ]tvb now,tvbnow,bttvb水 ... 5茶匙
* s* F# z% f5 D" M6 G8 N" ^5.39.217.77B 料tvb now,tvbnow,bttvb4 ], K6 t/ d0 H9 ?, i
鹽 ... 1/2茶匙公仔箱論壇& v& ?# g! ?0 [2 d% \
糖 ... 6大匙tvb now,tvbnow,bttvb# X3 X% B1 A7 F* J
番茄醬 ... 3大匙公仔箱論壇/ p9 D8 C" W6 a4 M) G
C 料
( d  j- E, |8 G0 s  [4 P, |太白粉 ... 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% W" m% [0 B- D- h
水 ... 1大匙公仔箱論壇- e* `/ N/ i" A

5 N5 G+ l: x) T3 n公仔箱論壇  tvb now,tvbnow,bttvb2 V4 f) k8 V0 r9 \5 x( y
  
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3 \& m" Y0 }7 p$ ]+ X& QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. E- @. v% t5 j5 y  \4 c
作法步驟：
6 }! i: a' _4 K, ~牛肉切片後加A料拌勻，醃置１1/2小時，備用；番茄去皮、切半後，以滾刀塊切成三角形塊狀；蔥切2公分小段；薑切片；蒜切碎。
- ~7 h6 n1 o) h* }公仔箱論壇炒鍋倒入5大匙油燒至7、8分熱時，放進牛肉過油，7分熟即撈起瀝乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% P* l; R( A9 r; y& A
炒鍋留3大匙油燒熱，放蔥、薑、蒜、番茄以中火翻炒約2公分後，加3大匙水及B料，待番茄煮爛，加牛肉略炒，澆上C料勾芡炒勻，即可盛於盤中

carmen_girl

夠曬詳細,多謝曬